Украиналық Рождестволық нанға немесе колахқа арналған бұл рецепт - ұсақ түйіршіктерге , дөңгелек өрілген күкіртке немесе бір-бірінің үстіне үш бөлек дөңгелек косылысқа салып жасалған сәл тәтті ашытылған нан. (Қойынды нұсқасын жасауды жоспарласаңыз, төмендегі рецепттің бағыттары бойынша ескертуді қараңыз.)
Жиналған колах жағдайында шам ортасында орналасқан және Рождество кеші ( Sviata Vechera ) маңызды бөлігі болып табылады. Нан Рождество күніне дейін жейді емес, өйткені жұмыртқа мен православиелік христиандар ғибадат үшін, соның ішінде Рождество ханы бар.
Колах - сәттілік, мәңгілік, өркендеу символы, сондай-ақ өлі адамдарға арналған мемориалдық қызметтерде көрсетіледі.
Сізге не қажет
- 1 (1/4 унция) пакеті
- белсенді құрғақ ашытқы
- 1 шай қасық қант
- 3 үлкен жұмыртқа (бөлме температурасы)
- 2 ас қасық қант
- 2 ас қасық май
- 1 шай қасық тұз
- 5/6 стақан су (жылтыр)
- 4 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 1 жұмыртқаның сарысы 1 шай қасық сумен шайқалған
Қалай жасауға болады
- Кішкене ыдыста ашытқы, 1 шай қасық қант және 1/3 стакан жылы сумен араластырыңыз. 15 минут бойы немесе көпіршікке дейін тұрыңыз.
- Үлкен ыдысқа немесе стендтік араластырғышқа қалыңға дейін 3 жұмыртқаны ұрып тастаңыз. Ашытқының қоспасында, 2 ас қасық қант, май және тұзды шайқаңыз.
- Содан кейін 1/2 стакан су құйып, толықтай араластырылғанша араластырыңыз.
- 2 кесе ұнты қосып, жақсылап араластырыңыз. Қалған 2 кесе ұнты қосып, қамыр тегіс және блестелгенше илеңіз.
- Қамырды майланған шараға салыңыз. Майланған пластик қаптаманы жабыңыз және 1 сағатқа дейін немесе екі есеге дейін көтеріңіз.
- Қамырды қысып, екі есеге дейін көтеріңіз. Қолмен бірнеше рет кебу керек, содан кейін жеңіл ұнтақталған тақтаға шығыңыз
- Қамырды үш бөлікке және кашқа бөліңіз . Ұзын бәліске пигменттің аршылған табасына салыңыз. Немесе дөңгелекке нысанды салып, ұштарын қосып, майланған 10 дюймдік түтік табаға салыңыз.
- Майланған пластик қапшықпен жауып, жылынып, екі есеге дейін көтерілсін.
- 350 ° C дейін қыздыру пеші. 50-тен 60 минутқа дейін немесе тез оқылатын термометр 180 градусқа дейін жазыңыз.
- 1 жұмыртқаның сарысы бар нанмен қайнатыңыз, 1 шай қасық суды соңғы 5 минут пісіру арқылы немесе тез оқылатын термометр 190 градусқа дейін жазыңыз.
- Тұмшапештен шығарып, сөреге қойылған сөреде салқындату үшін кастрюльден шығыңыз.
Ескертпе: Бұл рецепт 1 шнурды ұзын бөренелерді немесе 1 дөңгелек тоқашты жасайды. Бір-бірінің үстіне жиналған үш дөңгелек өрілген нан жасау үшін рецептті үш есеге арттырыңыз. Үш нан пісірілу керек 3 түтікше кастрюльдер мөлшерін азайту, 12 дюймдік, 10 дюймдік және 8 дюймдік тамаша болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 226 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 226 мг |
| Натрий | 441 мг |
| Көмірсулар | 25 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 10 г |