Vieux Carre (айтулы voh care-eh ) 1930-шы жылғы Нью-Орлеаннан тікелей классикалық коктейль болып табылады. Бұл бүгінгі күні ең танымал болғандай, ол алғаш құрылған кездегі күрделі және қызықты сусын .
Бұл коктейль - қара бидай сақалының, коньяктың және тәтті вермуттың тең бөліктерінен басталатын қысқа, баяу сиыршы. Біреуі емес, екеуі де бөртпе қолданылып, классикалық өсімдік ликерінің кеңесі бар, оны одан да көп мөлшерде беруге болады.
Егер сіз шынымен керемет коктейльді іздесеңіз, Vieux Carre бұл - бұл Big Easy (Жаңа Орлеан) сусындарының бірі .
Кеңес: Өзіңізге жақсылық жасаңыз және рецепттен кетпеңіз, бұл түпнұсқа және бұл ең жақсы.
Сізге не қажет
- 3/4 унция
- қара бидай сақшысы
- 3/4 унция
- Коньяк
- 3/4 унция
- тәтті вермут
- 2 сызық
- Peychaud's Bitters
- Angostura хош иісті битттері 2 сызықты
- 1 бар қасық (1/2 шай қасық)
- Benedictine Liqueur
- Шие гарнирге арналған
Қалай жасауға болады
- Ингредиенттерді мұзбен толтырылған араластырғыш шыныға біріктіріңіз.
- Жақсылап араластырыңыз .
- Мұзбен толтырылған ескі сәнге айналдыру.
- Шие бар гарнир.
Vieux Carre коктейльінің тарихы
Уолтер Бергерон 1930 жылдардағы New Orleans Hotel Monteleone қонақ үйінде Vieux Carre құрды, оны «француз тоқсанына» арналған « ескі алаң » француз сөз тіркесінен кейін атады. Бұл мекеме мамандығы болып қалады және Monteleone's spinning Carousel Bar-де бірін сындырып, ұмытылмас тәжірибе.
Бұл рецепт алғаш рет 1937 жылы « Жаңа Орлеанның әйгілі сусындарымен және қалай араластыруға болатыны » басылымында басылып шыққан болатын және бұл алғашқы жылдардағы үлкен соққы болды. Ол ешқашан ұмытып кетпегенімен, коктейль бірнеше онжылдықтар бойы пайдасын тигізді және салыстырмалы түрде нашарлады.
Осының барлығы классикалық коктейльге қызығушылықты қалпына келтіру және үлкен қарнақтардың вискиін қайта жандандыру кезінде өзгерді. Бармендердің дағдылары мен тамаша ингредиенттердің қолжетімділігімен Vieux Carre әр коктейльдік энтузиастардың шынымен керемет сусындар тізіміне қайтадан келеді.
6 Қуырылған вискилерді көріңіз
Қарағайдың сақшысы мен коньяк Vieux Carre-ге тең құйылса да, қара бидай орталық кезеңді қабылдайды. Табиғи дәмді хош иісі осы сусынның алдыңғы жағына шығарады және сондықтан үлкен бидайды таңдау маңызды.
Міне, Vieux Carre-те керемет жұмыс істейтін бірнеше фаворит.
- Sazerac Straight Rye Whiskey - Buffalo Trace Distillery өндірісі, бұл 6 жастағы виски - Жаңа Орлеан түпнұсқасы және ол Vieux Carre және Sazerac коктейльімен жақсы араласады. (90 дана, 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Bottled-in-Bond Whiskey - Heaven Hill Distilery өндірісінің классикалық стильді қара бидай, бұл дәмі толы және кез келген коктейльден айырылып қалмайды. 80 данадан сақтандырылған бөтелке бар, бірақ 100 данадан соң ұсынылады. (100 proof, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Straight Rye Whiskey - Жаңа бидай, бұл 10 жастағы вискин Vermont-ден құптап, осы виски стилінің қайта жандануының тікелей нәтижесі. Егер сіз мұны өзінің алғашқы жылдарында (2014 жылға дейін) қолдансаңыз, оны басқа да дәмімен қамтамасыз етіңіз және дистилляттың ескі рыдарын тексеріңіз. (100 proof, 50% ABV)
- High West Double Rye Whisky - Кейбір ең жақсы ырғақтар ең кішігірім ерітінділерде кездеседі және бұл Парк Сити, Юта штаты керемет үлгі болып табылады. Қос бидай 2 жастағы және 16 жастағы қара бидайдың қоспасы болып табылады және оның дәмін жеңу қиын. (98 дәлелі, 46% ABV)
- Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - Wild India Whiskey- нің осы ерекше желісінен 6 жастағы ұсыныс фантастикалық және Расселдің отбасының сиқырлық жасау жетілу жылдарының нәтижесі болып табылады. (90 дана, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - Егер сіз олардың бурбонына сүйсеңіз , Knob Creek-тың бидай сақалына түсетінін жақсы көресіз. Бұл кішкентай пакет, «шыдамдылықпен қартайған», және біз осы брендтен ләззат алатын толық хош иісі бар. Қарағай дәмі тек тәжірибеге қосылады. (100 proof, 50% ABV)
Қылшық виски нарығы кеңейіп келеді және бұл рецепт сіз кез-келген жаңа бөтелкені зерттеуге арналған тамаша орын. Ең жақсы қара бидай сақалының көпшілігі кішігірім қолөнершілерден келеді, сондықтан ұлттық назардан тыс қалуы мүмкін бөтелкеге көз салыңыз. Онда кейбір жасырын тастар бар.
Керемет болу қаншалықты күшті?
Сіз байқағандай, қара бидай сақалының көпшілігі стандартты 80 данадан жоғары құйылады. Бұл жоғары күш, бұл дәмді қара бидай ноталары шынымен ерекшеленеді және виски тереңдігін қосады. Сондай-ақ, қара бидайдың кез-келген виски коктейлі үшін керемет нұсқасын жасайды.
Сонымен бірге біз Vieux Carre-дің алкогольдік құрамын 80-ден 80-ге дейін сенімді коньякмен қатар толықтай хош иістендірілген 100 дана қара бидай майы мен сиымды пайдалана отырып есептейміз. Бұл ең күшті Vieux Carre 29% ABV (58 дәлел), күшті коктейльдердің бірі араластыруға болады.
Бұл күшті, иә, бірақ ол дәмі толы, сондықтан түпнұсқалық рецепт 3-унция сусынын ғана жасайды. Осыған байланысты баяу жүріңіз, себебі өте көп болуы оңай.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 205 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 12 мг |
| Натрий | 169 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 13 г |