Падаль тай тұздығы өте қарапайым және бұл қарапайым рецепт сізге қалай істеу керектігін айтады. Pad Thai кеспесі бүкіл әлемде өте танымал болып келеді және оң ингредиенттеріңіз болса, үйде оңай жасауға болады. Жақсы кәдімгі тай тұзының кілті - тамаринд. Тамаринд тропикалық жемістердің бірі болып табылады. Тамаринд сатып алудың ең жақсы тәсілі - дайындалған паста (Азиялық немесе Үнді азық-түлік дүкендерінде банка немесе бөтелкеде бар).
Сізге не қажет
- 1 - 1,5 асхана қасық
- дәміне қарай тамаринд пастасы
- 1/4 стакан тауық еті
- 3 ас қасық
- балық тұздығы
- 1 ас қасық соя тұздығы
- 1/2 - 1 шай қасық
- чили тұздығы , 1/3 немесе 3/4 шай қасық. дәміне қарай, бұрыш бұрышы
- 1/8 шай қасық жер ақ бұрыш
- 3-тен 4 ас қасық пальма қантына немесе қоңыр қантқа
Қалай жасауға болады
- Барлық ингредиенттерді шыныаяққа салыңыз да, тамаринд пастасы мен қантты ерітіп алу үшін араластырыңыз (тамариндтың қышқылын теңестіру үшін көптеген қант қажет болады). Дәмді тестілеу кезінде төмендегі кеңестерді есте ұстаңыз: Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін сіздің тақта Таиланд тұздығы дәмді тұзды және соңғы қышқыл дәмді дәмін татуға тиіс.
- Сізге көп қышқыл дәм татса, неғұрлым көп мөлшерде қантты қоссаңыз немесе одан да көп қарқындылығы жоғары болса, қосымша чили қосыңыз. Сондай-ақ, бұл тұздықта осы жерде тым күшті дәм тататын болады, бірақ бір кездері кеспе бойынша таралған, дәмі керемет болады.
- Сіздің тақта Таиланд соусын пайдалануға дайын немесе оны тоңазытқышта мөрленген контейнерде 2 аптаға дейін сақтап қойыңыз.
Ескерту: бұл рецепт 2/3 стақан Thai Thai соусын (Pad Thai-дің 1 партиясына жеткілікті, 2-ден 4 адамға қызмет көрсететін 9 унцияға арналған кеспе)
Пісіруге арналған кеңестер және ингредиенттердің нұсқалары
Падалин тайсасын осы соустан жасыру бойынша кеңестер: Тағамның түпнұсқалық дәмін татып қою үшін, күріш кеспесін (оларды қайнатудың орнына) жұмсартылғанға дейін, бірақ әлі де қатты және біраз «қытырлақ» етіп жіберсеңіз, содан кейін оларды қуырыңыз. тұздық. Бұл ыдысты туралған жаңғақпен немесе жаңа пішінмен салыңыз. Тайлық мұздан жасалған шаймен немесе итмұрын ромашки шайымен жұптаңыз, ол суық немесе ыстықтай құбырда жұмыс істейді. Чили тұздығын қосымша қызу үшін қосыңыз.
Тай табаншасын қалай жасауға болатыны туралы толық нұсқаулар үшін рецепт үшін Pad Thai- ды немесе классикалық Pad Thai рецептісін көріңіз . Vegan Pad Thai үшін, біздің Vegan Pad Thai рецептісін қараңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 58 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1,326 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |