01-ден 06-ге дейін
Сізге Польшаның Пацки немесе Донапс жасау керек
Лия Марони Поляк пацки үшін бұл рецепт Солтүстік-Батыс Индианадан келген Мария Слабодник Сиелевицтен. Басқа Пачки Рецепттерінен айырмашылығы, Марияның рецепті жұмыртқаларды пайдаланады, және ол өздерінің құлпынайдың кептелісін толтырады.
Марияның поляк пацкидің 50-ге жуықын жасайды .
Құрамы:
- 2 кесе сүтті сүт
- 4 унция (1 стик) бөлме температурасындағы сары май
- 1/2 кесе қант
- 1 шай қасық ваниль
- 2 пакет белсенді құрғақ ашытқы
- 6 үлкен бөлме температурасында жұмыртқалар
- 8 кесе тағамдық ұн (көп немесе кем)
- Қуыруға арналған май
- Толтыру үшін қоқыс
- Қант немесе кондитерлік ұнтақ үшін қант
02-ден 06-ге дейін
Қамырды араластырыңыз
Лия Марони Scald 2 кесе сүт және 110 градусқа салқындатыңыз. Үлкен араластыратын ыдысқа немесе стендтік араластырғышқа ауысыңыз. 4 унция бөлме температурасындағы сары май, 1/2 шыныаяқ қант және 1 шай қасық ванильді қосып, қамырды щеткамен қосып, қант ерігенше араластырыңыз. 2 пакетті белсенді құрғақ ашытқыны қосып, ерігенше қайта араластырыңыз.
Әрбір қосымшадан кейін араластырып, ыдыстың бүйірлерін төмендетіп, 6 үлкен бөлме температурасында жұмыртқаны қосыңыз.
Миксер төмен жылдамдықпен жұмыс істеп, бір уақытта бірнеше ас қасық ұн қосыңыз. Сізге барлық ұн қажет емес немесе сізге көп қажет болуы мүмкін. Тегіс қамырға жеткенше араластырыңыз.
Ыдысқа біркелкі араластырып, жылы, сызықсыз жерде 1 сағат бойы көтеріңіз.
03 06
Пацки қамырын қалай қопсытып, кесіп тастаңыз?
Лия Марони Қамырды көтергеннен кейін, пісірме табақты азық-түлік шашыратқышымен аздап жабыңыз. Жұмыс бетіңізді немесе ұнтақталған силикон төсенішін шаң басып, бір сәтте қамырды шығарыңыз. 3/4 дюйм қалыңдығына дейін салыңыз. 2 1/2 - 3 дюймдік дөңгелек кескішпен кесіңіз (ортасында тесік жоқ). Кесілген шеңберді бүріккіш табаға тасымалдаңыз. Қиып алуды және рероллды алыңыз.
04 04
350 градустық майда Польша Пацкиді қуырыңыз
Лия Марони Барлық қамырды кесіп тастағаннан кейін, раундтарды жабыңыз және олардың көлеміне екі есе дейін, 30 минут немесе одан да көп уақытқа дейін көтеріңіз (әдетте барлық қамырды кесіп тастағаннан кейін бірінші пацкки қуыруға дайын болады).
Шамамен 2 дюйм мұнай құйып, шойын табақшаға немесе ауыр негізді ыдысқа құйыңыз және қуырылған термометрге салыңыз. 350 градусқа дейін жылу майы.
3 минутқа дейін немесе алтынның астына дейін алты пачкаға дейін қуырыңыз. Қылшықпен, шанышқымен немесе шанышқымен (пацкиді теспестен) аударыңыз да, екінші жағын шамамен 3 минутқа немесе алтынға дейін қуырып, пацкиді теспестен шанышқымен жеңіл басыңыз.
Мұқият болыңыз, өйткені олар оңай жағылады. Термометрге көз салыңыз және 350 градусты ұстап тұру үшін қажетті температураны реттеңіз.
Кілттерді қолданып, пацккиді қағазды сүлгісімен қапталған табаға салыңыз.
05 06
Поляк Пацкиді кептіруге қалай толтыруға болады
Лия Марони Қажет болғанға дейін салқын болған кезде, пацки жағында 1 1/2 дюйм қисық жасау үшін өткір пышақпен немесе ұсақ пышақпен пайдаланыңыз. Үлкен шай қасықтан толтырыңыз (Мария өзінің үйдегі құлпынай кептелісін пайдаланады). Қант қосылған қант немесе шаң кондитерлік қантпен толтырылған pączki.
06 06
Поляк Пацки жылы болған кезде дәмді болады
Лия Марони Пачки жылы болғанда қуанышты, бірақ бірнеше күн бойы бөлме температурасында сақталуы мүмкін. Сондай-ақ, оларды қантпен жылжытпас бұрын оларды жақсы әсерге келтіруге болады.
Ескертпе: Ыстық маймен, әсіресе балалар арасында үнемі сақ болыңыз. Өрт сөндіргіші дайын күйінде майланған өрттерге арналған.