Осы үйдегі қытай масаман карриін қолданып көріңіз, ол толығымен нөлден жасалады. Бұл танымал тай карри бай және өте дәмді. Тауық еті, сиыр еті немесе қой етімен жасалынған, ол басқа да негізгі тай ингредиенттерімен бірге лимонграс пен жаңғақтарды қосатын хош иісті сары күрір. Кокос сүті әрдайым осы карриде қолданылады, мысалы лавр жапырағы (кефирдің лайм жапырақтарының орнына).
Бұл суық күзде немесе қысқы түнде қызмет етуге арналған керемет ыдыс, ал қалдықтар ыстық күнделікті түскі ас үшін өте ыңғайлы. Кәдімгі жасмин күрішпен немесе ерекше жағдайларда, шафран күрішімен немесе кокос жаңғағымен бірге қызмет етіңіз.
Сізге не қажет
- 1/2 - 1 фунт тауық еті немесе туралған тауық еті / жамбас
- 1-2 орта картоп, кесектерге кесіңіз
- 1 14 -ounce (400 мл) кокос сүті болуы мүмкін (Lite емес)
- 1 кішкентай қызыл қоңыр бұрышы, жұқа кесілген
- 1 орта томат, кесілген
- 2 ас қасық кокос майы OR өсімдік майы
- 1/3 кесе пияз, кесілген
- 1 таңбалы зімбір, үгітілген
- 4-5 түйір сарымсақ
- 1 қызыл чили, кесілген, OR 1/2 - 3/4 шай қасық. чили қошқылдары / кебек бұрышы
- 1/2 кесе дәмді тауық етінен
- 1 сабақ
- лимонграс , тартылған, немесе 2-3 ас қасық. мұздатылған / бөтелке дайындалған лимонграсс
- 3 лавр жапырағы
- 1 шай қасық гликамикалық
- 1/4 кесек туралған туралған құрғақ қуырылған кешью жаңғағы (+
- 1 шай қасық жердегі кориандр
- 1 шай қасық бүкіл зире тұқымы
- 1/8 шай қасық кардамон
- 1 шай қасық тамаринд немесе 1 ас қасық ауыстырыңыз. әк шырыны *
- 3/4 шай қасық
- асшаяндарды пастасы немесе 1 қосымша тағам. балық тұздығы
- 2 ас қасық
- балық тұздығы
- 2 ас қасық балық соусы
- 1 ас қасық алақан қанты немесе қоңыр қант
Қалай жасауға болады
- Орташа ыстықта жылуды, үлкен қуыру табасын немесе сорпа пешін қыздырыңыз. Майда май ағызып, айналасында пияз, итмұрын, сарымсақ және чили қосыңыз. Хош иіс шығаратын 1-2 минут араластырыңыз.
- Лимонграсс, лавр жапырағы, турмерикалы, туралған күнжіттер, жердегі кориандр, барлық зире тұқымы, кардамон, тамаринд (немесе әк шырыны), ас тұзы паста, балық соусы және қант қосыңыз. Әрбір қоспамен араластырыңыз және жеңіл қайнатыңыз.
- Татымды сұйықтықпен қаптастыру үшін араластырып, сосын кокос сүті мен картопты қосыңыз. Қайнатыңыз және қайнатыңыз. Жылытуды төмендетіңіз немесе жақсы қайнатылғанша ғана .
- Кейбір уақытта араластырып, тауық пен картоп тендерге дейін 30-40 минут салып шайқаңыз. Пісіру уақытының соңғы 10-15 минутында қызыл бұрыш пен қызанақты қосыңыз. Егер сіз сұйық карри соусын жақсырақ таңдасаңыз, оны баяулатыңыз. Егер қалың карри соусын таңдасаңыз, қақпақты жабыңыз.
- Дәмді тестілеу - карриді сынап, дәмді / тұздылықты арттыру үшін көп балық соусын қоссаңыз, немесе егер сіз оны спициер болса, одан да көп чили. Егер қышқыл болса, аздап көп қантты қосыңыз. Егер сіздің дәміңізге тым тұздалған немесе тәтті болса, онда сізде дәмділік пен әк шырынын қосыңыз. Егер тым дәмді болса, кокос сүтін қосыңыз.
- Бірнеше сақинаны қосып, бүктеңіз. Қызмет көрсетуге арналған ыдысқа немесе жеке табақтарға немесе табақтарға табақшаға салыңыз. Қаласаңыз, жаңа кориандрмен бірге, қаласаңыз, Тайланд жасмин күрішімен бірге жұмыс істеңіз .
* Тамаринд Ауыстыру Кеңес: Тамаринд пастасы табуға болады, сондықтан жоғарыда аталған алмастырғыш. Ия, әк және тамаринд - екі түрлі жеміс; алайда, сіз осы карриде іздейтін бірдей қышқылдықты қамтамасыз етеді, пальма қантымен немесе қоңыр қантпен теңдестіріледі.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 745 |
| Барлығы май | 46 г |
| Қаныққан май | 31 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 71 мг |
| Натрий | 1,666 мг |
| Көмірсулар | 56 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 34 г |