Жапон мейрамханаларының мәзірінде қол жетімді ең танымал салаттардың бірі - лососец салаты. Сіз мұны сую мейрамханаларының мәзірінде жиі таба аласыз.
Лосося тері салаты - аралас балалардың көкөністері мен қияр және қызанақ сияқты көкөністердің қарапайым салаты, олар барлық қытырлақ немесе шайнайтын грильдегі лосось терісінен тұрады. Салаттар әдетте цитрустық соялық киіммен жұмыс істейді.
Бұл сүйікті мейрамхананың салаты тапсырыс берген кезде қуаныш болып табылады, бірақ ол сіздің асыңызға ыңғайлы түрде жасалуы мүмкін. Өз салатыныңызды жылдам дайындауға арналған бірнеше кеңестер:
- Теріде теріні бар лососецтерді сатып алуды ұмытпаңыз.
- Пісірілген лосось тамақтанғаннан кейінгі лосось терісін сақтаңыз. Немесе балауызды дайындамас бұрын теріні кесіңіз де, бір жағына қойыңыз.
- Балалардың жасыл түсінің алдын ала жуылған дайын аралас пакеттерін сатып алыңыз.
- Дүкеннен сатып алынған бөтелке понюзы соусын немесе кез-келген басқа бөтелкедегі жапон стиліндегі салат киімдерін пайдаланыңыз. Салатқа арналған тұздықты цитрус соя негізіне салу міндетті емес. Мысалы, қуырылған күнжіттің майоның киінуін көріңіз. Жапон стиліндегі салаттың тағы бір керемет әсемдігі - бұл зімбір киімі .
Бұл лосось тері салаты балапандар, қиярлар мен қызанақтардың негіздерімен керемет дәмді болса да, оны өте жұқа кесілген шикі сары (немесе тәтті Мауи) пиязы мен кейже Daikon бұтақтарын қосып көріңіз.
Сізге не қажет
- Тұздықты тамақтандыру үшін лосось майының сүзгілерінің 1/4-тен 1/2 фунтқа дейінгі лосьоны
- Canola майын дайындау спрейі
- 4 шыныаяқ көктемгі микс (жасыл салат, көкөністер, лосьондар және радиккио қоспасы)
- Ағылшын немесе жапондық қияр кесілген 1/2 стакан
- 1/2 кесе шие немесе жүзім қызанағы, екі есе
- қуырылған Kaiware Daikon бұтасы
- Жапон понюсы дәміне қарай (цитрус соя соусын) немесе тең бөліктерді жаңадан сығылған лимон шырыны мен соя тұздығын
- 1 кішкене жіңішке кесілген шикі сары пияз, қосымша гарнир
- 1 пинк Katsuobushi (кептірілген ботаникалық балықтан жасалған жоңқалар), қосымша гарнир
Қалай жасауға болады
- Өткір пышақты қолдану лосось терісін жұқа жолақтарға бөліңіз. Балама түрде, ас үй қаптарын қолданыңыз. Лосось лосось ет немесе май лосось теріге қосылған болса, оны қалдырыңыз, себебі ол салатқа дәм қосады.
- Лосось терісін грильдеу. Лососьдің жабысып қалуын болдырмау үшін кішкене фольгады канола майымен шашыратыңыз. Тостер пештерінде немесе дәстүрлі пеште теріні қызарғанша немесе сәл қытырлақ болғанша лосось тұқымын қопсытыңыз. 3-тен 4 минутқа дейін.
- Бала салатын қоспаны шайып, құрғатып, төрт кішкене табаққа салыңыз.
- Кесілген қияр, шие қызанағы және какаин үгітілген Daikon бұталары бар көкөністер. Шикі жұқа кесілген сары пияздың қосымша гарнирлерін қосыңыз.
- Тұтас лосось теріге арналған салатпен жоғарғы жағы.
- Katsuobushi (кептірілген ботаникалық балықтан жасалған)
- Бөтелке понюсы (цитрустық соя) соусымен бірге жұмыс істеңіз. Не болмаса, үй понуз тұздығын жасаңыз.