Бауырдың бауырын жеуге болмайды; орнына саңырауқұлақтардан жасалған және жаңа піскен шөптерден жасалған вегетариандық пастусты көріңіз. Патшамен не істеу керек екеніне сенімді емессіз бе? Күнделікті таңертеңгілік таңертеңгілік асқа арналған сөмкелерге таратып, оны дәмді тағаммен бірге қызмет етіңіз немесе мерекеге немесе Рождество мерекесіне арналған мерекелік кешке тәттілерге қызмет етіңіз. Бұл саңырауқұлақтарға арналған саңырауқұлақ пастасы рецепті адамгершілікке тән дәстүрлі тағамдарға айналады, алайда сол мақсатқа дәмді түрде қызмет етеді!
Сізге не қажет
- 1 пияз (туралған)
- 1 ас қасық
- маргарин
- 2 фунт
- жаңа саңырауқұлақтар (майдалап туралған)
- 4 түйір сарымсақ (тартылған)
- 2 ас қасық ақжелкен (туралған таза)
- 3/4 шай қасық розмарин
- 1 1/2 шыныаяқ нан үгіндісі
- 2 ас қасық лимон шырыны
- Тұз (дәміне қарай)
- Бұрыш (дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
- Үлкен кастрюльде маргаринді қыздырып, пиязды жұмсақ болғанша 5-тен 6 минутқа дейін пісіріңіз.
- Саңырауқұлақтарды қосып, тағы да 8-10 минут пісіріңіз, әзірге жақсы дайындалады.
- Қоспаны ыстықтан шығарып, сарымсақты, туралған ақжелкенді, розмаринді, нан үгіндісін және лимон шырынын қосыңыз.
- Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз.
- Қажетті консистенцияға жеткенше блендерге немесе тамақ өңдеуге және импульсқа өткізіңіз. Паста біркелкі текстурасы болғанша таза түрде таза болуы керек.
Ескертулер
- Дәстүрлі тағамдар - шарап пен дәмдеуіштерге ұштастырылған және таратылатын пастадан тазартылған топырақ еті мен майынан жасалған тарату. Ет қолданылатын ет әдетте бордақыланған бауыр болып табылады, ол жиі қарама-қайшы және адамгершілікке жатпайтын түрде өсіріледі. Үйрекке немесе қаздың бауырына сепкендіктен, фермерлер тамырға тамақтың ішіне кіріп, тамақтарын асқазанға айналдыратын «таяз» деп аталатын күшпен азықтандыру әдісіне қатысады. Бұл құстар жиі торларда, кейде қараңғылықта өмір сүреді және артық тамақпен және өте аз қозғалыстармен байытуға арналған жағдайларда өмір сүреді. Көптеген мейрамханаларда қызыл бауыр немесе май бауыры нәзік болғандықтан, ол өндірілген жолды елемеуге болмайды. Шындығында, Израильде Жоғарғы сот Израильдің қатыгездігінен жануарларға қатысты заңдарды бұзғаны туралы шешім қабылдағаннан кейін, Фуэй Грейс өндірісіне тыйым салынған. Германия, Ұлыбритания және Швейцария да күш қолданатын құстарға тыйым салады.
Көздер:
Хилл, К. (2010, 27 мамыр). Pâté-мен немен айналысуға болады? Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA. (2016). Foie Gras артындағы ауырсыну. Жануарларды этикалық емдеуге арналған адамдар, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 37 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 111 мг |
| Көмірсулар | 7 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |