Псевдомеры - бұл өсімдік немесе тұқым шығаратын өсімдіктер, олар астық ретінде пайдаланылады және тұтынылады, бірақ ботаникалық псевдокрециялар шөптер де, шынайы дәнді дақылдар емес. Псевдомериялар әдетте ақуыздар мен басқа қоректік заттардың құрамында глютенсіз болып табылады және тұтастай астық деп саналады. Көптеген «ежелгі дәндер» псевдокрециялар болып табылады.
Псевдомердің мысалдары:
- Квиноа: Кин-вах, бұл жоғары ақуыз, глютенсіз тұқым тағам дайындау кезінде астық ретінде қарастырылады. Бұл толық ақуыз болып табылатын жалғыз «астық». Темір, калий, магний және талшықта жоғары.
- Амарант: ам-ух-рантан деп аталады, бұл астық Мексикадан келеді және күрішке немесе жүгеріге ұқсас. Ол сондай-ақ глютенсіз және ақуыз, темір және талшықтағы жоғары квиноа сияқты.
- Қарақұмық: Бұл глютенсіз тұқым раушан немесе көкірек сияқты көкөністердің немере ағашы өсімдіктен келеді. Ол ұн немесе таза түрінде қол жетімді. Қарақұмық, магний, мыс және марганецте жоғары, жоғары талшықтың мазмұны бар, ол тағамнан кейін қанның қант деңгейін төмендетуге арналған.
- Chia тұқымдары: жалбыз отбасында өсімдікке түскенде, шианың тұқымы талшықтар, кальций, фосфор және омега-3 және омега-6 май қышқылдары жоғары.
- Wattleseed: Сондай-ақ, оның австралиялық Acacia шыққан Acacia тұқымдар, wattleseeds әдетте экзотикалық дәмдеуіштер ретінде сипатталады. Ең жиі топырақтан жасалған тағамдарға қосылады.
- Kañiwa: Қан-йе-вах айтылғандай, кейде дұрыс айтылмау себебінен квиноэмен араласады, бірақ квиноадағы бұл кішкене кузина өзінің жеке идентификациясына ие. Оның шығу тегі, пайдаланылуы және дайындалуы квиноға ұқсас, алайда, ол сaponin жабындысы жоқ, бұл оны дайындауды біршама жеңілдетеді.
Бұл астықты сіздің диетаңызға кіргізудің кейбір жолдары:
Киноа
Сіз өзіңіздің азық-түлік дүкеніңізде қызыл немесе ақ (піл сүйегі) quinoa таба аласыз, бірақ қара да табу оңай. Квиноа дайындау өте оңай. Егер сіз алдын-ала жуылған хвоинаны сатып алсаңыз, онда сіз оны екі бөліктегі суда бір бөлікке бөліп алсаңыз болады.
Мысалы, кастрюльге екі кесе су құйып, оны бір қайнатып, қақпақпен салыңыз да, содан кейін 10-15 минут ішінде ыстықты төмендетіңіз. Ол күріш пісіруге ұқсас. Квинноа жазығыдан дәм тата аласыз немесе оны салатқа, сорпаға, асқабақтың ішіне салыңыз, аскөк немесе бұршақпен дәмдеңіз немесе оны грек йогуртымен, жаңа піскен жемістермен және дәмдеуішпен алма сияқты дәмдеуіштермен бірге рахаттаныңыз.
Амарант
Амарант 3 бөлік суды 1 бөлікке дейін амарантты дайындауға тиіс. Дайындалу үшін, қайнаған суға құйылған 3 стакан суды тығыз қондырылған қорғасынмен салыңыз. Шыныаяқ 1 стакан қосып, ыдысты жабыңыз және жылуды төмендетіңіз. Суды сіңіргенге дейін қайнатыңыз, ол шамамен 20 минутқа созылуы керек. Қуырылған көкөністерді, ет немесе тофуды тәтті түскі ас үшін таңқурай төсегіне қосыңыз. Таңғы ас үшін жеміс, жаңғақ, май және қоңыр қантпен амарантаныңыз. Сіздің диетаңыздағы глютенсіз дәндерді алудың оңай жолы.
Қарақұмық
Қарақұмық жармасы жоғарыда көрсетілгендей шикі немесе тостаған немесе ұн сияқты жармадан келеді. Қарақұмық үшін негізгі рецепт ретінде сізге қажет кардамон және сұйық stevia (немесе сіздің таңдаулы тәттілендіргіш). Таңқурай сияқты, қарақұмық 3 бөлікке қарақұмықтың бір бөлігін дайындауға тиіс. Қарақұмық суын қосып, қайнатыңыз.
Астыңғы қыздыру және ботқа ұқсас консистенцияға жеткенше 45 минут қайнатыңыз. Қаныққан және тәттілендіргішті және сіз ұнататын және ұнайтын нәрсеге байланысты жаңа піскен жемістер, жаңғақтар немесе көкөністер сияқты қосымша заттарын қосыңыз. Егер ұзағырақ пісіру уақытынан аулақ болғыңыз келсе, қарақұмық алдын ала өсіруге болады.
Chia тұқымдары
Chia тұқымдары судың мөлшерін бірнеше есе көбейтеді және сізге көбірек сезінуге көмектеседі. Оларды алдын ала суда сіңіріп алу керек, содан кейін олар гель тәрізді құрылымға түседі. Оларды диетаға қосудың тағы бір тәсілі - жердегі chia тұқымын пайдалану. Chia әдетте сусындарда, мысалы, алдын-ала жаттығулар, шөлмекке толы сусындар және т.б. сияқты көрінеді. Chia pudding, chia Muffins және йогуртқа себілген - Chia тұқымдарын жеуге басқа тәсілдер.
Wattleseed
Wattleseed әдетте дәмді күшейту үшін қолданылады және экзотикалық дәмдеуіштер деп аталады.
Ол балмұздақ, гранола, шоколад, нан, жаңғақ майы және тіпті сыраға қосылды. Дәстүрлі тәтті тұздықтар және сүт өнімдері де тәтті тағамдардың дәмін күшейту үшін көкөністерді пайдаланады.
Kañiwa
Жоғарыда аталып өткендей, канива үшін дайындық нұсқаулары квиноэна ұқсас. Kaniwa - кронатор және Quinoa-ны тәрізді жұмсартушы емес. Таңғы асқа бадам сүтін, жаңғақтарды және жидектерді қосыңыз, ол көпшілігіне қарағанда хош иістендіргіш. Квинино сияқты, оны салаттарға, үрме бұршақпен, қызанақпен және жүгерімен бірге салуға болады немесе текстураға арналған басқа астық ыдыстарына қосылады.