Оңтүстік Тайландтағы мұсылман қауымы арасында үнділердің ықпалы мен танымал болғаны Масаман карри - шын мәнінде жаһандық тағам. Бұл вегетариандық және вегетариан нұсқасы американдық аспаздар үшін жеңілдетілген, бірақ әлі күнге дейін дәмдеуіштердің бірегей комбинациясынан ерекшеленеді: имбирь, турмерик, даршын және аздаған қант және әсіресе бес қышқылдық ұнтақ. Ия, мен білмеймін, бұл біртүрлі естіледі, бірақ оған тырысыңыздар, көріңіз, соны қаншалықты ұнатпайды, солай емес пе!
Дәстүрлі Тай Масаман карри ингредиенттері тауық пен картоп болып табылады, сондықтан бұл вегетариан нұсқасында seitan пайдаланылады, бірақ сіз көкөністерді қосқыңыз келсе, баланың жүгері немесе жасыл бұршақты қолданыңыз . Немесе, seitan орнына азық-түлік дүкенінен тауықтың алмастырғышын алыңыз. Гардеин танымал бренд болып табылады, Beyond Meat белдіктер де жоғары бағаланады, бірақ сіз ұнататын кез-келген вегетариандық ет алмастырушысы сиитан орнына қарапайым, тіпті қарапайым tofu жұмыс істейді.
The Daily Vegan Planner рұқсатымен басылып шықты.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық май
- 1 ас қасық Қытай Бес-дәмдеуіш ұнтақ
- 1/2 шай қасық таза зімбір, үгітілген
- 1/2 шай қасық турмерия
- 1/4 шай қасық қытырлақ бұрыш, немесе дәміне қарай
- 1 1/2 кесе кокос сүті
- 1 кесе
- көкөніс сорпасы
- 2 картоп, туралған
- 1 кесе
- сиитан , ұсақталған кішкентай
- 1 ас қасық жержаңғақ майы
- 2 тұтас қылшық
- 1 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық даршын
- 2 шай қасық қоңыр қант
- 1/3 шыныаяқтың жаңғағы немесе кешью жаңғағы (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
Ірі шкафта немесе қорапта бес дәмдеуіш ұнтақты, итмұрын, турмерия және каяна майланғаннан кейін бір минут бойы, хош иісті болғанша, араластырыңыз.
Жылуды орташа деңгейге дейін азайтып, кокос сүті мен көкөніс сорпасын қосып, араластырыңыз. Картопты, сеитанды, қалампазды және тұзды қосып, қақпағын қосып, 15-20 минут пісіріп, кейде араластырыңыз.
Ашытылған майы, даршын, қант, жаңғақ немесе кешью жаңғағын ашып, тағы бір минуттай қыздырыңыз.
Күрішке (немесе басқа дәмді тағамға арналған) қызмет көрсетіңіз.
Сіз қалың Вегетариандық Масаман карриін ұнатсаңыз, 3 ас қасық суда 1 ас қасық жүгері сорады және қалыңға дейін 2-3 минут қайнатып, карри қосыңыз.
Алты порция жасайды.
Азық-түлік туралы ақпарат, қызмет көрсету үшін:
305 калориялары; Май 20 г
Ақуыз 11 г
Натрий 391 мг
Талшық 1.8 г
Көмірсулар 25 г
Қант 1,6 г, мырыш 1.1 мг, кальций 56 мг, темір 2,8 мг
Витамин D 0 мг, В12 дәрумені, 0 мг
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 280 |
| Барлығы май | 16 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 159 мг |
| Көмірсулар | 32 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 6 г |