Бұл классикалық Рокфор және карамелизденген пияз пішіні рецепті күрделі хош иістендірілген: тұзды, дәмді ірімшік, майлы, тәтті пияз, бай жұмыртқа мен кілегей. Паста қабығына пісірілген, араласуға ешқандай кедергі болмайды.
Тұмсық соншалықты жан-жақты; салаттармен жылдам түскі ас, кешкі асқа арналған түскі ас, лақтыру қоржынына немесе түскі асқа салуға болады. Бір кішкене қытырлақ үшін жаман емес.
Рокфор ірімшігі - бұл белгілі бір шикі ірімшік және бастапқыда Mont Combalou үңгірлерінен, ол бірінші AOC қорғалған немесе бақылау мерзімі шыққан. Бақылаудың арқасында ірімшік үздік блюздің бірі, сондай-ақ Оңтүстік-Батыс Франциядағы қараңғы, қопсыған үңгірлердегі пісіп-жетілу.
Егер сіз нарықта шын рокфортты таба алмасаңыз, базарыңыздың жақсы сапалы көк ірімшік сұраңыз, жақсырақ, горгонзола емес, кремді болып табылады.
Куктың ескертуі : пирожный үшін сатып алынған қабықты немесе үй құсының асханасын пайдаланыңыз; немесе біреуі әдемі болып шығады.
Сізге не қажет
- 1 қабатты кондитерлік қамыр
- 3 орташа пияз, жіңішке кесілген
- 2 ас қасық сары май
- 1 шай қасық түйіршіктелген қант
- 2/3 шыныаяқ
- Рожфорт ірімшігі, сынған
- 4 жұмыртқа
- 1 кесе жартысы мен жартысы
- 1/2 шай қасық кептірілген тимьян, ұсақталған
- ¼ шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық жер қара бұрыш
Қалай жасауға болады
Пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз.
Шайқаңыз және піскен шұңғыл пісірме табаға салыңыз. Пирогты пергамент қағазбен сызыңыз, оны құрғақ бұршақтармен толтырыңыз, содан кейін оны 15 минут пісіріңіз. Тұмшапешті пештен алып тастап, оны 10 минут бойы суытыңыз. Сақтауды және салқындатылғаннан кейін қайта пайдалану үшін бұршақты бір жаққа қойыңыз.
Үлкен игральды төмен температурада орнатып, сары майды ерітіп, пиязды 20 минут бойы пісіріңіз, олар нәзік болғанша, бірақ қызармай, күйіп қалмағанына көз жеткізіңіз.
Жылуды орташа деңгейге дейін бұрап, қантты пиязға себіңіз. Қоспасы алтын қоңырға айналғанға дейін пияз және қантты салатыңыз. Қамырдан пиязды алып тастап, салқындату үшін қалдырыңыз.
Карамелизденген пиязды қабаттаңыз және рокефорттың ірімшігін печеньенің түбіне салыңыз. Жұмыртқаларды, жартысын, жартысын, тимьянды, тұзды және бұрышты бірге шайқаңыз (тым көп кептірілген шөптерді пайдаланбауға тырысыңыз немесе ол ыдысты жеңіп шығыңыз).
Жұмыртқа қоспасын пияз мен ірімшікке құйыңыз. Жұмыртқалардың ортасында тұрмайынша, 35-40 минут қайнатыңыз. Аздап салқын және қызмет етіңіз.
Бұл Рокфор және карамелизденген пияз пиязы 8 қызмет етеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 324 |
| Барлығы май | 24 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 131 мг |
| Натрий | 266 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 9 г |