Бұл карри тауықтың рецепті менің отбасымның сүйіктісі. Бұл тауық пен картоп түйнектерімен жасалған классикалық сары күрең және Бангкоктың базарында және көшелерінде табуға болатын керемет карри тағамдарының бірі сияқты дәм. Карри ұнтағы қолдану тағамды тез әрі оңай араластыруға көмектеседі. Егер сіз қолдана алсаңыз, менің рецептімді өзіңіз жасаңыз, НЕМЕСЕ жергілікті Азиялық немесе Үндістанның азық-түлік дүкенінде жақсы Madras карри ұнтағын іздеңіз - Madras қоспасы қытайлық хош иістермен жақсы жұмыс істейді және сіз орташа супермаркеттердің карри ұнтағы қарағанда жақсы нәтиже береді. Ләззат алыңыз!
Сізге не қажет
- 1 лб тауықтың төс еті немесе жамбас, кішігірім кесектерге туралған, немесе барлық тауықтың бөліктері
- Ірімшелерге туралған 2-3 картоп
- Қосымша: 1-2 орта қызанақ, кесектерге туралған
- Гарнирге арналған 1/4 кесе жаңа кориандр
- 2 ас қасық
- Тай карри ұнтағы немесе қасық Madras карри ұнтағы немесе тұрақты карри ұнтағы
- 1 лавр жапырағы
- қосымша: 1 даршын таяқшасы
- Дәміне қарай 1/2 - 1 шай қасық чили немесе кебек бұрышы
- 2 пияз OR 1/2 күлгін қызыл пияз, кептірілген
- 4-5 түйір сарымсақ
- 1 габариттік галактикалық немесе зімбір, үгітілген
- 1/2 стакан тауық еті немесе сорпа
- 1 + 1/2 ас қасық кетчуп OR тәтті томат пюресі
- 1 қалың кокос сүті болуы мүмкін
- 2-3 ас қасық
- балық тұздығы
- Қосымша: 1/2 шай қасық қант
- Қуыруға арналған 2-3 ас қасық өсімдік майы
- 1-2 тұтас
- кеффирдің әкімі 1 лавр жапырағы қалдырады
Қалай жасауға болады
- Алдын ала қыздыру пешін 350 F дейін (пештің әдісін қолданғанда).
- Орта немесе жоғары температурада үлкен қуыру табасын салыңыз. Карри ұнтағы, лавр жапырағы, даршын таяқшаны (егер пайдаланғанда) және chili / cayenne қосыңыз. «Құрғақ қуырыңыз» бұл дәмдеуіштерді 1-2 минут, әзірге олар аздап тостаған және хош иісті болады.
- 2 ас қасық майын, сондай-ақ ұсақты, сарымсақты және галагальді немесе зімбірді қосыңыз. Сондай-ақ тауықтың бірнеше ас қасық қосыңыз - ингредиенттерді жақсы қуыру үшін жеткілікті. 1 минут бойы араластырыңыз.
- Тауық пен картопты қосып, дәмдеуіштермен қаптау үшін 1 минут қуырып алыңыз.
- Біріктіру үшін жақсылап араластыра отырып, қалған қормен бірге кетчуп / томат пюресін қосыңыз. Соңында, кокос сүтін, балық соусын, қантты, даршын таяқшасын және әк жапырақтарын немесе лавр жапырағын қосыңыз.
- Бір қайнатыңыз, содан кейін пісірілгенге дейін 30 минут қайнатыңыз. НЕМЕСЕ карриді үлкен жабық асханалық ыдысқа аударып, 350 сағатта 1 сағат пісіріңіз. 10 минуттан 15 минутқа дейін қызанақ қосыңыз (бұрын емес, немесе картопты тендерге айналдырмайды).
- Тауық пісірілгенде және нәзік болған кезде, тұздылығы мен дәміне қарай карриді дәмдеңіз деңіз де, қажетінше дәмде / тұз деңгейіне жететінше қосымша балық соусын қосыңыз. Сондай-ақ, егер сіз оны шашыратқыңыз келсе, көбірек кәйнек, чили тұздығы немесе жаңа піскен шлюм қосыңыз. Егер тым дәмді болса, кокос жаңғағы сүтін немесе кішігірім йогуртты қосыңыз. Өзіңіздің талғамыңызға тым қышқыл болса, кішкене қантты қосыңыз.
- Жаңа кориандрге себіңіз және Тайландтың жасмин күрішімен көп қызмет етіңіз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 839 |
| Барлығы май | 41 г |
| Қаныққан май | 18 г |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 95 мг |
| Натрий | 1,320 мг |
| Көмірсулар | 81 г |
| Диеталық талшық | 13 г |
| Ақуыз | 43 г. |