Бұл әмбебап, дәмді сарғыш соустар - қуырылған тауық етіне, көкөністерге, картоптың картопына және қуырылған йькаға тамаша сүйемелдеу. Жұлдызды ингредиент - бұл Ажи Амарилло шили бұрышы , ол перустан ас дайындауда. Рецепттер аймақтан аймаққа қарай өзгереді, ал ең шынайы рецепттерде майонез жоқ.
Латын тамақ нарығындағы jarred aji Amarillo пастасын іздеңіз. Егер пастаны таба алмасаңыз, мұздатылған Аджи Амарилл бұрыштарын пайдалануға болады. Бір бұрышты ерітіп, оны зәйтүн майына дейін жұмсартқанша сығыңыз. Пісірілген бұрышты соустардың қалған бөліктеріне және үрдісіне қосыңыз.
Сізге не қажет
- 2 жасыл пияз, ақ және жасыл бөлшектер (туралған)
- 2 ас қасық аджария амарилло паста немесе бір ажи амарилл бұрышы, майда туралған және сауретілген
- 1/2 кесе майонез
- 1/4 кесе қаймақ
- 1/4 кесе queso fresco, ricotta немесе feta
- 1 ас қасық кетчуп
- 1-ден 2-ге дейін шырын дәміне қарай
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Туралған пиязды салыңыз; Aji Amarillo паста немесе септелген бұрыш; майонез; қаймақ, queso fresco, рикотта немесе ақшыл ірімшік; кетчуп; және лайм шырынын тамақ комбайнына немесе блендеріне салыңыз.
- Аралас тегіс және кремді болғанша процесс.
- Тұз және бұрышпен тұздықты дәмдеңіз және қызмет етуге әзір болғанша салқын етіңіз.
Ескерту
Бұл соустардың дәмі тоңазытқышта 24 сағаттан кейін жақсарады. Тұзды тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтауға болады.
Aji Amarillo соусын қалай пайдалануға болады
Перуан асханасында Aji Amarillo соусы негізгі ингредиент болып табылады. Бұл ыстық және дәмді, бірақ ірімшік және кремді комбинация Перуда француз картоптары, қуырылған тауық еті, сәбіз картоптары және қуырылған өсімдіктер үшін ылғал тұздық ретінде пайдаланылады. Ол сондай-ақ Peru сауда маркасының тағамы, ceviche үшін пісірілген картоп пен тауық, сиыр және балық үшін соустар ретінде пайдаланылады. Тұздықтар қарапайым ыдыс-аяқтарды жұмсақ дәммен, олардың жеке басына тамақтануға айналдырады.
АҚШ-та ол тауық саусақтарына, тауық қанаттарына, пияз сақиналарына, вафли фри картобына, картоп фри картобына, пісірілген тосттарға, картоп чиптеріне, ыстық притальдерге, пита нанына, брокколиге немесе гүлді қырыққабатқа арналған салқындатқыш соус ретінде қызмет етеді.
Вариациялар
Перуды екі түрлі ажи (чили) соусын жасыл және сары етеді. Ажи Амариллодан жасалған тұздық - бұл рецепт - бұл сары соус. «Жасыл Аджи» тұздығы Aji Amarillo үшін jalapenos алмастырады және дәмдеуіштерге арналған cilantro қосады. Сарымсақ, әдетте, екі түрлі ажи соусының ингредиенті болып табылады; дәміне қарай қолданыңыз. Хуакатай, Перуан қара қара жалбызы, сондай-ақ көбінесе сары ажи соусының рецепті болып табылады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 104 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 11 мг |
| Натрий | 152 мг |
| Көмірсулар | 3 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |