Тендерлік, шырынды шошқа етінен өрік қорғанысымен жасалған қарапайым глазурмен хош иістендірілген. Қуырылған тұздықтар бірінші кезекте дәмдеуіштермен қайнатылады, содан кейін ол шырынды және жақсылап пісірілген. Шошқаның иығына картоп немесе тәтті картоппен бірге сүйікті көкөністермен бірге беріледі.
Шошқаның иісі (немесе Бостон Батт) «пикник дег» деп аталады. Нағыз жүгер малдың артқы аяғы мен жамбасынан келеді, ал иықтың шырыны жағады.
Шошқа етін сэндвичке де қолдануға болады. Қыша барбекю соусы немесе қарапайым сары қыша қосылған бұқалардан кесілген немесе кесілген етіңіз.
Таңғы ас үшін печеньедегі қалдықтарды қолданыңыз немесе бобы, жасыл немесе асқабақтың ішіне қақталған шошқа етін қолданыңыз. Ірімшік сүйектері таңқаларлық сорпа жасайды.
Сізге не қажет
- 1 сусыз шошқа еті немесе Бостон құтысы, шамамен 2 1/2 - 3 1/2 фунт
- 4 қара бұрыш
- 2 тұтас қылшық
- 1 орта лавр жапырағы
- 1/2 стакан абрикос немесе ананастың консервілері сақталады
Қалай жасауға болады
- Шошқа щеткасын үлкен голландиялық пешке немесе 6 кварталға арналған қорапқа салыңыз; суды жабыңыз.
- Шошқаға бұрыш, қалампыр және лавр жапырағын қосып, жоғары температурада қайнатыңыз. Жылытуды азайтыңыз және шамамен 2 сағат бойы пісіріңіз немесе ысталған шошқа өте нәзік болады. Жылудан жою; ет салқындатыңыз.
- Пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Тұтқаны табақшаны немесе 9-by-13-by-2-дюймдік пісіру табағын сызыңыз.
- Абрикостың жылынуын кішкене жылу немесе микротолқынды пеште жұмсартқанға дейін сақтаңыз.
- Салқындатылған шошқа етін дайындалған қуыруға арналған табаға салыңыз да, өрік қорапшаларымен сүртіңіз.
- Шошқаның иығына алдын ала қыздырылған пешке 30-40 минут салып пісіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 490 |
| Барлығы май | 28 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 172 мг |
| Натрий | 121 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 54 г |