Дайын ба? Тамаша сусындарды уақытша жасау уақыты келді
Сіз коктейльді қалай дұрыс араластыру керектігін білесіз бе? Барда бұл қарапайым тапсырма үшін «дұрыс» әдіс бар екендігіне таңданыс тудыруы мүмкін. Барқаптың көмегімен аралас сусындардың сапасы оны тәжірибеде қолданғанда жақсарады.
Коктейльді қашан қою керек
Араластыру - шайқаудан гөрі араластыру әдісі . Ингредиенттерді сусынның бірегей дәмін жасау үшін жеткілікті үгітпен біріктіреді.
Бұл 4 жаста болғанда игерген қарапайым әдіс сияқты көрінуі мүмкін. Алайда оның миксологиядағы мақсаты өте маңызды. Сусындарды араластырғанда, мақсат ингредиенттерді жұмсақ түрде біріктіру және күшті қоспаны суға түсіру үшін жеткілікті мұзды еріту . Бұл ішімдік үшін жағымды әрі жағымды етеді.
Нақты мәселе - сусынның шайқау немесе араластыру керек пе. Екі рет араластыру әдетте қолайлы болғанда:
- Сусындар тек қана құрамында спиртті ішімдіктер болған кезде араластырылады. Мартинис пен Манхэттенс - жиі араластырылған «жоғары» сусындардың керемет мысалдары, бірақ кейбір ішімдікшілер оларды шайқауды қалайды. Кейбіреулердің айтуы бойынша, сілкілеу сұйықтықты «сындырады», әсіресе гинмен сөйлескенде және бұл нәзік дәмді бұзуы мүмкін.
- Аралас сусындарды тікелей стаканда жасау кезінде араластыруға болады. Бұл виски имбирімен және ақ орыс тілінде көптеген бөртпенділер мен төменгі сусындарға қолданылады.
Сусынды қалай араластыруға болады
Есте сақтау керек ең маңызды нәрсе - сіз коктейльдерді торт бәлішін араластыру секілді араластырмаңыз . Бұл бүкіл барда үлкен қоқыс пен сұйықтықты жабыстырады. Оның орнына оны баяу, тегіс және тұрақты ұстаңыз; шыдамдылықпен және ағынмен жүріңіз.
- Араластырғыш шыны мұзбен жартысына дейін толтырыңыз. Егер араластырғыш шыны жоқ болса, коктейль шайқасының немесе шұңғыл шүберек пен шыны шыны негізін пайдаланыңыз.
- Лактарды және басқа коктейль ингредиенттерін қосыңыз .
- Білек айналмалы бөлігінің жоғарғы жағында саусағыңызбен және алғашқы екі саусағыңызбен сабы ұстаңыз.
№1 техника : бар қасықты стақанға айналдырып, валканы 20-дан 30 секундқа дейін және артқа айналдырыңыз.
№ 2 техника: Шыны қасықты әйнектің ішкі жағына қойып, сыртқы жиегі айналасында 20-30 секунд ішінде оны бұраңыз (тек білегіңізді жылжытыңыз).
- Ішімдікті жақсы салқындатылған шыныға коктейльге сай етіп шайыңыз.
Кеңес: Есіңізде болсын, сіз қызмет көрсететін шыныдағы сусын араластырмасаңыз, мұздағы мұзды таужыныстарда араластырылған немесе сілкіленген сусындар үшін қолданған жөн. Жаңа мұз мұз араластыру мұзынан әлдеқайда баяу разрядталады, ол қазірдің өзінде үгітпен бөлінген.
Бұрағыш , ром және кокс сияқты мұз үстінде әйнекте салынған аралас сусындар жасаған кезде, көптеген бармендер ішімдікті қалдырады немесе оны тез араластырады. Олар, әдетте, қалауынша араластыруға арналған ішек таяқшасын немесе сабанды қамтиды.
Баршон дегеніміз не?
Барқұйрық тек қана барда қолдануға арналған және бұл сіздің штрих-тетіктеріңіздің маңызды бөлігі ретінде қарастырылуы керек.
- Бөшкелер әдетте 12-15 дюйм ұзындықта орналасады, сондықтан олар шыны ыдыстардың түбіне жете алады.
- Қасықтың ыдысы орташа ас қасықтан жіңішке және кішкентай, ал кейде бұл велосипед формасы. Бұл кішкене ыдыс сіз кез-келген мөлшердегі шыныдан, соның ішінде мұзбен толтырылған тар сусындарды араластыруға мүмкіндік береді.
- Кейбір маймылдар сусындарды төсеу кезінде көмектесетін қасықта бірнеше тесік бар.
- Барселонаның ұзын білігі көбінесе араластырып, оңай бұралу мүмкіндігін береді. Егер сіз фантастика алғыңыз келсе, өзгермелі ингредиенттермен қатар, спиральды ерітінділерді құйыңыз. Дегенмен, бұл трюк кейбір практикамен айналысады.
- Бөшкелер көбінесе баспайтын болаттан жасалады, бірақ кейбір қасықтар басқа металдармен жасалады. Тот баспайтын болат - тазалау мен күтудің ең қарапайым түрі, сондықтан ол көптеген құралдарды жасау үшін қолданылады.
- Көптеген қарақұстар өлшенеді және қасыққа қарама-қарсы жақтың аяғы ауыр. Бұл теңгерімді қосады және араластыруға көмектеседі.
- Көптеген кәсіби бармендер өз қасықтарын ыдысқа жақынырақ қисықтай береді. Мұны кастрюльді тостағанның үстінде мұқият иілу арқылы жасайды, сондықтан ол кішкене көбірек кебекке ие болады. Бұл қажет емес, бірақ құралдың шеттерінен біршама көбірек басып кетуіне көмектеседі, сонда ол шеттерінен тыс жетеді.
- Егер сізде бар қасық болмаса, ең ұзын қасықты қолданыңыз және баяу стақанның айналасында оны жоғары және төмен жылжытыңыз. Chopsticks және басқа да ұзақ тағамдық құралдар кішкене жұмыс істейді.
Бөшкелер қымбат болмайды. Көп жағдайларда сіз $ 10-нан аз соманы таңдай аласыз. Сіз оны сусындарды араластырудан артық таба аласыз. Мысалы, ол жіңішке құмырадағы шие немесе зәйтүн балық аулаудың керемет құралы.
Amazon.com сайтында Viski Barspoon сатып алыңыз