Шикі шошқадан шыққан кірпіші - нақты партия жануарларын жасаңыз! Бұл аспаздық қуаныш 70-ші жылдары танымал болды және бүгінгі күні әлі күнге дейін. Шошқа етін нан немесе орамада, бауыр шырыны, татымды және жаңадан жейді.
Шошқа шошқа еті туралы
Шикі шошқа еті мен шикі сиырды Германияда кеңінен қолдануға болады. Немістер шикі шошқа етін күнделікті жаңадан жасалатын қасапханада шикі тұтыну үшін сатып алды. Бұл ет түрін ұсақтауға арналған көптеген үкіметтік нұсқаулар бар, оны қауіпсіз сақтау үшін. Америкалықтар шошқа етінен әлдеқайда ұқыпты, әсіресе адамдар адамдарға зиян келтіретін трихиноз, патогенді алаңдатуда. Өзіңіздің жеке тәуекеліңізге кез келген шикі етді жегіңіз .
USDA National Trichinae Fact Sheet паразиттерді және анықтау әдістерін сипаттайды. Сондай-ақ американдық фермерлерге олардың табыны мен өнімінің Trichinella жоқ екендігін дәлелдеуге арналған сертификаттау бағдарламасы бар.
Германиядағы нұсқаулар ( Hachfleischverordnung ) * Германияда шошқа етін әрдайым 2 ° C температурада сақтау, жартылай мұздатылған етті ұнтақтау және шошқа еті жасалған күні сату болып табылады. Ет еті бұлшықеттерден жасалынбайды және майдың мөлшері 35% аспауы керек.
* Жаңарту: Hackfleischverordnung 2007 жылы ескірген және ет өңдеу ережелері екі құжатта қамтылған: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung және TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung. Неміс тіліндегі барлық мәтіндер.
Сізге не қажет
- 2 фунт. шошқа еті (немесе шошқа еті)
- 1 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық бұрыш (жаңа жер)
- 1 - 2 пияз
- Гарнир: безендіру үшін зәйтүн
- Үйлесімділік: нан немесе орамға қызмет көрсету
Қалай жасауға болады
- Сіз өзіңіздің балғындықты қамтамасыз ету үшін өзіңіздің шошқа етіңізді ұсақтауыңызға болады. Қуырып алыңыз және майдың көп бөлігін кесіңіз. Бөлшектерді мұздатқышқа шамамен бір сағатқа қойыңыз немесе олар тимеңіз, бірақ мұздатылған қатты күйіне дейін.
- Үлкен тегістеу табағын пайдаланыңыз және тартқыштың барлық бөліктерін алдын ала салқындатыңыз.
- Етті ешбір мұз қоспай майдалаңыз. Тоңазытқышты жинап алыңыз. 1 шай қасық тұз және жаңа бұрыш бұрышымен ет аздап мезгіл. Кейбіреулер шошқа етінде шошқа еті немесе сарымсақ сияқты ұнайды.
- Бір үлкен, дөңгелек пішінді және бір кішкене, сопақ пішінді жасаңыз да, табаққа жағын қойыңыз.
- Кішкене сопақты бүктелген бетке қойыңыз.
- Пиязды ұзыншалап, шиыршыққа кесіңіз. Аяқ ұшынан бастаңыз және пияз кесектерін етге салып, шайнаңыз. Жолдарды жасау (мәліметтерді көру үшін суретті қараңыз).
- Көзді және мұрынды үшін зәйтүнмен басын безендіріңіз. Қажет болса, емдік тістерді пайдаланыңыз.
- Бүкіл кешке (мысалы, мұз төсегіне) салқындатқышты сақтаңыз және нанмен немесе орамды, көп пияз және қыша (стандартты емес) бірге қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 114 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 39 мг |
| Натрий | 28 мг |
| Көмірсулар | 2 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 12 г |