Бұл қытайлық шабыттандырылған Тай пісірілген лососясы дәмді, бірақ өте оңай. Бай дәмдеуіш қара бұршақ соусы лососьдің керемет дәмін қалай арттыратынын жақсы көресіз. Бұл қарапайым рецепт, сондай-ақ боттың басқа түрлерімен де жұмыс істейді, мысалы, кода, табан, снаппер немесе галибут. Бұл қарапайым тай рецепті күнделікті тамақтану үшін керемет, бірақ дәмділікке толы көпшілікке қызмет ету үшін керемет.
Сізге не қажет
- 2-ден 3-ке дейін лосось стейктер немесе жаңа піскен немесе мұздатылған балық немесе басқа балық түрлерін, мысалы, коз, табан, снаппер, галибут және т.б.
- Қара бұршақ соусы үшін:
- 1/3 тауық тауық еті
- 2 ас қасық. дайындалған қара бұршақ тұздығы немесе қара бұршақ сарымсақ соусы (Азиялық / қытай тамақ қоймаларындағы құмыра қол жетімді)
- 2 ас қасық. херес немесе херес дайындау
- 3 түйір сарымсақ, тартылған
- 1 парағының өлшемі
- балқытылған немесе жаңа піскен зімбір, үгітілген
- 1 ас қасық. әк шырыны
- 1 ас қасық. балық тұздығы (ұзын бөтелкеде бар)
- Азиялық / қытай тағамдық дүкендер )
- 1 ас қасық. қоңыр қант немесе 1 шай қасық. ақ қант
- 1-ден 2-ге дейін жаңа піскен қызыл шие, 1/2 1/2 ас қасық. кептірілген ұнтақталған чили (дәмдеуіштерден)
- Topping үшін:
- Жаңа піскен кориандалардың пудрасы
- 2 көктемгі пияз, жіңішке кесілген
- Күнжіт майының майы
Қалай жасауға болады
- 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Мұздатылған балықты пайдалансаңыз, балық пакетін ыдысқа құйып немесе ыстық суды шайып кету арқылы жылдам ерітіңіз. Жаңа піскен балықты пайдалансаңыз, оны сәл шайып, құрғатыңыз. Балықты жабылған, тегіс пісірме табаққа салыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Барлық «қара бұршақ соусы» ингредиенттерін біріктіріп, қант ерітіндісін жақсылап араластырыңыз. Тұзды балық үстіне құйыңыз. Балықты тұздықпен қанықтыру үшін бір немесе екі рет бұраңыз. Сіз балықты жаба аласыз және бірден пісіре аласыз немесе бірден пісіре аласыз.
- 15-20 минут (12-ден 14 жұқа филе, 15-тен 20-ға дейін стейк) немесе ішкі жапырағы қатты және мөлдір емес (мөлдір емес) дейін пісіріп, пісіріңіз. Тағам дайындаудан аулақ болыңыз немесе лосось өз табиғи шырындылығын жоғалтады.
- Балық дайын болған кезде оны тұздықпен дәмдеңіз. ( Дәмі Кеңес: Тұзды тұзды және дәмді жағынан дәм татуға болады, содан кейін ол балық пен күрішпен бірге жеп болғанда, ол керемет болады.) Тұздықтың тұздығы сіз пайдаланатын қор түріне байланысты екенін ескеріңіз. Егер тұзды немесе дәмі жеткіліксіз болса, тағы бір 1/2 нан 1 ас қасық қосыңыз. балық тұздығы. Тым тұзды болса, лайм немесе лимон шырынын сығыңыз. Егер сіз оны spicier немесе көбірек қант қажет болса, қосымша chili қосыңыз.
- Балықты жеке тақталарға бөліңіз. Қара бұршақ соусының кейбірі пісірме табақтан, сондай-ақ көктемгі пиязды және жаңа кориандрді шашыратып жібереді . Кішкене күнжіттің майы бар, күрішпен және көбірек қара бұршақ соусымен бірге жұмыс істеңіз.