Менің сүйікті (және ең қарапайым!) Рецептерімнің бірі, менің «Мелисса » макароны және ірімшігі өнімі . Бұл рецепт шексіз кешірімді. Шұжық жоқ па? Тауық еті қолданылсын ба? Фонтина жоқ па? Көк ірімшікті немесе чедирді қолданыңыз. Кейбір қалған шпинат бар ма? Оны қосып, оны қосыңыз.
Сонымен қатар, шоу-пропинг презентациясы сіздердің едокерлерді мүлдем мазасыздандырады. Сіз оны ашып, мазмұнын төгіп тастай аласыз, бірақ мен карамельденген және кілегейлі пісірілген асқабақ етінің ішінен қырып жатқанда, макаронның ішіне кебуді ұнатамын.
Альтернативті ірімшіктер : Fontina және Gruyère кеңінен қол жетімді және бұл рецепт үшін ең жақсы пайдаланылады, бірақ сүйікті ірімшікті сынап көріңіз. Біз Valley Ford-дің Estero Gold-ны немесе оның 1-жолындағы Fontina-ны және Roth Käse-ның MezzaLuna Fontina-ны ұнатамыз. Егер сіз радикалды нәрсе көргіңіз келсе, Buttermilk Blue немесе Cambozola сияқты кремді көк ірімшік де керемет болады.
Сізге не қажет
- 1 5 фунт асқабақ (қант немесе басқа да тәтті алуан, ілусіз асқабақ емес)
- Тұз
- Қара бұрыш (жаңа жер)
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1/4 фунт итальяндық шұжық (шошқа, жұмсақ)
- 4 унция макарон локтері
- 5 унция Fontina (1/4-дюймдық текшелерге кесілген)
- 2 унция Gruyère (1/4 дюймдік текшелерге кесілген)
- 3 қасқыр (қиылған)
- 1 шай қасық розмарин (туралған таза)
- 1 шай қасық
- тимьянь (туралған таза)
- 1 шай қасық шалфей (туралған таза)
Қалай жасауға болады
- Пешті 350 ° F (176 ° C) дейін қыздырыңыз. Асқабақтың жоғарғы жағынан шеңберді 45 градус бұрышпен қиып алыңыз, қашық-о-шамды жасау үшін асқабақты ашып, бір жағына қойыңыз.
- Тұқымдар мен жолдарды жақсы жасай аласыз. Асқабақтың ішіндегі тұз бен бұрышқа көп жағыңыз, оны үстіңгі жағына қойып, жұмыртқа пісіретін тағамға салыңыз (асқабақтың ағып кетуі немесе біраз ысып кетуі мүмкін) және 45 минут пісіріңіз.
- Сонымен қатар, зәйтүн майын сүт сауытында орташа температурада қыздырыңыз. Шұжықтар шелектерінде болса, етді алып тастаңыз және құмыраларды тастаңыз. Шұжық етін аздап кішкене ұсақтап, аздап қызарғанша пісіріңіз. Шұжықты табаны табақты қасықпен алып тастаңыз және салқындату үшін жағына қойыңыз. Дрппингтерді алып тастаңыз, немесе саңырауқұлақты сақтаңыз немесе сізде не бар.
- Сондай-ақ, асқабақ пісіріп жатқанда, макароны тұздалған қайнаған суға үлкен ыдысқа салып, әзірге ал дентеге дейін дайындаңыз. Пісіру процесін тоқтату үшін сұйықтық арқылы суды суытып алыңыз.
- Ыдыс-аяқта Fontina, Gruyère, шұжық, макарон, қасқыр және шөптерді бірге жинаңыз.
- Асқабақ пісіргеннен кейін, оны пештен алып, макарон мен ірімшікке толтырыңыз. Кремді толтыру үстінен құйыңыз. Асқабақтың жоғарғы жағын 1 сағатқа салып, соңғы 15 минут ішінде үстіңгі жағынан алып, толтырғыштың үстіндегі ірімшік дұрыс қоңыр түсуі мүмкін. Егер жоғарғы крем әлі күнге дейін тым құмырсқан және сұйық күйде болса, оны пешке тағы 10 минут беріңіз. Крем біраздан көп болуы мүмкін, бұл жақсы.
- Егер асқабақ пісірген кезде бөлінеді, кейде орын алса, оны қайнатылған пісірме табаққа салып, қалыпты түрде пісіре беріңіз.
- Асқабақтың қызмет етуінен 10 минут бұрын демалуға рұқсат етіңіз. Асқабақтың нәзік болуы мүмкін болғандықтан, ыдысты қозғалтыңыз. Бұл ыдысқа екі жолмен қызмет ете аласыз: оны бөлімдерге бөліп, оларға қызмет етіңіз, немесе әрқайсысы үшін асқабақ етінің қыртысы арқылы ішекті шығарыңыз. Кез-келген жол тек қана жақсы. Тұз және бұрыш дәміне қарай.