Теңіз өнімдері, кремді, қарақұйрыққа арналған аскөк және құймақ, бұл Теңіз бәліш рецептіне жиналған кезде керемет комбинация. Бұл тағам керемет таңғы асты немесе түскі асты, таңғажайып негізгі бағытты жасайды және бір табақтың біреуіне қызмет көрсете бастайды.
Рецепттің құрамында лосось мен асшаяндар бар болса да, сіз өзіңізге ұнайтын кез келген қолдана аласыз. Өйткені, рецепт сол қалпында қалады. Жаңа және маусымдық нәрселерге назар аударыңыз, бірақ мен сүттен балықты қалдыруды ұсынамын алу.
Сізге не қажет
- Құймақтарға арналған:
- 115 грамм / унция барлық мақсаттағы ұн
- 1 қысқыш тұз
- 1 жұмыртқа
- 1 стакан сүт
- 1 шай қасық сары май (еріген және езілген сары майды дайындау үшін)
- Толтыру үшін:
- 1 1/2 ас қасық ұннан жасалған барлық тағам
- 1 1/2 ас қасық майы
- 1 стакан сүт
- 1 қысқыш тұз
- 1 шымшым бұрыш
- 225 грамм / 4 унция лосось филесі (піскен, безеусіз)
- 120 грамм Корольдік асшаяндарды (дайын тамаққа)
- 120 грамм саңырауқұлақтар (тазартылған және ұсақ кесілген)
- 1 ас қасық аскөк (ұсақ туралған)
- Гарнир: 2 ас қасық чеддер ірімшігі
Қалай жасауға болады
Құймағы рецептісі
- Ұнды ірі пісірме табаққа салып, тұз қосыңыз. Ұнның ортасына жақсылап кіріп, жұмыртқаны қосып, тегіс және түйіршіктелгенге дейін жақсы шайқаңыз.
- Сүттің жартысын және сары майын қосып, жақсылап шайқаңыз. Қалған сүтті қосып, араластырыңыз.
- Шайқағышты 15 минут бойы демалуға қалдырыңыз.
- Аздаған ерітілген маймен 9 г / см2 немесе 25 градусқа дейін май жағыңыз, өте ыстыққа дейін қыздырыңыз, табаның түбіне біркелкі және жіңішке жабысып салыңыз, пісіріңіз және сәл алтынға дейін пісіріңіз. Сіз шынымен батыл ауадағы құймақтарды құшақтап көріңіз, үлкен көңіл көтеру) және екінші жағынан шамамен 30 секунд бойы пісіріңіз.
- Пастадан құймақты алып тастаңыз, ас үстіндегі қағаз парағына қойып, жылы ұстаңыз. Барлық ұнтақ қолданылмайынша, жоғарыдағыдай жалғастырыңыз.
Толтыру
Ұн мен майды үлкен табаға салыңыз. Сары май ериді және ұн қосылып, сары май мен ұнды төмен температурада араластырыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, 2 минут бойы араластырыңыз.
- Қызуды ортаға бұрап, сүтті бір жолға қосып, барлық тұзды тұздық пайда болғанға дейін қатты шайқаңыз. Тұзды қалың және жылтыратылғанша араластырыңыз (шамамен 5 минут) Егер тұздық өте көп болса, сәл көп сүт қосыңыз. Тұзды қалың болуы керек, бірақ әлі ағады. Ыстықтан шығарыңыз.
- Лосось филесін ірі кесектерге бөліп, тұзды мұқият араластырыңыз, сосын асшаяндар, саңырауқұлақтар және аскөк қойыңыз. Жұмсақ ыстыққа және жылыға оралыңыз.
- Құймақ үстелі үстіне қойып, теңіз соусының тұздығының төрттен бірін құймақтың ортасына қойып, бір ұшын екінші жағына қарай созыңыз. Құймаққа құйып құйып, құйып құйылған шұжық пішініне құйыңыз. Құймақты шамамен 7 «x 9» / 17 x 22 см пешке төзімді ыдысқа салыңыз. Қалған үш құймақпен қайталаңыз.
- Алдын ала қыздырылған пешке 20 минут бойы немесе ірімшік ерігенше, бірақ қызармағанша ірімшікті себіңіз және пісіріңіз. Жасыл көкөністермен немесе салатпен дереу қызмет көрсетіңіз.