Фета ірімшігі, грек йогурты және насыбайгүл жеңіл, бірақ кремді болып табылатын құйылған ірімшік соусын жасайды. Осы рецептте фита ірімшігі соусы жылы макаронға қызмет етті. Сондай-ақ, ол жақсы дайындалған тауықтың кеудесіне немесе лосоське құйылады. Өте әдемі, тұздық жапырақты жасыл, бұршақ және / немесе астық үшін салат бәліш ретінде пайдаланылуы мүмкін.
Егер қалдықтар салқындатылған болса, фета йогурт тұздығы макаронға толығымен жұтып қойылып, салқындатылған макарон салатымен жақсы дәмді макарон (бірақ көрінетін соус) жасайды. Туралған көкөністер, суық тауық еті немесе асшаяндарды суық макаронға дәмдеңіз.
Фета - қолында ұстап тұру үшін керемет ірімшік, себебі ол бірнеше апта бойы жаңа піскен күйде қалады және кез-келген салат, пицца немесе макаронға қосыла алады. Ол сондай-ақ зәйтүн майы бар ғажайып және жылдам тағамдар үшін нанмен бірге қызмет етеді.
Фета қайнатылған феталардан айырмашылығы, үлкен сатыларда сатылған кезде жақсы көреді. Ол дымқыл және сергек болу үшін фита бөліктерін сарысуы немесе тұзды ерітіндімен салқындату керек. Көпшілігі, бірақ бәрі емес, фета сарымсақ немесе тұздықта сатылады; кез-келген жолмен, сіз кем дегенде ішінара ірімшік қосу үшін жеткілікті болуы. Сіз тұзды тұзды суды тұзбен араластыру арқылы жасай аласыз.
Көптеген дүкендер түрлі елдерден фетаны сатады. Төменде кейбір жалпы нұсқаулар бар, бірақ француз, израиль, болгар, грек және т.б ... сіз ұнайтын фетаның қай стилін білудің жалғыз жолы - әрқайсысын сынап көру және сүйікті табу.
- Француз Фетасы: Әдетте көп қойдың ' Рукфорт жасау үшін пайдаланылмайтын сүтімен жасалады. Француз Фета әдетте жұмсақ және кремді. Кейбір ешкі сүті Фета да Францияда жасалған және сәл құрғақ және Танжир болуы мүмкін.
- Болгар Фета: қойдың сүтінен жасалған. Кремді құрылым, әдетте, тұзды аз. Кейде бұл шөпті немесе «койлы» дәмі бар, ол ашыған, қызарған финишпен араласады.
- Грекше Фета : кем дегенде 70% қойдың сүтінен жасалған, көбіне кішкене ешкі сүті араласқан. Тұзды және сарымсақ, әдетте бай және кремді, бірақ ешкі сүті бар нұсқалары құрғақ болуы мүмкін.
- Израиль фетасы: толық хош иістендірілген, кремді, және әдетте қой сүтінен жасалған тұзды тұзды емес.
- Американдық Фета: қой, ешкі немесе тіпті сиыр сүтімен жасауға болады. Жиі өте қарқынды және текстурасы бар лимон кремді және жұмсақ болады.
Сізге не қажет
- 3 стақан насыбайгүл (жаңа піскен жапырақтар, еркін оралған, бөлінген)
- 2 сарымсақ түйіршіктері (басылған)
- 4 ас қасық зәйтүн майы (қосымша таза)
- 1 кесе йогурт (грек, толық май, қарапайым)
- 5 унция феталь сыры
- 1/4 шай қасық тұз (қошер)
- 3/4 фунт пастасы (пісірілмеген, кішкене раковиналар, макарондар, құбырлар немесе фузилли сияқты тұзды ұстайтын макарон пішіндерін қолданыңыз)
Қалай жасауға болады
- Нәзік жапырақтардың 1 кесе ұсақтап тураңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Кішкене кәстрөл суды қайнатыңыз. Қалған екі шыныаяқ бәліш жапырақтарын және блендерді 20 секундқа қосыңыз. Суды төгіп тастаңыз, содан кейін суық суға батырылған макарон жапырақтарын шайыңыз немесе мұз суға ыдысқа түсіріңіз. Ылғалды жою үшін насыбайгүл жапырақтарын абайлап қысыңыз. Жапырақтарды щеткамен кесіңіз.
- Азық-түлік процессорларында, бұршақ қосылған насыбайгүл жапырақтарын сарымсақ және зәйтүн майымен өте ұсақ кесілгенше біріктіріңіз. Йогурт, фета және тұз қосыңыз. Ингредиенттер бір-біріне тегіс тұздыққа түсе бастағанша, үрмеде үрме бұршақ бар. Қажет болса, көбірек тұз қосыңыз.
- Үлкен кастрюльді тұзды суды қайнатыңыз. Паста қосып, қаптаманың бағытына сай дайындаңыз. Пісірілген макарондарды сорғышқа құйыңыз да, суды кетіру үшін оны жақсы шайқаңыз. Үлкен ыдыста, фета йогурт соустарын макаронға баяу қосыңыз (оны тым тез қосып, соустардың баяулауы мүмкін).
- Мұқият туралған насыбайгүлдің қалған шыныаяқымен пастаны жоғары жағыңыз. Жылдам болған кезде дереу қызмет көрсетіңіз.
- Бұл паста рецептісін өзгерту үшін, дайындалған тауықты немесе қосымша ақуызға арналған грильде немесе ысталған лососьді қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 988 |
| Барлығы май | 36 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 17 г |
| Холестерин | 53 мг |
| Натрий | 734 мг |
| Көмірсулар | 139 г |
| Диеталық талшық | 31 г |
| Ақуыз | 44 г |