Осы жапон пышақтарын үйде көріңіз
Санкоку пышақтары - бұл жапон стиліндегі пышақ, ол Америка Құрама Штаттарында танымал болып келеді, көптеген нұсқалары Америкада да, шетелде де жасалады. Санкоку «үш қасиет» немесе «үш қолданыс» деп аударады және пышақ кесуге арналған кесектердің үш түріне жатады: кесу, кесу және кептіру.
Пышақтың тегіс кесу жиектері бар және тұтқасы пышақтың жоғарғы шетіне сәйкес келеді. Пышақтың соңында батыс пышақтармен жиі кездесетін өткір нүктеден гөрі қойдың аяғы деп аталатын дөңгелек қисық сызық бар.
Тегіс жүздің арқасында, санкуки кескіш бетінде шеф-пышақтың жүзі сияқты жасамайды, сондықтан стильге үйрену үшін кейбір тәжірибе қажет болуы мүмкін.
Санкоку пышақтары Батыс стиліндегі пышақтарға қарағанда қысқа, жеңіл және жұқа. Жұқа болғандықтан, олар батыстық пышақтардан гөрі қатайтылады. Көптеген сэнкууки пышақтары пышақтың бүйірлерінде грантанның шеті деп аталатын кесу жиегінің жалпақ иленгендері бар. Бұл тамшылар тағамды пышаққа жабыстыруға көмектеседі. Бұл дұрыс емес, бірақ, әсіресе картоп сияқты қатты көкөністерді кесіп жатқанда, ол өзгереді.
Көптеген шанхай пышақтарының көпшілігі 8 дюймдік ұзындықпен салыстырғанда, сантоку пышақтарының көбінде 6- немесе 7 дюймдік пышақ бар. Көптеген жапон пышақтарының бір жағында бұрғылау болғанымен, екі жағында да бұрғыланған Батыс батпақтармен салыстырғанда, дәстүрлі Сантоуки жүздері екі жағынан да өткірленеді, бірақ басқа жапон пышақтарына ұқсас экстремалды бұрышы бар.
АҚШ-та дәстүрлі стилі бар жапон сатпу пышақтары бар, сонымен қатар батыс стиліндегі пышақтарға тән кейбір атрибуттары бар санкуку пышақтары да бар.
Санкоки пышақтары аспаз пышақтарына қарағанда жақсы немесе нашар емес - олар ұқсас міндеттерді орындайтын басқа пышақ стилі. Мұнда сіздің тағамыңызға арналған ең жақсы Santoku пышақтары.
Үздік Santoku пышағы: Zwilling JA Henckels Twin қолтаңба 7-дюймдік Santoku
Германияда жасалған мұзбен баяу пышақпен жасалған, бұл Sanoku пышақ кез-келген аспаз асына лайықты қосымша болып табылады. Ол ең жақсы салмақты және теңгерімді қамтамасыз ететін толық жиынтығымен және қауіпсіздікті қамтамасыз ететін үш тіректі қолданады.
Бұл пышақтың тұтқасы әсіресе ыңғайлы. Қолдың пішіні қолды дұрыс кесу техникасына орналастырады, сондықтан да жаңа аспаздар дұрыс кесу әдістерін қолданады.
7 дюймдік жүзі ұсақ өткір жиектерге ие, бұл тамаша кесектерге, әсіресе, ет пен балықты қуыруға арналған ыдыс-аяқтар немесе фагиталар үшін кішкене бөліктерге кесу үшін жасайды. Сонымен қатар, контурланған жағы көкөністерді кесу туралы идеяны тудырады және қуырылған ұнтақ тағамды пышаққа жабыстыруға көмектеседі.
Best Budget Santoku Пышағы: Victorinox Santoku Пышақ
Бюджеттік баға бойынша жақсы сантуку, бұл грантанның шеті бар мөртабан жүзі бар. Тұтқасы патенттелген материалдан жасалған, ол слайдқа төзімді және ыңғайлы кесу үшін эргономикалық түрде жасалған. Пышақ мөртабан болғандықтан, бұл пышақ салмағы бойынша жеңілірек болады, бұл кейбір аспазшыларды артық көруі мүмкін.
Үздік жоғары қысқа сэндоки пышақ: ZELITE INFINITY 7-дюймдік Alpha-Royal Santoku пышақ
Бұл жүздер әдемі де функционалды. Сізге өте маңызды пышақ сіздің бірінші кезектегі міндетіңіз болмауы мүмкін, алайда, осындай керемет көріністегі сөреден пышақ алу туралы ерекше нәрсе бар. Бұл тамақ дайындауды біршама жағымды етеді.
