Бұл сіздің Әулие Патрик күнін жүгері-сиыр түскі асын жасаудың жеңіл тәсілі, және бұл сондай-ақ жексенбілік жексенбілік кешке айналады. Желкек тұздықтарын жасаңыз және ең жақсы дәм үшін оны бір сағатқа немесе екі сағатқа салқындатыңыз. Егер сіз жүгеріге қамқорлық жасамасаңыз, оны тастаңыз.
Қайнатылған қырыққабат сыналарын қосыңыз (төменде кеңестер мен түрлендірулерді қараңыз) немесе аскөкке қырыққабат гратинін қосып, оны қатты нанмен немесе росттық ирланд сода нанымен бірге қосыңыз .
Сізге не қажет
- Желкек соусында:
- 1 кесе қаймақ
- 2 шай қасық майонез
- 3 ас қасық горшок (жақсы дайындалған)
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық қант (түйіршіктелген) немесе дәміне қарай
- Бұршақ еті үшін кешкі ас:
- 1 жүгері сиыр еті, шамамен 4 фунт
- суды жабуға арналған
- 1 кесе кішкене ақ пияз (қабығы) немесе мұздатылған пайдаланыңыз
- 1 пияз (қабығы аршылып) және 6 түйірмен қақталған
- 2 орта лавр жапырағы
- 1/2 шай қасық кептірілген жапырақ тимьесі
- 2 шай қасық тұз
- 3 parsnips (пиллинг, ұзындығы екі еселенген және 3 дюйм ұзындығы кесілген)
- 6-дан 8 орташа сәбіз (пиллинг, ұзындығы екі еселенген және 3-дюймдық ұзындықтарға кесілген)
- 1 кішкене рутабага (аршылған кесектер)
- 6 орта қызыл картоп (аршылған және тоқылған) немесе кішкене жаңа картоп
- 3 сабақтарының балдыркөк (3 дюймдік ұзындыққа кесілген)
- 2 ас қасық ақжелкен (туралған)
Қалай жасауға болады
- Желкек тұздықтарын жасаған кезде кішкене кеседе қаймақ, майонез, құрғақ желкек, 1/4 шай қасық тұз және 1/2 шай қасық қант немесе дәмдеңіз. Қақпақты және тоңазытқышты қызмет көрсету уақытына дейін.
- Егер жүгері сиыр еті тым үлкен болса, үтіктің жартысына, үштен немесе тоқсанына кесіңіз.
- Жүгері сиырды баяу ыдысқа салып, сумен жабыңыз. Кішкене ақ пиязды және үлкен пиязды, лавр жапырақтарын, тасшөп пен 2 шай қасық тұз қосыңыз. Жүгері сиыр етінің айналасында пасниптерді, сәбіздерді, рутабага, картопты және сәбізді орналастырыңыз.
- 9-дан 11 сағатқа дейін, немесе жүгері сиыры мен көкөністері нәзік болады.
- Жақсылап ағызып, сиыр етін табаққа салып, көкөністерді жиектерге орналастырыңыз. Қызмет көрсетуге дейін туралған ақжелкенге себіңіз. Егер сіз қолдансаңыз, желкек тұздықтарымен бірге жұмыс істеңіз.
Кеңестер мен вариациялар
Пісірілген қырыққабатпен пісірілген сиыр етінің түскі астары: Қырыққабаттың кішкентай басын алты сына түсіп, судың 1/2 дюйм суымен голландиялық пешке салыңыз. 1/2 шай қасық тұз қосыңыз. Тұмшапешті жабыңыз және қырыққабат қырғыштарын шамамен 10 минут бойы суға салып қойыңыз. Оларды бұраңыз және ұзағырақ шамамен 8 минут, немесе қырыққабат нәзік болғанша оларды пісіріңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосылған еріген сары май мен дәммен шайыңыз.
8-ден 10-ға дейін қызмет көрсетеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 610 |
| Барлығы май | 29 г. |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 188 мг |
| Натрий | 644 мг |
| Көмірсулар | 27 г. |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 58 г |