Өткен онжылдықта йогурт өзгерді және бұл грекше барады. Әлемдегі кез-келген жердегі қатаң йогурт деп аталатын грек йогурты 2007 жылы йогурт нарығының бір пайызынан 2013 жылы 36 пайызға дейін жетті және 2019 жылға қарай 50 пайызға жетеді деп жоспарлануда. Жақын болашақта 5 пайыздық өсім болжанып отыр, Сұрақ: неге грек йогурты нарыққа шығады, ал йогурт тұрақты емес?
Жай йогурттан айырмашылығы, грек йогурты шиеленіседі. Тартпау сұйық сарысуды , оның ішінде ерітілген тұздар мен қанттардың кейбірін алып тастайды. Нәтижесінде дәстүрлі американдық стильдегі йогуртқа қарағанда тығыз, қалың, кремді және ақуызға қарағанда жоғары йогурт. Бұл тамақтан кейін ұзақ уақыт бойы толтыру және қанағаттандыруға мүмкіндік береді.
Грек йогурт туралы көбірек
Толық майлы грек йогурты әсіресе бай болғанымен, майсыз немесе майсыз сүттен дайындалған йогурт қайнатпа, қышқыл өнім береді. Грек стиліндегі йогурт соңғы жылдары АҚШ-та өзінің майсыз, пробиотикалық, жоғары ақуыздық қоректік профилін, сонымен қатар, жұмсақ текстурасын ұнататын компаниялармен өте жақсы сатылды. АҚШ-тың танымал грек йогурты бренді Fage, Chobani және Stonyfield фермасының Oikos желісін қамтиды.
Жүйелі йогуртпен не дұрыс емес?
Грекиялық йогурттың танымал болуының бір себебі - жоғары белок диеталарына назар аудару.
Өйткені йогурттағы тұрақты йогурт ақуызды ұстануға ұмтылатын кейбір адамдар, негізінен грек йогуртына қарағанда ақуыздар мен қант көп болғандықтан, протеинді жоғарылату кезінде мүмкіндігінше көп қантты кесу қажеттілігін көруі мүмкін. Бұл азық-түлік дүкенінің қайраңында тұрақты йогуртпен грек йогуртын таңдау арқылы оңай ауыстырғыш.
Грек vs. қарсы? Йогурттың қандай түрі жақсы?
Грек гритерийлері йогурт азық-түлік дүкендерінде қол жетімді бола тұра, бәрі тең емес. Оның ең таза түрінде йогурт, тұрақты және грек екі ингредиенттерден тұрады: тірі мәдениеттер мен сүт. Алайда, қант пен қалыңдататын агенттерді қосу бұрынғыдан да көп белокты және аз қанттың арасындағы сызықтарды бұзуы мүмкін, бұрынғыдай йогуртты және грек йогуртін бір-бірінен ажыратудың жақсы тәсілі ретінде. Сізге дұрыс нәрсені алуды қамтамасыз ету үшін, ингредиенттер тізімін тексеріңіз, егер екіден көп ингредиенттер болса, сіз оны тазалауды қалауыңыз мүмкін.
Көптеген адамдар үшін грек йогуртына барудың мақсаты - карбоның санауыштарын төмендету және тамақтану кезінде жоғары ақуыз болу. Егер «грек стиліндегі» йогурттағы қалыңдатқыш агенттер қосылса, қант мазмұны тұрақты йогурттан жоғары болуы мүмкін. Оларға мальтодекстрин, пектин, шегірткі бұршағы, гуар гум, қытырлақ бөрі, ксантан құмы және желатин кіреді.
Тұрақты йогуртқа қатысты, тіпті йогурт қантсыз деп белгіленсе де, оның дәмін жақсарту үшін жасанды түстер, дәм және консерванттар болуы мүмкін. Жазба үшін, екеуін таңдағанда, йогурттің таза формасымен өтіңіз.
Табиғи тәттілендіргіштермен, мысалы, үйеңкі сиропымен, тәттілесіз. Ең аз өңделген азық-түлік ең жақсы болып табылады, сондықтан бәрі сәтсіздікке жол бермеңіз.
Өзіңіз жасаңыз: грек йогурт рецептілері
Мұнда грек йогуртымен жасалатын бірнеше заттар ғана бар. Кейбіреулер сіз өзіңіздің артықшылықтарыңыз болса, тұрақты йогуртты пайдалану үшін өзгерте аласыз.