Мадлендер - толығымен толтырылған, кәдімгі ванильді хош иістендірілген кішкене кілегейлі кекстер. Олардың құрамында жылу мен хош иістің пайда болуына арналған аздаған апельсин дәмі бар. Торттар тағамдар ретінде ұсынылады, шай немесе кофемен тамаша, тіпті кішкене стакан шараптан дәмді.
Кейбіреулерге сәйкес «Мадлен» атауы француз королі Луи XV-нің 1755 жылы туылған әкесі Мадлен Полмайердің кукилеріне берілді. Бұл олардың қаншалықты ұзаққа созылған француз сүйікті торты.
Куктың ескертуі : Табиғи мыжылған заттарды табанынан шығармай-ақ қасақана алуды талап етеді. Майы бұл рецепт үшін жақсы жұмыс істейді, және бұл madeleines сауда маркасына алтын түсіне қол жеткізудің қосымша пайдасын береді.
Сізге не қажет
- 1/2 кесе майы (балқытылған)
- 2/3 шыныаяқ қант (түйіршіктелген)
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- Қосымша: 1/2 шай қасық апельсин дәмі
- 3 ірі жұмыртқа
- 1 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 1/2 шай қасық
- наубайшы ұнтағы
- 2 ас қасық кондитерлік қант
Қалай жасауға болады
Жеңіл, пушистикалық және бозғылт түсті айналдырғанша, стакан микшеріндегі май мен түйіршіктелген қантты кілегейге қосыңыз.
Сары май қоспасына ваниль сығындысы мен апельсин дәмін қосыңыз. Миксерді төмен жылдамдықпен бұраңыз және жұмыртқаны бір уақытта бір-біріне қосыңыз, қажет болған жағдайда ыдыс-аяқтың жақтарын шпатламен сүртіңіз. Бұл процесті шатастырмаңыз немесе араласуы мүмкін. Дегенмен бұл аз ұнты қосу арқылы түзетілсе де, мүмкіндігінше аулақ болу керек.
Орташа жоғары қоспаны 3-тен 4 минутқа дейін араластырыңыз, қоспасы түсі жеңіл және өте пушистый болғанша.
Жеке ыдысқа ұнды және пісіру ұнтағын араластырыңыз. Ұн мен пісіру ұнтағын жұмыртқа қоспасына өте жұмсақ бүктеп қойыңыз, қасықпен емес, стендтік араластырғышпен. Тарақ тегіс болғаннан кейін, оны жабыңыз және оны 2 сағатқа тоңазытқышқа тасымалдаңыз.
Пешті 375F дейін алдын ала қыздырыңыз.
Құрамында 2 стандартты мелеинді табаларды майлаңыз, бұл процестің толықтығын жоғалтпаңыз, себебі майлау жеткілікті емес, енді торттарды жабыстыруға жол бермейді. Суық шайқақты пішіндерге құйыңыз.
Оларды алдын ала қыздырылған пеште 10-нан 13 минутқа дейін пісіріп, қызарғанша бұраңыз.
Кесекшелерді сөрелерге аударып, печеньелерді пішіндерден алу үшін қатты таспа беріңіз. Оларды салқын қалдырыңыз, бірақ суық емес. Жақсы дәм үшін кондитерлік қантты ұнтақтап жағыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 179 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 96 мг |
| Натрий | 168 мг |
| Көмірсулар | 18 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 3 г |