Тахини - хуммустың ингредиенті немесе фалафельдің үстіндегі шұңқыр ретінде белгілі көптеген жердегі күнжіттің пастасы - қазірдің өзінде ренессанс болып табылады. Өйткені бұл тамақ пісірілген тағамдардан тәтті пісірілген тауарларға, мысалы, Таяу Шығыстағы Азық-түлік сарапшысы Анита Шоктердің тұздалған шоколадты шипы Тахини Cookies сияқты таңғажайып көп қырлы ингредиент етеді.
Кеңестер: Лимоннан алынған шырынның мөлшерін көбейту үшін, оны кесіп, қысмас бұрын пальмамен мықтап басып ұстап көріңіз. Үлкен мөлшерде ауырған жіңішке лимондар ең көп шырынды береді.
Оны тағам етіңіз: дәмді роман салат, парсы қияры және қызанақ салатын және Тахини Кетердің киінуімен шөкім. Дайындалуды және минималды тазалаңыз және осы супер қарапайым Herbed Chicken, Corn жүгері және Green Bean Sheet Pan Dinner қызмет көрсетіңіз .
Тахиниді қайдан сатып алуға болады: Орташа Шығыс нарықтарына, базарға арналған өнімдерге, косер супермаркеттеріне және денсаулық сақтауға арналған азық-түлік дүкендеріне жақсы көздер болып табылады. Егер сіз оны жергілікті түрде таба алмасаңыз, Soom Foods компаниясынан Интернетте тапсырыс бере аласыз, ол эфиопиялық White Humera күнжіттің тұқымын ұсақ тұқымдарымен пайдаланады. (Kosher-certified, Vegan Soom tahini бірнеше әйгілі Израиль аспазшы - Einat Admony, Майкл Соломонов және Alon Shaya, оның Bar Bolonat, Zahav және Shaya бойынша сүйікті болып табылады, олардың мейрамханалар косер болмауы мүмкін, бірақ олар сапасын тану үшін міндетті түрде рұқсат ете алады!)
Егер сіз Нью-Йорк қаласында тұрсаңыз (немесе келуді жоспарлап жүрсеңіз), «Челси» нарығында «Тұқым + Милл», қолөнерді халва және тахини киімінде тоқтаңыз. (Интернетте тапсырыс беруге болады, бірақ кем дегенде $ 30-ға жуық өнімге тапсырыс беруге болады). Тұқымдық Mill зауытының өнімі Израильде немесе Нью-Йоркте орындалғанына қарамастан Badatz немесе United Kosher Supervision арқылы сертификатталған. Сіз сондай-ақ Middle Eastern Food Expert сарапшысы Saad Fayed-тен осы рецептпен өзіңіздің талантыңызды жасай аласыз .
Сізге не қажет
- 1/4 шыныаяқ тахини
- 2 ас қасық лимон шырыны (жаңа сығылған, шамамен 1 лимоннан)
- 1 ас қасық алма қайнатқышы (шамамен кесілген)
- 1 ас қасық алма тұздығы
- 2-ден 3 сарымсақ түйіршік (қабығы аршылған, бұзылған және майдалап туралған)
- 1 ас қасық кебінсіз күріш сірке суы
- 1-1 / 2 шай қасық zaatar
- 1/4 кесе зәйтүн майы (қосымша қыз)
Қалай жасауға болады
1. Орташа ыдыста тахини мен лимон шырынын бірге шайыңыз. Қақпақшаларды, қышқылдың тұздығын, туралған сарымсақты, күріш сірке суын және заатарды қосып, қайтадан шайқаңыз. Аралас тегіс болғанша және эмульсияланғанша, шайқауды жалғастыра отырып, зәйтүн майымен баяу ағыңыз.
2. Салаттарға, грильдегі балыққа немесе тауыққа немесе астық табақтарына қызмет етіңіз. 2 күнге дейін тоңазытқышта сақталған қойма.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 178 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 83 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 4 г |