Дәстүрлі Carne Asada рецептісі

Carne Asada - дәстүрлі Мексикалық тағам, ол такос және фаджитаға ұқсас. Жұқа кесілген етіңіздің сүйікті ұнтақтары мен тартылыстары бар ыдысқа салып, дәмді тағам аласыз.

Сізге не қажет

• 1 1/2 фунт / 680 г. сиыр еті (үстіңгі дөңгелек немесе белесіз бәліш стейкі, қалыңдығы 1-ден 1 дюйм)
• 1/4 кесе / 60 мл. сірке суы (қызыл шарап)
• 2 ас қасық / 30 мл. зәйтүн майы
• 2 ас қасық / 30 мл. стейк тұздығы
• 1 сарымсақ сарымсақ (тартылған)
• 1 шай қасық / 5 мл. шалфей (кептірілген)
• 1 шай қасық / 5 мл. құрғақ (кептірілген)
• 1 1/2 шай қасық / 7,5 мл. тұз
• 1 шай қасық / 5 мл. зире
• 1/2 шай қасық / 2,5 мл. қыша (құрғақ)
• 1/2 шай қасық / 2,5 мл. паприка
• 12 ұн тартуы
• 2 орта пияз (кесілген өте жұқа)
• 4 унция / 110 г. Чили бұрыштары (жапырақтарға бөлінген жасыл жапырақтар)
• Гарнир: салса, гуакамол

Қалай жасауға болады

Қызыл шарап сірке суы, зәйтүн майы, сарымсақ, шалфей, дәмді, тұз, паприка, құрғақ қыша және зире кішкене ыдысқа тұздық жасау үшін қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. Стейк орнына оралған полиэтилен пакетке немесе ұсақ пісірме табаққа салыңыз. Тұздықты жабыңыз. Етті жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз. Тоңазытқышта кем дегенде 6 сағатқа отыруға рұқсат етіңіз.

Алдын ала қыздырылған гриль. Етті тұздықтан алып тастаңыз және тұздықты кішкене ыдысқа құйыңыз. Баяу тұздықты тұздыққа қосып жақсылап араластырыңыз.

Грильде орташа стейкке стейк қойыңыз. Алауды болдырмау үшін мұқият қадағалаңыз. Гриль стейктің қажетті ақшылдыққа жетуіне дейін. Тек грильдеудің бірінші жартысында сақталған тұздықтағы щетка. Тұтқыр табақтарды фольгада орап, грильге қойыңыз. 5-10 минут ішінде жылынып, бір рет бұраңыз. Стейк жасалынған кезде, грильден алыңыз, 5-6 минут бойы тынығып, астықты жұқа жолақтарға қарай кесіңіз. Шегіргүл, пияз, чили, салса және гуакамолмен бірге жұмыс істеңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	4300
Барлығы май	129 гр
Қаныққан май	46 г
Қанықпаған май	37 г
Холестерин	147 мг
Натрий	10111 мг
Көмірсулар	624 г
Диеталық талшық	45 г
Ақуыз	149 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)