Бұл эмпанадаштар британдық Корниш паста шабытына ие болуы мүмкін, себебі олар шұжық пен картоптың керемет қоспасы. Олардың Оңтүстік Америкалық дәмі көп, алайда, дәмді chorizo шұжық және зире-татымды пияз мен картоптан. Толтырғышты оңай жасауға болады және оны бір күн бұрын және эмфанада қамырмен бірге пайдалануға дайын болғанша салқындатуға болады.
Empanadas пеште немесе микротолқынды пеште қыздырылуы мүмкін, бірақ олар бөлме температурасында да жақсы. Олар керемет портативті тағам - түскі асқа немесе тағамдарға тамаша.
Сізге не қажет
- 3-4 шұжық (chorizo)
- 2-3 ірі картоп (аршып, 1/2 дюйм кубиктерге кесіңіз)
- 1 ірі пияз (ұсақ кесілген)
- 1 қоңыр бұрышы (жасыл, ұсақ кесілген)
- 1 шай қасық зире
- 1 / 2-1 шыныаяқ сорпасы (тауық еті немесе сиыр еті)
- 1 штырмалы тұз (дәміне қарай)
- 1 шөкім қара бұрыш (дәміне қарай)
- 1 рецепт
- эмпанада қамыры
- 1 жұмыртқаның сарысы
Қалай жасауға болады
- Рецептке сәйкес эмпанада қамырын дайындаңыз. Қамырды пластик қаптамаға орап, оны бір сағат бойы бөлме температурасында ұстаңыз немесе тоңазытқышта түні бойы қалдырыңыз.
- Шұжықтарды табақшаға қойып, оларды сумен жартылай жабыңыз. Шұжықтарды су біткенше әзірлеңіз, сосын барлық жағынан қайнатылғанша және шұжықтарды пісіргенше пісіріңіз. Шұжықтарды қопсыту үшін шпатлонды қолданып, оларды бірнеше минуттан ұзағырақ табаққа салыңыз. Шұжықтарды ыстықтан алып тастап, салқын күйде қалдырыңыз.
- Қажет болса, бірдей өсімдік майын қосып, пиязды, зирені және туралған бұрышты бір табаққа салыңыз. Көкөністер жұмсартылғанға дейін және хош иістендірілгенге дейін салатады.
- Тауық сорпасын картоп пен 1/2 шыныаяқ бөшкелерге көкөністермен қосып, сұйықтық буланғанша пісіріңіз. Қажет болса аз мөлшерде сұйықтықты көп қосып, картоп жай нәзік болғанша ғана дайындаңыз.
- Шұжықтарды картоп қоспасымен араластырып, салқындату салқындатыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз.
- Пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Эмпанада қамырын шамамен 12 данаға бөліңіз (орташа үлкен эмпанададар үшін) және әрбір бөлікті шеңберге айналдырыңыз.
- Қамырдың әр шеңберін бірнеше ас қасық толтыру арқылы толтырыңыз. Қамырдың шеттерін сумен жуып, қамырдың шеңберін жартысында бүктеп, ішіне толтырыңыз. Тығыздау үшін шеттерін мықтап басыңыз.
- Шеттерін сәндік кесіндіге қойыңыз. ( Эмпанадасты қалай толтырады және жасайды? Қараңыз).
- Эмпаниадаларды жұмыртқаның сарысымен аздап щеткаңыз және оларды пісіру парағына қойыңыз. 25-20 минутқа эмпанадатамаларды немесе помыть және алтын қоңырды дайындаңыз.
- Эмпанадастарға жылы немесе бөлме температурасында қызмет етіңіз.