Қара какао ұнтағы мен шоколадты жабындысы барқыттай шоколадты балдырларға терең, қара шоколад дәмін береді.
Маршмаллерлер оларды кесудің алдында кем дегенде 8-10 сағатқа дейін отыру керек екенін ескеріңіз, сондықтан оларды бір күн бұрын оларды жеуге жоспарлаған дұрыс. Мен оларды әдетте кешке түсіремін, олар келесі күні таңертең кесіп, қолдануға дайын.
Сізге не қажет
- 1/3 стакан плюс 4 ас қасық
- какао ұнтағы (бөлінген)
- 1 1/4 шыныаяқ плюс 2 ас қасық су (бөлінген)
- Желатиннің 3 конверті
- 2 кесе қант
- 3/4 шыныаяқ жеңіл жүгері сиропы
- 1/2 кесе ұнтақ қант
- 2 ас қасық cornstarch
- Қосымша: 12 унция шоколадты (немесе шоколадты жабынды)
Қалай жасауға болады
1. Алюминий фольгамен қаптап, фольганы тозаңдатпайтын пісіру спрейімен бүрку арқылы 9х13 табақты дайындаңыз.
2. ¼ стакан үстінен 2 ас қасық суды шағын микротолқынды пеште және микротолқынды пеште 2 минут ішінде орналастырыңыз. 1/3 кесе какао ұнтағын ыстық суға құйыңыз және какаоды ерітіп араластырыңыз немесе шайқаңыз.
3. Үлкен стенді араластырғыш ыдысқа ½ кесе суық су құйыңыз. Желатинді үстіңгі жағына себіңіз де, тарату үшін қысқа араластырыңыз.
Желатинді сылап, кем дегенде 5 минут бойы ериді.
4. Жылы какао қоспасын желатинге қасықтырып, жақсылап араластырып, араластырыңыз немесе араластырыңыз.
5. Орташа ыстықта орташа кастрюльде қалған 1/2 кесе суды, жүгері сиропын және қантты орналастырыңыз. Қантты ерітіп, кәмпиттер термометрін салыңыз.
6. Термометрде 240 F жетпейінше, араластыруға араластыруға болмайды. Кристалдануды болдырмас үшін, кейде сулы дымқыл қылшақпен жағыңыз. Кәмпит пісіріп жатқанда, желатин мен какаоның жақсылап араласып кетуін қамтамасыз ету үшін араластырғышты бір-екі рет қысқа уақытта азайтыңыз.
7. Кәмпит тиісті температураға жеткенде оны дереу жылудан алып тастаңыз. Миксерді төменге бұрап, ыстық сиропты араластырғыш ыдысқа жай құйыңыз. Сироп өте ыстық болғандықтан абай болыңыз. Егер сізде үлкен мөлшерде (кем дегенде 3 кесе) сұйықтықты өлшейтін шыныаяқ болса, оны жеңілдету үшін құты алдында ыстық сиропты кесеге жіберуге болады.
8. Миксердің жылдамдығын бірте-бірте жоғарыға дейін көтеріңіз. 15-20 минутта балдырған қоспаны немесе қатты және жарқырағанға дейін сұқпаңыз. Мұны араластырғышты тоқтап, шабуылшыны көтергенде жасай аласыз, албырт баяу ыдысқа қалың, жарқыраған ағынның астына түседі.
9. Балдырақты дайындалған табаға құйып, жоғарғы жағын тегістеңіз. Оны кем дегенде 10 сағат бойы бөлме температурасында отырғызып, бекітіңіз.
10. Ұнтақталған қантты, 4 ас қасық какао ұнтағы мен жүгері ұшын біріктіріңіз. Оны қорғау үшін жұмыс бекетіңізді балауыз қағазбен жабыңыз және бетті қант / крахмал қоспасы арқылы бүркіп тастаңыз.
Балдырлардың жоғарғы бөлігін қант / крахмал қаптамасымен себіңіз және балдырған беті дайындалған бетке төңкеріңіз.
11. Майдалағыштан фольганы мұқият тазалаңыз. Үлкен тегіс пышақты пышақты таяқша пісіруге арналған спрейді бүркеп, жабысқақ ұнтақпен екі жағын жағыңыз. Қытырлақшаны квадратқа кесіңіз, қажет болғанда пышақ жүзін қантпен / крахмалмен жабыңыз. Барлық жағынан тегіс және жабыспайтын етіп бояғыштың кесілген жиектерін жабындық қоспаға ораңыз.
12. Қажет болса, шоколадты 12 градус шоколадты (немесе 12 грамм шоколадты) ериді және шоколадқа жарты шет жағын кесіңіз. Шоколадты тоңазытқышсыз орнатуға болады (ол бұтақтардың құрылымын бұзады), сондықтан тек шайқауға арналған шоколадты немесе шоколадты жабынды қолданыңыз.
13. Бөренелерді сақтау үшін оларды құрғақ ауамен тазалайтын контейнерге қалыпты, құрғақ жерде сақтаңыз. Оларды тоңазытпаңыз немесе өте ылғалды жерлерде ұстаңыз. Жаңа пияз аптасына бір аптадан кейін кетеді, сондықтан олар жақсы дайындалғаннан кейін көп ұзамай жейді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 203 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 1 мг |
| Натрий | 34 мг |
| Көмірсулар | 35 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 4 г |