Американдық мейрамхананың мәзірлерінде бұл шоколадты балқытылған орталықтары бар жеке пирогтар танымал. Бұл нұсқа әсіресе бай және шоколадты болып табылады және ваниль балмұздақының кебегінен де жақсы болады.
Сізге не қажет
- 1 1/2 шыныаяқ (3 таяқша) май
- 3/4 стакан су
- Шоколадты ұнтақталған 12 унция шоколад
- 1 1/2 кесе қант
- 1 1/2 ас қасық
- жылдам кофе түйіршіктері
- Тұз тұзы
- 1 1/2 ас қасық ваниль сығындысы
- 6 ірі жұмыртқа
Қалай жасауға болады
1. Пешті 350 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. 1 1/4 шекелі керамикалық жүгері немесе қайнатпа шыныаяқтары.
2. Үлкен кастрюльде сары май мен суды біріктіріп, сары май ерігенше араластыра отырып, орта температурада пісіру керек. Ыстықтан табаны алыңыз. Шоколадты, қантты, кофе түйіршіктерін және тұзды қосып, шоколады ерітіп, қоспасы тегіс болғанша араластырыңыз. Ванильде араластырыңыз.
3. Электрлік араластырғышты пайдаланған үлкен ыдыста жұмыртқаны араластырып, содан кейін жақсылап араластырылғанға дейін біртіндеп шоколад қоспасымен ұрып тастаңыз.
4. Шоколад қоспасын дайындалған ыдыс-аяқтарға біркелкі бөліңіз. Торттың шеттерін сәл жарылғанша дейін пісіріңіз, бірақ орталықтың 2 дюймы жұмсақ әрі жарқырайды, шамамен 25 минут. Қажет болса, ванильді балмұздақпен өңделген пирогтарды жылытыңыз.
Бұл пирожьяларды кесеге немесе тақтайшаларға жапсырмауға болады. Торттарды ашу үшін: Торттың периметрі айналасындағы өткір пышақты пісіруге арналған шыныаяқтан босату үшін оны іске қосыңыз. Пісірме табақтың үстіне жеке қызмет көрсету табақшасын қойыңыз да, петолетті пайдаланып, тортты табаққа салыңыз. 10-15 секунд күтіңіз, содан кейін тостағанды пластинадан мұқият көтеріңіз. Орталығында торт аздап баяу болуы керек.
Нұсқаларды қайта қарап шығыңыз
• Торттар салқын болғаннан кейін оларды тоңазытқышта 6 күнге дейін тығыз жауып қоюға болады. Оларға қызмет ету үшін микротолқынды пештерді орта қуатта орталықтар жұмсақ болғанша 30 секундтан 1 минутқа дейін қыздырыңыз.
• Шоколадты ең жақсы тәсілі: Шоколадты немесе шоколадты кесу үшін үлкен өткір пышақты пайдаланыңыз. Салқын бөлме температурасында шоколадтан бастаңыз және оны құрғақ, таза тазартқыш тақтаға кесіңіз.
• Жалпы алғанда, сіз ұнататын шоколадпен пісіріп, пісіріңіз. Алайда рецепт бойынша басқа бір шоколадты алмастырмаңыз. Егер рецепт кәмпиттен шықпаған шоколадқа шақырылса, бәйшешек немесе полусукет жұмыс істемейді. Сүтті шоколады тұрақсыз сүт қатты заттардың арқасында өте сирек пісіруге пайдаланылады және оны алмастыруға болмайды.
• Қатты шоколадты (барлар мен блоктар) салқын бөлме температурасында қалыпты ылғалдылықпен (65 ° F және 50% ылғалдылығы тамаша) сақтаңыз.
Алдымен фольгада, содан кейін пластиктен орап алыңыз. Шоколадты тоңазытпаңыз немесе салқындатпаңыз; ылғалдылық қанттың гүлденуіне себеп болуы мүмкін және шоколадтың дәмі мен құрылымын өзгерте алады. Дұрыс сақталған кезде, қара шоколад 10 жылға дейін, сүт және ақ шоколадты 7-8 айға дейін созылады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1003 |
| Барлығы май | 73 г |
| Қаныққан май | 44 г |
| Қанықпаған май | 22 г |
| Холестерин | 275 мг |
| Натрий | 126 мг |
| Көмірсулар | 77 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 10 г |