Бұл тай етінің карри рецепті сиыр еті, қой еті немесе тіпті бисонмен жасалуы мүмкін. Себебі карри сорпасы нөлден жасалған, ол әрдайым дәмді және сау болып табылады. Бұл сондай-ақ таңғажайып қарапайым карри болып табылады және өте икемді. Бір нұсқасы - картоптың орнына көкөністерді таңдауды қосу - баклажан бұл карриде жақсы жұмыс істейді, бүркеме сияқты. Ал өздерінің сиыр етін нәзік ұнататын адамдар үшін өте жақсы нәтижеге қол жеткізуге көмектесетін рецепттің төменгі жағында ұштық бар. Сіз оны ұнатасыз деп сенеміз!
Сізге не қажет
- 2 6-дан 8 унцияға дейінгі сиыр еті сиыр еті (немесе бисон стейклері немесе эквиваленті, жіңішке жолақтарға немесе кішкентай ептің өлшемді бөліктеріне кесілген)
- 1/4 кесе қызыл пияз (туралған)
- 5 сарымсақ қалампыры
- 3
- лайм жапырақтары (немесе алмастырушы лавр жапырағы)
- 1/2 корица стақан немесе 1/4 шай қасық дәмқабық
- 1 кесе томат (кептірілген)
- 1-2 картоп (орташа)
- 1/2 шай қасық зире тұқымы (тұтас)
- 2 ас қасық кокос майы (немесе өсімдік майы)
- Curry соусы үшін:
- 1 сабақ
- лимонграсс (жаңа піскен, ұсақ кесілген немесе 2-3 ас қасық
- мұздатылған дайын лимонграсс )
- 1 дана галагальды (саусақтардың өлшемі немесе жаңа зімбір, кесілген)
- 3 ас қасық
- балық тұздығы
- 1 + 1/2 шай қасық
- асшаяндарды пастасы
- 2 ас қасық кетчуп (немесе 2 ас қасық томат пастасы / пюре + 1/4 шай қасық қант)
- 1 ас қасық кориандр (жер)
- 3 шай қасық зире (жер)
- 1 шай қасық соя соусы (қара)
- 1-2 қызыл чили (жаңа піскен тартылған немесе 1/2 - 1 шай қасық кекен бұрыш)
- 2 ас қасық чили ұнтағы
- 1 ас қасық қант (қоңыр)
- 2 ас қасық лайм шырыны
- 2/3 кокос сүті (қалғаны үшін 1/3 резерві бар)
Қалай жасауға болады
- Барлық «Curry Sauce» ингредиенттерін тамақ комбайнында немесе блендерде біріктіріңіз және жақсылап араластырылғанша өңдеңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Орташа жоғары ыстықта суға немесе үлкен қуыруға арналған табаны жылытыңыз. Майы қосып, пияз мен сарымсақты қосыңыз. 1 минут бойы араластырыңыз, содан кейін сиыр қосып, 1-2 минут араластырыңыз.
- Дайындалған қытырлақ соусы, лайм жапырақтары мен даршын таяқшасын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және нәзік қайнатыңыз (егер ол тым қалың болса, 2-4 ас қасық суды немесе қоректі қосыңыз).
- Жылытуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз, сол себептен карри нәзікдейді. Кейде араластырып, 7-8 минут қайнатыңыз және пісіріңіз. Картопты және бүтін зире тұқымын қосып, картоптың шанышқымен тесуге жеткілікті жұмсақ болғанға дейін (шамамен 10 минуттай) қайнатыңыз. Ақыр соңында, қызанақты қосып, бәрі жақсы дайындалғанша (5-7 минуттай) қайнатыңыз.
- Ылғалды азайтып, соңғы 1/3 кокос сүтін қосып, араластырыңыз. Қардың дәмін тексеріңіз. Егер тұзды немесе дәмі жеткіліксіз болса, сәл астам балық соусын қосыңыз. Егер сіз оны қанықтырғыңыз келсе, қант қосыңыз, егер сіз оны шалқындығыңыз келсе, көп мөлшерде қосыңыз. Тым тұзды немесе тым тәтті болса, лайм немесе лимон шырынын сығып алыңыз.
- Жай жасыл жасмин күрішімен ұсыныңыз және ләззат алыңыз!
Нәзік сиыр еті үшін: Күйеуім сиырға жағымды жағынан ұнайды, ал мені өте нәзік ұнатады. Егер сіз тендерді ұнататын болсаңыз, онда қосымша күш-жігердің маңызы бар: сиырды кесудің орнына барлық бөліктерді ыдысқа салып, сиыр еті немесе тауық етінің қаптамасымен жабыңыз. Бір қайнатыңыз және 20 минутқа дейін жарты сағатқа қайнатыңыз. Содан кейін осы бөлікті (мен бұл үшін ас қайшы қолданамын) бөліктерге бөліп, рецептті (жоғарыда көрсетілгендей) осы жерден бастаңыз. Сиыр еті осыдан әлдеқайда нәзік болады. Мен сондай-ақ қосымша хош иіс үшін карриге арналған азық-түлік қорын аздап құйып аламын. Сіз оны ұнатасыз деп сенеміз!
Бұл Curry-де жақсы жұмыс істейтін басқа да көкөністер: баклажан лике өлшемді шелектерге, жасыл бұршақтарға және бөренеге ұсақталған.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 572 |
| Барлығы май | 26 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 39 мг |
| Натрий | 1,035 мг |
| Көмірсулар | 70 г |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 20 г |