Күріш палауы - палау, перло және палау сияқты белгілі - күріштің егін себебінен оңтүстік штаттарда танымал болды. Татымдықтар саудасы да әсер етті, өйткені көп палла карри ұнтағы қосылған кезде жасалды.
Бұл дәмді палау (немесе палау) - Асшаяндарды, күрішті және беконның дәмді қоспасы. Қосымша дәмдеу үшін балдыркөк және бұрыш бұрышымен бірге табаққа арналған туралған пиязды қосып көріңіз. Саңырауқұлақтар да рецептте жақсы.
Сізге не қажет
- 2 асшаяндарды асшаян (үлкен)
- 6 жолақ беконы
- 1 кесе ұзын дәнді күріш (пісірілмеген)
- 2 ас қасық сары май (немесе көп, дәміне қарай)
- 1 ас қасық өсімдік майы
- 1/2 кесе туралған балдыркөк
- 1/4 кесе туралған қоңырау бұрышы
- Қосер тұзы мен бұрыш дәміне қарай
- 1 шай қасық Worcestershire соусы
- 1 ас қасық ұн
Қалай жасауға болады
- Асшаяннан қабықтарды алып тастаңыз. Кішкентай, өткір пышақпен, әр асшаянның артқы жағынан тегіс кесіп алыңыз. Қараңғы тамырларды шығарып алыңыз немесе винтті сыртқа шығару үшін пышақтың ұшын пайдаланыңыз. Асшаяндарды суық сумен шайып, оларды ыдысқа салыңыз. Тазаланған ас тұзын оларды дайындауға дайын болғанша салқындатыңыз.
- Орташа ыстықта үлкен табада, беконды дейін қытырлақ етіп қуырыңыз. Суды ағызу үшін қағаз сүлгілерге көшіру; ұсақтап, бір-біріне жағыңыз.
- Күрішті пісіруге арналған пісіретін суға тұздықтарды қосып, қаптамаға қарай пісіріңіз.
- Орташа ыстықтан ауыр сөреде немесе кастрюльде өсімдік майы бар майды сіңіріңіз.
- Сары май мен май ыстық болғанда, туралған балдыркөк пен қоңыр бұрыш қосыңыз. Көкөністерді тендерге дейін 5 минутқа дейін пісіріңіз
- Асшаяндарды тоңазытқыштан алыңыз. Асшаяндарды Worcestershire соустарымен суытып, сосын ұнға құямыз.
- Асшаяндарды тұғырықтағы көкөністерге қосыңыз.
- Асшаяндарды пісіргенше, араластырыңыз және шамамен 5 минут қайнатыңыз. Аяқталған кезде бұл қызғылт және мөлдір болады.
- Дайындалған күрішті қосып, қоспасы жақсылап араластырылғанша араластырыңыз. Асшаяндарды және күрішті тұз бен бұрышқа дәмдеңіз.
- Қажет болса, көбірек май қосып, ұнтақталған беконды қосыңыз. Ыстыққа араластырып, ыстық күйде қызмет етіңіз.
Сарапшы кеңестері
- Төменгі карбальды нұсқасы үшін пісірілген күрішті қарапайым пісірілген немесе сәурет түсті қырыққабат «күріш» ауыстырыңыз.
- Туралған пияздың немесе жасыл пияздың 1/2 шыныаяқына шамамен 1/4 кесе қосып, балдыркөк пен қоңырау бұрышымен бірге табаққа салыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 258 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 22 мг |
| Натрий | 370 мг |
| Көмірсулар | 37 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 6 г |