Менің жанұямда поляк тілім жақсы, ал бақытты болғанша анам көптеген жылдар бойы көптеген поляк рецептерімен маған батасын берді.
Менің ойымша, көптеген таланттарымның бірі менің поляк отбасымның мүшелері - картоп сөмкесімен сансыз ыдыстарды жасау мүмкіндігі. Бұл қытырлақ картоп піттері менің отбасымда плакки деп аталады, және олар негізінен latkes сияқты. Олар таңғы асқа арналған керемет тағамды, түскі асқа қарапайым базаны немесе кешкі асқа қарапайым тағамдар ретінде жасайды.
Сізге не қажет
- 5 фунт. картоп (Қызыл, Yukon Gold немесе Russet)
- 1 орта пияз (сары, салқынға дейін салқындатылған)
- 4 тағамдық қасық тағамдық ұн
- 2 шай қасық зығырдан жасалған тағам (2 ас қасық суымен араластырылған жержаңғақ дәні)
- Тұз дәміне қарай
- Қосымша: 1 сарымсақ
- 1/4 кесе өсімдік майы (немесе күлді жабу үшін қажетті мөлшер)
Қалай жасауға болады
Барлық картоп пен пиязды сүртіңіз. Картопты, пиязды және сарымсақты қақпағын араластырыңыз және үлкен араластыратын ыдысқа салыңыз. Картоптан немесе пияздан қосымша сұйықтық болса, сұйылтқыш көмегімен шайқаңыз.
Ұнға араластырыңыз, дәміне қарай зығыр мен тұзды дайындаңыз. Көптеген тұзды қажет етпейді, себебі олар ыдыс-аяқтан шыққаннан кейін олар тұзданып қалады. Қоспа қоңыр түсті тотығудан бастайды, бұл әбден қалыпты және керемет.
Астыңғы жағын (шамамен тереңдіктің 1/8) жабу үшін жеткілікті майды табаға салып, қуырғыш табаға / тұздықты алыңыз. Орташа жоғары температурада майды картопқа арналған кішкене кішкене кастрюльді табаға салыңыз. Ол түсіріп жатқанда, ол дайын.
Үлкен сорпа қасықшасын қолданып, қасықтан қуырғыш табаға салыңыз да, шеңберлерді қалыптастыру үшін ақырындап басыңыз және қасықпен пішіндеңіз.
Картоптың құймалары орташа қызуды пісіріп, шыршаның түбіне алтын қоңыр болып көрінгенше, шелпекпен қуырғыш табаннан оңай босатыңыз. Бұл панельге байланысты кез келген жерде 2-6 минутты алады.
Олар оңай босатылғаннан кейін, шпателяны қолданып, пышақты жайғастыру үшін басыңыз; олар дәстүрлі түрде өте жұқа, бірақ мен өзімнің біраз қалыңдығымды ұнатамын. Басқа жағы да алтынға ұқсас болғанша пісіріңіз.
Патидің екі жағы мұқият дайындағаннан кейін, майдан сіңіріп алу үшін қағаздан жасалған сүлгімен пластинканың үстіне қойыңыз. Тұзды тұздықтан және пластинадан шыққаннан кейін ғана азайтады. Мұздатқыштың қалған бөлігімен бірдей үрдісті жалғастырыңыз.
Сүйікті ұнтақталған гарнир (вегетариандық қаймақ және алма алқап жақсы таңдау) және қызмет етеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 119 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 81 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 3 г |