Құстардың Пасха шөптері мен дәмдеуіштерін табу және сатып алу бойынша кеңестері
Арнайы Seder азық-түліктерінен мерекеге байланысты қосымша kashrut (kosher law) қатерлеріне дейін Құтқарылу мейрамында үлкен тамақ факторлары. Қонақтар көңіл көтеру үшін (және Қошер сертификатталған ыңғайлы азық-түліктер аз уақыт ішінде Пасха мерекесі кезінде қол жетімді), көптеген адамдар әдетте әдеттегіден әлдеқайда жиірек тамақ дайындай алады.
Әрине, шөптер мен дәмдеуіштер ең дәмді рецепттер үшін өте маңызды.
Көптеген адамдар Пасха кезінде нан мен кеспеге ұқсас дәнді дақылдардың өнімдері шектеліп жатқанын білсе де, шөптер мен дәмдеуіштерді сатып алу кезінде ерекше назар аудару керек екенін түсінбеймін. Міне, кептірілген шөптер мен жер асты дәмдеуіштеріне Құстар Пасханы сертификаттау үшін арнайы Косер керек, сонымен қатар мерекеге шөптер мен дәмдеуіштерді сатып алу туралы кеңестер қажет.
Азық-түлік өнімдерін қайта өңдеудегі өзгерістер
Бұрын Көшер-ның көптеген қауымдарында жалпы консенсус болды, өйткені олар жыл бойы Кошерді сертификаттаудан өткен кезде, Пасха мерекесі үшін таза жердегі дәмдеуіштерді немесе құрғақ шөптерді сатып алуға рұқсат етілген. Енді жердегі дәмдеуіштер мен кептірілген шөптер мереке кезінде қолданылса, Құстарға Пасха мерекесі ретінде сертификатталуы керек. Не өзгерді? Азық-түлік өндіру процестері, біреуі үшін.
Православиелік Одағының Робби Дов Шрайьер, сондай-ақ OU деп аталатын және әлемдегі ең көрнекті косер сертификаттаушы органы жердегі дәмдеуіштерде Пасха үшін Қошер емес қосындылар, эмульгаторлар немесе антиокакциялық агенттер болуы мүмкін екенін түсіндіреді.
Өнімдерді осы ингредиенттерді жапсырмаларға аудару талап етілмейді, сондықтан тұтынушыларға бұл корицаның банкісі косер ингредиенттері бар ма, жоқ падалану үшін жарамсыз ететін хаметц жабдықта өңделетінін айтуға ешқандай мүмкіндік жоқ.
Қолжетімділіктің өзгеруі
Бір жыл ішінде Kosher сертификатталған шөптерді , дәмдеуіштерді және дәмдеуіштер қоспаларын табу оңай.
Құтқарылу мейрамы кезінде бұл іріктеу айтарлықтай азайған сияқты. Мұның бір бөлігі жоғарыда талқыланған өндіріс мәселелеріне байланысты. Алайда оның бір бөлігі қарапайым сұраныс пен сұраныс болып табылады. Рабби Шрайьер түсіндіргендей, «сұраныс пен сұраныс өндіруші тарапта және супермаркетте екі деңгейде орын алады, бұл қазіргі кездегі түгендеудің заманауи әлемінде, штрих-кодтар, супермаркеттердің арқасында сатылған сарымсақ ұнтағының қанша банка екенін біледі . « Тұтынушылардың салыстырмалы түрде аз пайызы Пасха шөптері мен дәмдеуіштерге арналған Көшерді іздегендіктен және жыл сайын қысқа мерзімде бұл сөреде басқа да дәмдеуіштерден бас тартуы екіталай. Бұл Құтқарылу мейрамының сүйікті дәмін таба алмайсыз ба? Сіз әрқашан дайындаушыға білуге тырысуға болады. «Егер сіз және миллиондаған жақын достарыңыз белгілі бір дәмдеуішке келесі жылы Пасха үшін Қошер болуын сұрайтын болса,» дейді Рабби Шрайьер, «Мен бұл кепілдік боламын».
Ең жақсы ставка: Пасха үшін жаңа шөптерді және дәмдеуіштерді сатып алыңыз
Ең көп қарастырылмаған нұсқалардың бірі - Пасха үшін жаңа шөптер мен дәмдеуіштерді таңдау. Жаңа піскен шөптердің әсем дәмі бар және нарықта, әсіресе жылдың осы уақытында, барынша қол жетімді. Сонымен қатар, Құтқарылу мейрамы Chag Ha'Viviv немесе көктем фестивалі ретінде танымал болғандықтан, жаңа піскен шөптер әсіресе пайдалы рецептті жақсартады.
Жаңа піскен шөптер Пасха кезінде де арнайы косерді сертификациялауды қажет етпейді. Оларды жақсы жууға және жылдың кез-келген уақытында косер емес қателерді тексеруге міндетті.
Барлық дәмдеуіштер тағы бір керемет нұсқа болып табылады және беткі қапталған дәмдеуіштердің ешқандай қателіктеріне ұшырамайды. (Ашкеназим белгілі бір дәмдеуіштерді культниот деп білу керек ). Мейрам басталғаннан кейін сенімді куча куәландыратын белгі бар пакетті толық дәмдеуіштерді сатып алған дұрыс, бірақ көбінесе раввиндік биліктің арнайы Құтқарылу туралы сертификатын талап етпейді. Мереке басталмай тұрып, көпшіліктің пастадан тыс дәмдеуіштерді сатып алудың жақсы екендігін дәлелдеңіз (бұл косерді сертификаттауға әкелмейді). Тек қана бөтен заттардан құтқару заттарын тексеріп шығыңыз және осы дәмдеуіштерді Пасха мерекесі емес заттардан бөлек сақтаңыз.
Егер сіз дәмдеуіштерді сатып алғыңыз келсе, Пасха үшін тегістеуішті де қажет етесіз. Microplane үй сериясының Spice Grater- ін тексеріңіз.
Кәдімгі дәмдеуіштер
Мұнда kiniot санатына жататын дәмдеуіштер тізімі:
- Кунжут дәндері
- Қыша тұқымдары
- Көкнәр тұқымдары
- Fennel тұқымы
- Кориандер тұқымы
- Caraway ұрығы
- Fenugreek ұрығы
- Анис тұқымы
Пожалуйста, назар аударыңыз, бұл айырмашылықтар бар раввинические пікірінше, қандай да бір дәмдеуіштер книга ретінде қарастырылады. Егер осы немесе басқа дәмдеуіштерге қатысты сіздің отбасыңыздың немесе қауымдастығыңыздың минхагына (салтына) сенімді болмасаңыз, жергілікті раввиндермен кеңесіңіз.