Карамелизденген пияз әрқашан кез келген ыдысқа дәмді тәттілеуді қосады және осы рецептте тауық еті мен кішкене креммен дайындалады. Қарапайым гвоздикадан жасалған пияз қосылған, пияз баяу етге жайлылықты арттырады. Венсион жемістермен жақсы, ал рамалы алма және алмұрт соясы даршын және қалампыр болып табылады.
Сізге не қажет
- 5 ас қасық зығыр майы
- 3 ас қасық зәйтүн майы немесе өсімдік майы
- 2 ірі пияз, жарты және жіңішке кесілген
- 1 ас қасық қоңыр қоңыр қант
- қөшер тұзы
- жаңа серпінді бұрыш
- 1 стакан тауық еті, үйде немесе оралған (консервіленген емес)
- 1/2 стақан ауыр қаймақ
- 3 шприц жаңа пияз
- 2 ірі алма, қабығы аршылып, өңделді
- 1 Bosc алмұрт, аршылған және өңделген
- 1 даршын таяқшасы
- 2 тұтас қылшық
- 1 дюймдік жаңа піскен зімбір, қабығы аршылып, үгітілген
- 2 тұқым белдеуі
- 1 сарымсақ қалампыры
- 1 лимонның дәмі
Қалай жасауға болады
- Орташа жоғары ыстықта үлкен табақшадағы 1 ас қасық зәйтүн майы немесе өсімдік майы бар 2 ас қасық сары майын ериді. Пияз қосып, қоңыр қант себіңіз, көгерген тұзды және қара бұрыштың бірнеше жақсы шырынын себіңіз.
- Пияз жұмсарылғанша 7-тен 8 минутқа дейін қайнатыңыз және ыстықты төмендетіңіз. Пиязды алтынға толтырып, қоңыр түсте бастағанға дейін пиязды пиязды жақсылап араластырыңыз да, табақшаның түбінен араластырып, 15 минут бойы төмен пісіріңіз.
- Тауық сорпасына, ауыр кремге және жаңа піскен тимьянкаға араластырыңыз және сұйықтық жартысынан азайғанша және тұзды қайнатылғанша 10 минут баяу пісіріңіз.
- Пияз пісіріп жатқанда, алма мен алмұртты 1 дюймдік бөліктерге кесіп, кастрюльге 1/2 стакан су қосылған даршын таяқшасы, қалампыр мен үгітілген зімбірмен біріктіріңіз. Қайнауға әкеліңіз, содан кейін жылуды төмендетіп, кастрюльді жабыңыз және жеміс жұмсақ болғанша 15 минут қайнатыңыз.
- Даршын таяқшасын және қалампазды алып тастаңыз және алма мен алмұрттың қалың алма тәрізді қайнататыны үшін картоп мазарларын қолданыңыз. Қақпақты ұстаңыз және жылы ұстаңыз.
- Төсек бөлігінің бөлме температурасына келуіне мүмкіндік беріңіз, содан кейін оларды косер тұзымен және жаңа жер бұрышымен өткізіңіз. Майы жылтыратылғанға дейін үлкен асханада 2 ас қасық зәйтүн майы немесе өсімдік майы қалған. Біркелкі қызарғанша, тоқымақтармен бұрап, барлық жағынан шелпек белдерін алыңыз.
- Қолыңыздың алақанымен немесе шеф-пышақпен кесілген тақтадағы сарымсақ қалтасын сілкіңіз. Қалған 3 ас қасық сары май, шабылған сарымсақ қалампыры және 2 пиязды табаға жаңа пиязды қосып, ыстықты орташа деңгейге дейін төмендетіңіз.
- Гельзені еріген сары маймен шайқаңыз, оларды бір-ақ рет 10 минуттай немесе олардың іші температурасы белдік қалың бөлігіне салынған жылдам оқылатын термометрде 135 ° F жетпейінше бұраңыз.
- Кесекшені кесу тақтасына ауыстырып, диагоналі бар кесектерге кесу алдында белдіктер 10 минут демалуға тиіс. Қызмет ету үшін кілегейлі карамелденген пиязды табақтарға бөліңіз, содан кейін густердің желдеткіш тілімдері үстіне қойыңыз. Косер тұзы немесе тұзды теңіз тұзымен және үгітілген лимон дәмін себіңіз. Алма-алмұрт соустарын қасықпен жағыңыз да, қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 508 |
| Барлығы май | 36 г |
| Қаныққан май | 17 г |
| Қанықпаған май | 14 г |
| Холестерин | 72 мг |
| Натрий | 186 мг |
| Көмірсулар | 47 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 6 г |