Бұл керемет дәмді Тайланд кокосовый карри тұқымы лаймонға арналған лайм немесе лимон шырынын алмастыру арқылы жылдам және оңай, дайындық уақытын жартысын кесіп тастайды. Ұзақ ингредиенттер тізімінен бас тартпаңыз - бұл жай ғана дүкеннен сатып алынған қытырлақ пасталарды қолданбай, өзімнің пастасын өзімше жасап, жаңа, керемет дәмді карри жасауды жөн көремін. Бұл рецепт картопты, көкөніс қауынының жалпы ингредиентін қамтиды, бірақ сіздің басқа да көкөністерді де қосуға болады (асқабақ пен жасыл бұршақ екі жақсы).
Сізге не қажет
- 2 фунт (шамамен 1 кг) тауық таяқшалары (немесе сан)
- 1 жақсы сапалы кокос сүті болуы мүмкін
- 1/2 кесе дәмді тауық етінен
- 2 орташа картоп (шағын кесектерге туралған)
- 1/2 шай қасық. барлық зире тұқымы
- 2 кеффир лайм жапырақтары (немесе 2 лавр жапырағы)
- 2 орта қызанақ (ұсақталған кішкене шоқ)
- 2-3 ас қасық. құрғақ ұнтақталған кокос жаңғағы (тәттілендірілген немесе дәмі жоқ)
- 1/2 кубок таза бадань
- 2 ас қасық. өсімдік майы
- Curry қою үшін:
- 1/3 кеспе туралған пияз
- 4-5 түйір сарымсақ
- 1 гальвангалы (немесе зімбір)
- 3/4 шай қасық.
- жердегі тирмерика (немесе 1 шай қасық, жаңадан жасалған)
- 1/2 шай қасық. жердегі кориандр
- 1 шай қасық. жердің зиреі
- 1-2 жаңа піскен қызыл чили (тұздалған, OR 1/2 - 3/4 шай қасық дәмдеуіштерден кептірілген ұнтақталған чили)
- 1/8 шай қасық. ақ бұрыш (немесе қара)
- 3 ас қасық. әк шырыны (немесе лимон шырыны)
- 3 ас қасық.
- балық тұздығы
- 2 ас қасық. кетчуп
- 1 асхана қасық. қоңыр қант
- 3/4 шай қасық.
- асшаяндарды пастасы
Қалай жасауға болады
- Тағамдық процессорға немесе блендерге барлық «curry paste» ингредиенттерін орналастырыңыз. 3-4 ас қасық қосыңыз. Кокос сүтінің ингредиенттері мен блицті араластыруға көмектесетін, қытай тәтті карри паста жасау.
- Орташа жоғары ыстықта суға немесе терең қуыруға арналған табаны қыздырыңыз. Майда май жағып, айналаға бұраңыз, содан кейін карри пастасын қосыңыз. Хош иісті босату үшін 1 минут араластырыңыз, содан кейін тауықтың бөліктерін қосыңыз. Бөлшектерді жабыңыз, содан кейін қоректік және қалған кокос сүтін қосыңыз. Сондай-ақ, картопты, әк жапырақтарын немесе лавр жапырақтарын және барлық зире тұқымын қосыңыз. Нәзік қайнатыңыз және араластырыңыз.
- Орташа және төменгі температураға дейін жылынуды азайтып, 15 минуттай жұмсақ итеріңіз. Кейде араластырыңыз.
- Қызанақты қосып, араластырыңыз да, тағы 15 минут пісіруді жалғастырыңыз немесе тауықтың қалаған нәзіктігіне жеткенше.
- Карри пісіріп жатқанда, үстіңгі дайындықты дайындаңыз. Орташа жоғары ыстықта құрғақ пісіруге арналған шоколадты кокосты қойыңыз. Кокос жаңғағы ашық қоңырға айналғанға дейін араластырыңыз. Ыдысқа ауысып, суытып қойыңыз.
- Тауық пен картоп нәзік болған кезде жылудан шығарыңыз. Тұтқырлы кокос жаңғағының 3/4 бөлігін қосып, араластырыңыз. Торттық тұзды / дәмді алу үшін көп балық соусын қосып, карриді дәмдеңіз. Егер сіз оны тұзды немесе тәтті деп тапсаңыз, көбірек лайм немесе лимон шырынын қосыңыз. Астам қарқындылығы үшін қосымша чили қосыңыз.
- Кәрзені ыдысқа немесе табаққа салыңыз. Әрқайсысы жаңа пасхамен және тосталған кокос жаңғағышын молынан алыңыз. Бүйіріндегі көп бумен пісірілген жасмин күрішпен , немесе менің шафран-кокос жаңғағымен күрішке қызмет етіңіз. ҚОСЫҢЫЗ!
Қалың карри соусы үшін: кеседе жай 2 шай қасық өлшеңіз. жүгері 3-4 ас қасық. салқындаған су, ериді. Мұзды қайнатқанға дейін орташа температурада араластыра отырып, оны ыстық (аяқталған) күрішке құйыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 825 |
| Барлығы май | 46 г |
| Қаныққан май | 19 г |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 179 мг |
| Натрий | 1,189 мг |
| Көмірсулар | 44 г |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 63 г |