Бұл жеңіл, пушистые балдырлар қарапайым тамақтану үшін немесе кез келген рецепт бойынша қолдануға өте ыңғайлы. Әртүрлі түстермен, хош иісті сығындылармен немесе туралған жаңғақ немесе кептірілген жемістер сияқты қоспалармен тәжірибе жасай аласыз.
Бұл маршмолы өздігінен тамаша, бірақ сіз оларды кесіп, оларды S'mores Pops, Inside-Out S'mores немесе Rocky Road сияқты басқа да кәмпиттер рецептілерінде қолдануға болады!
Сізге не қажет
- 2 кесе қант
- 1 ас қасық жеңіл жүгері сиропы
- 1,5 кесе су (бөлек)
- 4 ас қасық желатин (жағымсыз)
- 1 ас қасық ваниль сығындысы
- 2 жұмыртқаның ақтығы
- 1/3 кесе ұнтақ қант (сіңірілген, шаңдану үшін)
- 1/3 кесе жүгері (шаңдану үшін)
- Қосымша: тамақ бояуы немесе хош иістендіргіш
Қалай жасауға болады
1. Жүгері ұны мен ұнтақталған қантты шағын ыдысқа салыңыз. 9x13 паста дайындаңыз, оны таяқша емес пісіретін шашыратқышпен шашыратып , қант / крахмал қоспасының барлық шұңғыл шаңына себіңіз. Шыршаны дайындаған кезде табаны біржолата орнатыңыз және кейінірек пайдалану үшін қант / крахмал қоспасын сақтаңыз.
2. Орташа ыстықта үлкен кастрюльге түйіршіктелген қантты, жүгері сиропын және ¾ кесе суын біріктіріңіз.
Қант толығымен ерігенше араластырыңыз, содан кейін араластырыңыз және қоспаны қайнатуға рұқсат етіңіз. Қоспа 260 градусқа жеткенше қайнатуды жалғастырыңыз (қатты доп сахнасы). Бұл процесс біраз уақытқа созылады, сондықтан қант шәрі дайындаған кезде келесі екі қадамға өтіңіз, бірақ ол қант шәрбін жиі 260 градустан жоғары емес етіп тексеріңіз.
3. Қант сиробын пісіріп жатқанда, желатин қоспасын дайындаңыз. Кішкентай кәстрөлде 3/4 кесе суды және ваниль сығындысын араластырыңыз. Желатинді үстіңгі жағына себіңіз де қысқа араластырыңыз. Желатин сұйықтықпен толығымен жұтып қойғанша 5 минутқа созылсын. Тұтқаны төмен температурада орнатыңыз және қоспасы сұйықтық болғанға дейін әрдайым араластырыңыз. Осы сәтте қаласаңыз қосымша түстерді немесе дәмді қосуға болады. Мен азық тамшысының бірнеше тамшысын және 1-1,5 шай қасық хош иістендірілген сығындыларды пайдалануды ұсынамын, бірақ нақты мөлшер сіздің сығындыларыңыздың дәмі мен күшінен тәуелді болады. Егер сіз күшті хош иіс қажет болса, соншалықты аз бастау керек, содан соң соңында қосымша қосу керек.
4. Қант шәрбаты қайнаған кезде және желатин жұмсартса, бөлме температурасын жұмыртқаның ағындарын шұңғыл тіреуішпен жабдықталған үлкен стенді араластырғыштың таза ыдысында орналастырыңыз. Қант шәрбаты 245 градусқа жақындаған кезде, жұмыртқаның ағындарын ұруға кіріседі. Оларды қатты шыңдарға дейін соққы беріңіз, бірақ олар артық емес немесе олар аз болады. Егер жұмыртқаның ағыны қант сиропының дұрыс температураға жеткенге дейін дайын болса, араластырғышты қант шәрбаты дайын болғанша тоқтатыңыз.
5. Желатиннің қоспасын қант шәрбатыге құйыңыз.
Қазір бұл қоспаны жұмыртқаның ағыстарына құю қажет. Егер сіздің кастрюляңыз шырынсыққышты кәстрөлден құйып тастаса, бірақ, егер ол сиропты үлкен мөлшердегі тостағанға немесе кәстрөлге құюды ұсынбаса, ол оңай құйылады. Қант шәрбаты өте ыстық және ол кездейсоқ сілкіп кетсе немесе жаншып кетсе, ауыр күйік тудыруы мүмкін. Миксер төменгі деңгейде жұмыс істеп тұрғанда жұмсақ жұмыртқаның ағынына ыстық сиропты мұқият құйыңыз. Барлық қант шәрбаты құйылғаннан кейін, араластырғышты орташа деңгейге бұраңыз. Миксерде пішінді ұстап, толығымен мөлдір қалмайынша шайқауды жалғастырыңыз. Миксерге байланысты бұл шамамен 5-10 минутты алады.
6. Балдыркөк қоспасын дайындауға арналған табаға құйыңыз да, үстіңгі жалпақ қабырғалы сүлгімен сүртіңіз. Маршмарла бөлме температурасында бірнеше сағат бойы немесе түнде балдыркөкті толығымен орнатуға рұқсат етіңіз.
7. Балдыркөк қойып болғаннан кейін, жұмыс орныңызды шұңғыл шокпен қант / крахмал қоспасы арқылы дайындаған болатын. Тұтқаны тұтқалар арқылы саусақпен көтеріп, дайындалған беткі жағына қарай аударыңыз. Шөлмек пен шаңның үстінен фольгады қант / крахмалмен кәмпиттің үстінен тазалаңыз.
8. Үлкен, өткір шеф-пышақты шашыратпайтын тағамдық спрейді бүркіңіз. Маршмаловка блогын кішкентай 1 «квадратқа немесе кез-келген мөлшердегі маршмаллерге кесіңіз де, маршмардан әртүрлі пішіндерді кесу үшін өткір металл печенье кесетін кескіштерді қолданыңыз.Шошқа етінің кесінділерін қант / крахмал қоспасындағы жабысқақ емес.
Сіздің маршварларыңыз енді тамақтануға дайын! Олар жасағаннан кейін көп ұзамай жақсы болады, бірақ егер сіздің ортаңыз тым ылғалды болмаса, оларды бөлме температурасында ауа өткізбейтін контейнерде аптасына дейін сақтауға болады. Тым жабысқақ болса, қантқа / крахмалға жағын қайта қарау керек болуы мүмкін.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 18 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 2 мг |
| Көмірсулар | 4 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |