Spicy andouille шұжық джаздар осы негізгі кесе қызыл үрме бұршақ және күріш рецептісін жасайды. Егер қызыл бобы мен күріш ұнататын болсаңыз, бұршақ сүйектерін, гамбурстерді, кептірілген ветчинады немесе бұршақтарды қосыңыз.
Қызыл бұршақтар мен күріш - дәстүрлі Луизана тағамы. Көптеген аймақтарда осындай тағамдарды табасыз. Хоппин Джон - қара көзді бұршақпен және күрішпен және «Морс және христиандармен» жасалған оңтүстік ыдыс, немесе қара бұршақтар мен күріш дәстүрлі Кубалық тағам.
Лимпин Сюзан - Хоппин Джонға ұқсас басқа бұршақ және күріш ыдысы, бірақ ол бөрі және бекон арқылы жасалған және бұл әрдайым бұршақтарды қамтымайды. Кейбір нұсқаларда қара көзді бұршақ немесе қызыл үрме бұршақ бар.
Кейбір адамдар тұзды және басқа қышқыл ингредиенттерді құрғақ бұршақпен қосып, ешқандай қиыншылыққа ұшырамайды, ал басқалары бұршақтардың жасы немесе судың кермектігі қиындық тудыруы мүмкін. Тұз және қышқылдық - кейбір адамдар үшін - үрме бұршақтарды нәзік ұстаудан сақтайды, өйткені үрме бұршақ түгелдей болғаннан кейін тұз және шұжық қосыңыз.
Сізге не қажет
- 1 фунт құрғақ қызыл бұршақ немесе бүйрек дәндері
- 1 1/2 квартал су
- 3 қабырғалы балдыркөк, кесілген немесе кесілген, шамамен 1 піскен кесе немесе кесілген
- 1 ірі пияз, туралған
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 2 лавр жапырағы
- 1/2 шай қасық (немесе одан да көп) ұсақталған қызыл бұрыш түйіршіктері
- 1 ас қасық өсімдік майы
- 1 фунт шоколадты ащы шұжық, кептірілген
- 1/2 кесе кептірілген жасыл бұрыш бұрышы
- 2 кесе ұзақ мерзімді күріш
Қалай жасауға болады
- Кептірілген бұршақтарды ыдысқа суық суға салып, шаю үшін шайқаңыз. Өзгермелі бұршақтарды тастаңыз. Бұршақтарды дуршлагардың ішіне тастаңыз және кішкене тастарды немесе бұрмаланған бұршақтарды іздеңіз. Бұршақтарды ыдыс-аяқты баяу ыдысқа салыңыз.
- Балдыркөк, пияз, сарымсақ, лавр жапырағы және ұнтақталған қызыл бұрыш үлпектерімен бірге 1 1/2 квадрат суды қосыңыз.
- Баяу пешті жабыңыз және дәндерді шамамен 6 - 7 сағатқа дейін немесе бұршақтар нәзік болғанша пісіріңіз. Немесе оларды шамамен 3 1/2 - 5 сағат бойы жоғары дайындаңыз.
- Өсімдік майын табақты орташа ыстықта қыздырыңыз. Шұжық шұжық қосып, шұжық жақсы қызарғанша пісіріңіз, араластырыңыз.
- Шұжық пен қоңыр бұрышын бұршақтарға қосыңыз. Дәмдерді дәмдеңіз және 2-ден 3 шай қасық қосыңыз немесе дәміне қарай қосыңыз.
- Шамамен 1 сағатқа ұзағырақ пісіруді жалғастырыңыз.
- Сонымен қатар, күрішті күріш пеште немесе орамның бағыттарынан кейін пеште дайындаңыз.
- Күрішті табаққа немесе ыдысқа төңкеріп қойыңыз. Күріштің үстіне бобы қойыңыз.
- Жаңа пісірілген жүгері қосылған қызыл бұршақтар мен күрішке қызмет көрсетіңіз.
Кеңестер мен вариациялар
- Пісірілген бұршақтарды қалайша мұздатуға болады: дайындалған қызыл үрме бұршақтарды және шұжықтарды жинап, мұздатқыш контейнерлерге салыңыз. Кеңейтуге мүмкіндік беретін шамамен 1/2 дюйм кеңістікті қалдырыңыз.
- Қуырылған кільбаса немесе басқа түрдегі шоколадты ветсель орнына қолданыңыз.
- Пияз бен балдыркөкпен бірге 1 туралған сәбізді қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 486 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 29 мг |
| Натрий | 367 мг |
| Көмірсулар | 68 г |
| Диеталық талшық | 13 г |
| Ақуыз | 22 г |