Дәмді шие тұздығы бұл жеңіл қуырылған шошқа етінен джаз жасайды. Егер порт шарап сірке суы таба алмасаңыз, осы рецептте қызыл шарапты сірке суын қолданыңыз.
Сізге не қажет
- 2 шошқа еті, шамамен 2 фунт
- да ш
- Креольдік тұздықтар немесе тұзды қоспалар
- дәмді бұрыш
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 3/4 кесе шие джемі
- 3 ас қасық порт шарап сірке суы немесе қызыл шарап сірке суы
- 2 ас қасық қоңыр қант
- 1/4 шай қасық жердің даршын
- күлгін пышақ
- тұзды тұз
Қалай жасауға болады
1. 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
2. Бөртпелер мен қабықты құрғатыңыз. Артық май мен күміс теріні алып тастаңыз.
3. Тұздықты және бұрышпен шырмауықтарды себіңіз. Орташа жоғары ыстықта үлкен табақшадағы жылу зәйтүн майы. Барлық жағынан шырмауықтарды, шамамен 6-дан 8 минутқа дейін созыңыз.
4. Түйіршіктерді пешке құйып, 15-20 минут қайнатыңыз (тендерліктердің қалыңдығына қарай ұзағырақ болуы мүмкін) немесе термометр немесе ет термометрі қалыңдаған кезде 145 ° -дан 150 ° -ке дейін тіркеледі ірімшік бөлігі.
5. Шошқаның бүршігі қуырылған кезде, шие соусын дайындаңыз. Кәстрөлде кептелуді, сірке суын, қоңыр қант, даршын, алма және тұзды біріктіріңіз. 6-дан 8 минутқа дейін қайнатып, қайнатып, кейде араластырыңыз.
6. Пештен шошқа етінің шырышты қабығын алып тастаңыз және 5 минутқа қалдырыңыз. Қаймақ және жылы шие соусымен бірге жұмыс істеңіз.
Қосымша рецепттер
Шошқа етінен жасалған Медальондар қарапайым Марсалы соусымен
Шошқа етінен жасалған шөп және қыша майымен
Балдың қыша шошқа еті, баяу ыдыс
Шошқа етінен жасалған саңырауқұлақ және карамелденген пияз
Көптеген сүйікті шошқа етінен жасалған тендерлоин рецептілері
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 491 |
| Барлығы май | 19 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 189 мг |
| Натрий | 254 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 64 г |