Бұл кесілген, дайындалған шошқа етінің мелкосы, дәмді қыша мен шөп майынан дәм татады. Тағам тек алты ингредиентпен өңделеді және дайындалуға және дайындауға 30 минут кетеді. Сіз тағамның қарапайымдылығын жақсы көресіз, ал сіздің достарыңыз бен отбасыңыз дәмді жақсы көреді.
Шошқа еті - жұмсақ және дәмі бар ет, және дәмді глазурьмен, тұздықпен немесе сүйекпен тамаша. Бұл қарапайым пісірілген шоколадты балдырлар мен медальондар тез және дәмді кешкі ас береді. Суреттегі қыша майында жаңа ақжелкен мен шие бар, бірақ сіз басқа шөпті комбинацияларын қолдануға рұқсат ете аласыз. Таррагон, тимьян, марджорам және шалфей - керемет балама. Бір оқырманның айтуынша, ол орегано және ақжелкенді үлкен жетістікпен қолданған.
Шошқаның кесектерін қыша сары майымен пісірілген картоп немесе күріш ыдысымен, жасыл немесе салқындатылған салатпен бірге қолданыңыз. Бұл күнделікті тағамға немесе арнайы түскі асқа ыңғайлы, жеңіл, талғампаз тағам.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық Дижон қыша немесе а
- Дижон стиліндегі гастроном қыша
- 5 ас қасық сары май, жұмсартылған, бөлінген
- 2 шай қасық ұсақ кесілген шие
- 1 шай қасық майдалап туралған ақжелкен
- 1 ірі шошқа еті немесе 2 орта, шамамен 1-ден 1 1/2 фунт
- Тұз бен бұрыш
- 1 ас қасық зәйтүн майы
Қалай жасауға болады
- Кішкене ыдыста қыша, жұмсақ жұмыртқаның 3 ас қасық, пияз және ақжелкенді біріктіріңіз. Жақсы араласқанша шанышқымен араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Пісіру табағын немесе фольгамен бройлер табасын салыңыз және оған тіректі орнатыңыз. Бір жаққа қойыңыз. Шошқа етінің майын 6-дан 8-ге дейін 2-дюймдік медальонға кесіңіз. Әрбір медальонды қолдың табанына сәл тегістеңіз. Екі жақты тұз және бұрышпен себіңіз.
- Бройлерді алдын ала қыздырыңыз.
- Орташа жоғары жылудағы табада қалған 2 ас қасық майды 1 ас қасық зәйтүн майымен ерітіңіз. Сары май көбіктеніп жатқанда, шошқаның балдыры медальондарын қосыңыз. Әр жағынан шамамен 4 минут пісіріңіз. Дайындалған табаға және пешке жылу көзінен шамамен 4 дюймді шамамен 2 минутқа тасымалдаңыз. Тұтқырлар ең қалың медальонның ортасына кіргізілген лезде оқылатын термометрге кемінде 145 F (шошқа еті үшін ең төменгі қауіпсіз температура) тіркеуі керек.
- Тұмшапешті медальондарды пештен және шатырды фольгамен алып тастаңыз. 5 минутқа қалдырыңыз.
- Әр пластинаның ортасында қыша майының бірнеше шай қасықшасын таратты; қыша майының үстіне медальонды (немесе екі, өте аз болса) орналастырыңыз. Қажет болса, ақжелкен жапырақтары бар гарнир.
- Қуырылған тағамға арналған буға пісірілген көкөністермен бірге картоп немесе күріш қосыңыз.
- Ескертпе: сіз екі шошқа етінен жасалған шеміршектерді қолданып, кішкентай медальондарды жасай аласыз. Олар пісіруге біраз уақыт кетеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 472 |
| Барлығы май | 37 г |
| Қаныққан май | 16 г |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 154 мг |
| Натрий | 287 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 33 г |