Массаманның карри тайпасы Таиландтың оңтүстігінен қуантады және басқа Тай қауындарынан ерекшеленеді. Үнділік әсерін оңай анықтауға болады, атап айтқанда, кардамон, қалампыр және мускат сияқты үнді дәмдеуіштерді қосу. Сонымен қатар, Массанаман-ақ тайцы болып табылады және дәстүрлі бөлігі болып тағамдар жүздеген жылдар бойы.
Керемет тауық еті , сиыр еті немесе қой еті Масаман карри жасау үшін, тіпті бидай глютині немесе тофу мен көп көкөністерді қосып, керемет вегетариандық карри жасау үшін осы жылы және дәмді карри пастасын пайдаланыңыз. Сіз оны дереу пісіруге немесе кейінірек пайдалану үшін тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтауға болады.
Бұл рецепт қант пальмасы ағашынан алынған пальма қантына шақырады. Картоптың сиропына ұқсайтын сопақша рок-пышақ немесе паста жасау үшін пісірілген. Азия нарықтарында пальма қанты және денсаулық сақтау азық-түлік дүкендерін таба аласыз, бірақ қоңыр қантты алмастыруға еркін сезінесіз.
Сізге не қажет
- 1/4 кесе кептірілген қуырылған жержаңғақ, безендірілмеген
- 2 пияз (кесілген)
- 5 түйір сарымсақ (аршылған)
- 1-ден 2-ге дейін қызыл чили немесе 1/2 - 1 шай қасық. кептірілген чили
- 1 гальвангалы немесе зімбірдің (жіңішке кесілген)
- 1 сабақ
- лимонграс (тартылған) немесе 2-ден 3 ас қасық. мұздатылған немесе бөтелкедегі дайын лимонграсс
- 1 шай қасық. жердегі кориандр
- 1/2 ас қасық. жердің зиреі
- 1/2 шай қасық. барлық зире тұқымдары
- 1/8 шай қасық. мускат жаңғағы, жақсырақ жаңа жер
- 1/2 шай қасық. даршын
- 1/8 шай қасық. топыраққа арналған қалампыр
- 1/4 шай қасық. топырақ кардамоны
- 2 ас қасық.
- балық тұздығы
- 1 шай қасық.
- асшаяндарды пастасы
- 1 шай қасық.
- пальма қанты немесе қоңыр қант
- 1 - 3 ас қасық. кокос сүті, пастадан қаншалықты қалыңдығыңызға байланысты (сіздің карриді дайындаған кезде қалдықты сақтаңыз) немесе тұздықты 1-ге дейін
Қалай жасауға болады
- Барлық паста ингредиенттерін тағамдық процессорға немесе блендерге қойып, жақсы өңдеңіз.
- Пастадан гөрі соус жасау үшін, 1 кокос сүтін қосыңыз.
Дереу пайдалану үшін
Пастаны тағамға, сиырға, қой етіне немесе тофу / бидайға арналған глютенді, сонымен қатар көкөністерді таңдап, кастрюльге салыңыз. Егер сізде бар болса, 2-ден 3 лавр жапырағын қосыңыз (бұл Массаман қарағайының ортақ ингредиенті). Пеште пісіргенге дейін араластырыңыз, жабыңыз және пеште пеште 350 F, немесе пісіріңіз.
Массаманның карриін тұтас қуырылған жержаңғақ және жаңа кориандрмен безендіріңіз. Егер сіздің карри тұз жағында болса, лайм сынауларын да орындауға болады. Толық рецепт үшін Тай Массаманның карриін қараңыз.
Кейінірек сақтау үшін
Curry пастасы тоңазытқышта ыдыста немесе басқа жабық контейнерде 2 апта бойы сақтауға болады; кейін мұздату. Пайдалануға дайын болған кезде, соусты жасау үшін кокос сүтін қосыңыз, содан кейін карри ингредиенттеріңізді қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 3 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 16 мг |
| Көмірсулар | 0 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |