Kosher Status: Сүт немесе Pareve, Құстар үшін Құштар
Локс, жұмыртқа және пияздың шиқыры - бұл сүйікті еврей шіркеуі , ал Matzo Brei (aka fried matzo ) Ашкенази Пасха таңғы ас классикасы. Бұрынғы пештің француз тосттарына берген жауабы - әдетте тәтті, джем немесе даршын қантпен беріледі. Бірақ қантты өткізіп, екеуіңе үйленіңдер, және сенің Пасха мерекесіңіздің арманындағы барлық армандарын орындайтын керемет дәмді тағам бар.
Кеңес: қаптай тамақтандыру керек пе? Рецепттер оңай көбейтіледі, бірақ сізге топтарда қуыру керек болады. Пешті 200 ° фаренгейтге дейін қыздырыңыз. Матсо-брейдің әр партиясын қуыруды аяқтағаныңызда, оны ыстыққа төзімді табаққа немесе пергамент асылған пісіру табағына салыңыз және жылы күйде сақтау үшін пешке қойыңыз. Егер сіз бірден екі шпильді жұмыс істеуге сенімді болсаңыз, бір уақытта бірнеше пакетті қуыруға және пісіру уақытын қысқартуға болады.
Сіз білдіңіз бе? «Lox» және «ысталған лосос» терминдері жиі бір-бірімен ауыстырылады, бірақ олар бірдей емес. Жібектей текстураланған локс тұзды құсқа құйылған және емделді. Ол ысталған емес, өйткені ол Nova lox- ға қарағанда , гравланға жақын туыстары , басқа яһуди шіркеуі. Шатастырылған ба? Қиындық жоқ - сіз осы рецептте аталғандардың кез-келгенін пайдалана аласыз. Шынында да, ыстық ысталған лосось , ол құрғақ құрылымы бар, бірақ керемет түтінді хош иістендіргішті қолдануға болады.
Сізге не қажет
- 3 парақ матцо
- 6 ірі жұмыртқа
- 4 унция (1/4 фунт) сортты лосось немесе лок
- 3 ас қасық қосымша уылдырық зәйтүн майы
- 1 кішкене пияз (кесілген, аршылған, және
- жұқа кесілген )
- 1 ас қасықтан бөлінбейтін майы (немесе тағам пісіретін болса, оливка майы)
- 1 шыныаяқ питомник немесе шпинат (шаю және кептірілген)
- 1/4 фунт (4 унция) ысталған лосось немесе лосс, шамамен туралған
- Қосымша: капер
- Қосымша: қаймақ
Қалай жасауға болады
1. Матаны 1 1/2 - 2 дюймдік бөліктерге бөліп, үлкен дианге салыңыз. Матаны суды 20-30 секунд бойы шайыңыз немесе ол жұмсартуға бастайды, бірақ майлы емес. Бір жаққа қойыңыз.
2. Үлкен ыдыста жұмыртқаны ұрады. Матаға араластырыңыз және ұсақталған лосс немесе ысталған лососьдің 3/4 бөлігін араластырыңыз, балықтардың қалған бөліктерін гарнирге бөліңіз. Пиязды пісіріп жатқанда мата-жұмыртқа қоспасын демалуға рұқсат етіңіз.
3. Орташа жоғары жылуды орнатып, үлкен шұңқырға 3 ас қасық зәйтүн майы құйыңыз. Пиязды қосып, жұмсақ, мөлдір етіп, дақтарда қоңырау шала бастағанша, 5-тен 7 минутқа дейін созыңыз.
4. Сары майды (немесе қосымша зәйтүн майы) қосып, ерігенше араластырыңыз. Массаж-жұмыртқа қоспасын кастрюльге құйыңыз, қажет болған жағдайда партияларда жұмыс істеңіз және 1-ден 2 минутқа дейін араластырмаңыз немесе араласқанша қоспаңыз. Баланы жасыл матаға біркелкі шашыратып, 30 секунд бойы пісіріңіз.
5. Шпателяны пайдаланып, мата қоспасын үлкен бөліктерге бөліп, екінші жағынан пісіруге бұра бастаңыз. Жұмыртқаны пісіргенге дейін, көкөністер сыланғанша, пісіріп, араластырыңыз да, жиі бұрыла беріңіз, мата ақшыл және қоңыр дақтарға айналады.
6. Масса сүтін табаққа салыңыз. Қойылтылған лосс немесе ысталған лососямен гарнир етіңіз және қажет болса капермен себіңіз. Қаласаңыз, қаймақпен бірге жағыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 381 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 272 мг |
| Натрий | 149 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 23 г |