Құлпынай сальса - піскен қызанақ маусымда болғанға дейін жаздың керемет ғажайыбы. Сіз цитрус шырынымен жақсартылған өз хош иісін және дәмін қосқанда, қызанақтың орнына қаншалықты жақсы құлпынай алмастыратынына таң қаласыз. Бұл сальса тағамды ағарту үшін қызыл, сары және жасыл түске боялған қоңыр түсті бұрыштар көп.
Құлпынай сальсасын грильдегі балық, асшаян немесе тауық еті немесе тостаған питтің үшбұрышы немесе тортила чиптері бар тәтті тағамдар ретінде қолданыңыз.
Ешқандай қант қосылмайды, сондықтан жидектерге тән тәттілік, апельсин шырыны мен бұрыш пайда болады. Ол жалпено бұрышынан сығындылыққа ие. Бұл сіздің балабақшадан құлпынай алудың тамаша тәсілі, бірақ олар бұрыш үшін маусыммен синхрондалуы мүмкін. Сіз құлпынайдың әртүрлі сорттарын өсіретін болсаңыз, сіз жаздың соңында да жаңа болады.
Сізге не қажет
- 1/2 орта
- қызыл пияз (жіңішке кесілген)
- 1
- Жалапено бұрышы (тартылған)
- 1/2 қызыл бұрыш бұрышы (сабырландырылған, егістік және құйылған)
- 1/2 сары қоңыр бұрышы (бұталы, егілген және құйылған)
- 1/2 жасыл бұрыш бұрышы (бұталы, егілген және құйылған)
- 1/4 кесе жаңа
- қылқан жапырақтары (
- ұсақ бөлшектелген)
- 1/2 пинт (1 кесе) жаңа құлпынай (сыланған және кесілген)
- 1/4 кесе жаңа піскен апельсин шырыны
- 2 ас қасық таза
- әк шырыны
- 2 ас қасық қосымша қыз
- зәйтүн майы
- Ұшақ
- Тұз
Қалай жасауға болады
- Үлкен араластыратын ыдысқа қызыл пиязды, жалапено бұрышын, қоңыр бұрышын, силантру, құлпынай, апельсин шырынын, әк шырынын, зәйтүн майын, тұзды және бұрышты салып, оларды біріктіріңіз.
- Қақпақты және тоңазытқышты кем дегенде 2 сағат немесе 4 сағатқа дейін.
- Қызмет көрсетуге 15 минут қалғанда, сальшаны тоңазытқыштан алып тастаңыз, сол себепті оның кейбір салқыны жоғалады.
Бұл тәтті сальса тостаған питаның үшбұрышынан кез келген нәрсені қуырылған балық, асшаян немесе тауықтың кескініне дейін қосады.
Сондай-ақ, сальсады жаңа піскен көкөністермен бірге салаттың қосымша сальдосын талап етпейтін тамаша жазғы салатқа тастай аласыз.
Сальсты лезде немесе оны дайындаған күннен кейін жақсы көріңіз. Құлпынайлар сальсада шапшаң шапшаң айналдырады және ол өте ұзақ, тоңазытылған немесе жоқ болғандықтан бірдей құрылымға ие болмайды.
Сіз аздаған jalapeno бұрыш пайдалана отырып, сальсаның жылу деңгейін өзгерте аласыз. Сіз сондай-ақ поблано немесе Анахайский чили сияқты жұмсақ шие бұрышын таңдай аласыз. Кейбір адамдар cilantro дәмін ұнатпайды, сондықтан сіз сол адамдардан болсаңыз немесе сіз оларға қызмет көрсетсеңіз, оны қалдыруға болады. Сіз әрқашан қосуға жағына тура аласыз, сондықтан әрбір қонағыңызда таңдау бар.
Дерек көзі: Nicole Routhier (Workman Publishing) рұқсатымен қайта басылып шықты.