Бірақ бәрі көрінбейді. Бұл өте жақсы салмақ пен жақсы салмаққа ие және ол керемет өнімділікке арналған. Бұл 67-қабатты қатты жапон Жапон баспайтын болаттан жасалады, ол жеңіл кесуді жеңілдететін өткір қыртысы бар.
Бұл кәдімгі жер, сондықтан азық-түліктер ұзақ уақытқа созылмайды және сұйық азотта ұзақ уақыт бойы жұмыс істейді. Тұтқаны қауіпсіздік үшін үш еселенген, тіпті 3-металл әшекей үлгісімен сәндік болып табылады.
Тұтқасы эргономикалық болып есептеледі, ал конустық большасы мінсіз теңгерімді ұстап тұруға ыңғайлы етеді. Көптеген ұрпақты отбасылық бизнеспен жасалынған, ол инженерлік және инновациялық қызмет үшін мақтана алады, ол сіздің иелігіңіздегі ең керемет пышақтардың бірі болып табылады.
Әрине, сіз өзіңіздің біреуіңізге қажет, бірақ бұл сіз білетін кез-келген аспазшы үшін тамаша сыйлық жасауға болатын қорапта келеді.
Үздік гибридтік пышақ: қолтаңбалы болат 7-дюймлік штанганы сэнкоки пышақ
Бұл санкуки пышақ батыс пышақтардың таныс шабыс әрекетін қамтамасыз ететін қисық пышақпен санотокудың дәстүрлі формасын біріктіреді. Германияның баспайтын болаттан жасалынған, ол эргономикалық текстураланған, баспайтын болат ұстаммен және жақсы басқару үшін теңдестірілген салмаққа ие.
Guy Fieri жанкүйерлері өздерінің пышақ пен оның ішінде сақталатын қаптамаға қолын бағалайды, бірақ олардың пышақтарын өздерін безендірмейтін етіп көретіндер үшін ештеңе жоқ. Бұл қолды жуып, дереу кептіру керек.
Үздік шағын: Zyliss Control Mini Santoku пышақ
Кішкентай қолдармен немесе шағын пышақты сезінетін шағын жобалар үшін керемет 5-дюймдік Санкоку сіздің тағамдарыңыздағы барлық жемістерді, көкөністерді және етлерді кесіп, сығымдау және кішкене жағуға арналған.
Пышақтың жоғарғы жағындағы қауіпсіздік нүктелері кесу кезінде бақыланатын діріл қозғалысын ұсынады және саусақ пен индекстік саусақты ыңғайлы демалады.
Тұтқа антибактериалды қорғалған және үлкен және кішкентай қолдарға сәйкес келетін контурланған тұтқаға ие. Пышақ неміс болаттан жасалған және ұстараның өткір жиегіне ұқсайды. Ол тотқа төзімді, берік, мөлдір болып табылады және қажет болғанда қайтадан оңай.
Үздік өзін-өзі анықтайтын құрал: Сабатер дәнекерленген болаттан жасалған Санкоку пышақ
Күтім оңай болмауы мүмкін, өйткені бұл пышақ қаптамаға кіргізгенде немесе оны алып тастаған сайын өздігінен өзгереді, сондықтан пышақты ұстап тұру үшін басқа өткірткішін қолдануға ешқашан болмайды.
Пышақ мінсіз кесу бұрышы бар жоғары көміртекті болаттан жасалады және тұтқасы пайдалану кезінде эргономикалық және ыңғайлы болу үшін жасалған. Тұтқа материалы өте берік, сондықтан бұл пышақ ұзақ жылдар бойы жалғасады.
Бұл қолды жуып, дереу кептіру керек.
Ең жақсы ыдыс-аяқ жуғышты қауіпсіз: алюминий пышақ ыдыс жуғыш машина қауіпсіз Санкоку
Көптеген пышақтар ыдыс-аяқ жуғышты қауіпсіз емес, бірақ бұл 7 дюймдік Сантоуку ыдыс жуғышты кесуді, кесуді және кесуді аяқтағаннан кейін өңдейді. Пышақ тотқа төзімді жабындысы бар жапон болаттан жасалған. Бұл жабын қалыпты ыдыс-аяқ жуғыштың температурасынан жоғары температурада пышақты қорғайды және ол тіпті коммерциялық ыдыс жуғышта сыналған. Әрине, егер сіз қаласаңыз, оны қолмен жууға болады.
Тұтқасы, тіпті дымқыл болса да, ұстап қалуға болатын оңай текстураланған нонсип таяқшасы бар.