Поляк үшін осы рецепт Солтүстік-Батыс Индианадан келген Maria Slabodnik Sielewicz-нан тұрады. Бұл Páczki рецептісінен айырмашылығы, Марияның рецепті барлық жұмыртқаларды, бренди немесе ромды пайдаланбайды, және ол оларды өз толтыру үшін өз құлпынай кептелісін жасайды!
Марияның Польша пацкиін қалай жасауға болатыны туралы суреттер.
Сізге не қажет
- 2 кесе сүт (
- қышқыл )
- 4 унция / 1 шай қасық (бөлме температурасы)
- 1/2 кесе қант
- 1 шай қасық
- ваниль сығындысы
- 2 пакет ашытқы (белсенді құрғақ)
- 6 үлкен жұмыртқа (бөлме температурасы)
- 8 кесе ұн (әмбебап, көп немесе аз)
- 1 кварц дайындауға арналған май (қуыру үшін)
- Гарнир: қант (түйіршіктелген немесе кондитерлік бұйымдар)
Қалай жасауға болады
- Скальд сүті 110 градусқа дейін салқындауға мүмкіндік береді. Үлкен араластыратын ыдысқа немесе стендтік араластырғышқа ауысыңыз. Сары май, қант және ванильді қосып, қамырды ілгекті қолданып, қант ерігенше араластырыңыз. Ашытқыны қосып, ерігенге дейін араластырыңыз.
- Әрбір қосымшадан кейін араластырып, ыдыстың бүйірлерін сорғызып, бір уақытта 1 жұмыртқа қосыңыз. Миксер төмен жылдамдықпен жұмыс істеп, бір уақытта бірнеше ас қасық ұн қосыңыз. Сізге барлық ұн қажет емес немесе сізге көп қажет болуы мүмкін. Тегіс қамырға жеткенше араластырыңыз. Ыдысқа біркелкі араластырып, жылы, сызықсыз жерде 1 сағат бойы көтеріңіз.
- Қамырды көтергеннен кейін, пісірме табақты азық-түлік шашыратқышымен аздап жабыңыз. Жұмыс бетіңізді немесе ұнтақталған силикон төсенішін шаң басып, бір сәтте қамырды шығарыңыз. 3/4 дюйм қалыңдығына дейін салыңыз. 2 1/2 - 3 дюймдік дөңгелек кескішпен кесіңіз (ортасында тесік жоқ). Кесілген шеңберді бүріккіш табаға тасымалдаңыз. Қиып алуды және қайта орауды алыңыз.
- Барлық қамырды кесіп тастағаннан кейін, жапқышты екі есе көбейтіп, 30 минут немесе одан да көп уақытқа дейін көтеріңіз. Әдетте, барлық қамырды кесіп тастаған кезде, алғашқы пацки қуыруға дайын.
- Шамамен 2 дюйм мұнай құйып, шойын табақшаға немесе ауыр негізді ыдысқа құйыңыз және қуырылған термометрге салыңыз. 350 градусқа дейін жылу майы. 3 минутқа дейін немесе алтынның астына дейін алты пачкаға дейін қуырыңыз. Қасқырмен, кілтпен немесе шанышқымен (pączki пирсингінсіз) аударыңыз да, екінші жағын 3 минутқа немесе алтынға дейін қуырыңыз. Мұқият болыңыз, өйткені олар оңай жағылады. Термометрге көз салыңыз және 350 градусты ұстап тұру үшін қажетті температураны реттеңіз. Кілттерді қолданып, pączki-ды қағаз сүлгісімен қапталған табаға салыңыз.
- Қажет болғанға дейін салқын болған кезде, пацки жағында 1 1/2 дюйм қисық жасау үшін өткір пышақпен немесе ұсақ пышақпен пайдаланыңыз. Үлкен шай қасықтан толтырыңыз (Мария өзінің үйдегі құлпынай кептелісін пайдаланады). Қант қосылған қант немесе шаң кондитерлік қантпен толтырылған pączki.
- Пачки өте жағымды, бірақ Мария бірнеше күн бойы сақталады дейді. Сондай-ақ, ол қантқа илеп кетпес бұрын оларды жақсы әсер етеді.
Ескертпе: Ыстық маймен, әсіресе балалар арасында үнемі сақ болыңыз. Өрт сөндіргіші дайын күйінде майланған өрттерге арналған.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 48 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 24 мг |
| Натрий | 40 мг |
| Көмірсулар | 4 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |