Паста макароны - үйренуге болатын көркем нысан. бұл тәжірибе мен білімнің біразын ғана алады. Жеңіл тұзды жинаңыз және жай ғана « Аль Денте» макаронымен сығыңыз . Мұнда қалай.
Күрделілігі: жеңіл
Қажетті уақыт: 20 минут
Мұнда қалай:
- Үлкен қорапты сумен толтырыңыз. Судың мөлшері неғұрлым көп болса, макарон тым аз суға дайындалған кезде ғана жабысады.
- Тұз қосыңыз. Тұз макарон дәмін жақсартады және сіздің рецептіңіздің натрий деңгейін едәуір арттырмайды. Бір галлон су үшін 1 шай қасық пайдаланыңыз. Бұл деңгейде 2 грамм пісірілмеген макарон өнімдері (1 стакан пісірілген), FDA мөлшерінің мөлшері 20 мг натрийді сіңіреді, бұл тәуліктік натрий қабылдауының шамамен 1% құрайды. Бұл ештеңе емес. Сіз, әрине, көбірек макарон қосасыз; Шындығында, итальяндықтардың айтуынша, макарон суы тұзды теңіздің дәмін татуға тиіс.
- Суды қайнатыңыз. Бұл қайнауды сіз араластырып тоқтата алмайсыз дегенді білдіреді.
- Қажетті паста өлшеңіз. Макарон әдетте пісірілгенде өлшеміне екі есе үлес қосады, сондықтан 1 шыныаяқ пісірілмеген = 2 шыныаяқ пісірілген. Қажет болса, рецептті қараңыз.
- Баяу макаронды қайнаған суға қосыңыз. Ең дұрысы, су қайнауды тоқтатпауы керек, бірақ егер бұл болса, ол жақсы.
- Керісінше араластырыңыз да, араластырыңыз! Паста тағам дайындаудың ең маңызды сәттері кезінде араласпаса, бірге қалады. Майы қосылмаңыз, себебі бұл макарон тайғақ болады және соус оны жасаған кезде оған жабыспайды.
- Суды қайнатып алған кезде уақытты бастаңыз. Макарондардың көпшілігі 8-12 минут ішінде пісіреді. Пакет бағыттарын тексеріңіз! Және бірнеше минут сайын араластырыңыз.
- Сіз жылуды реттей аласыз, сондықтан макарон / су қоспасы көбік пен кастрөлдің үстіне көбік салмайды. Оны ең кішкентай бит түсіріңіз және бәрі бақылауға алынады. Немесе кәстрөлге сары май қосуға болады; бұл судың беткі кернеулігін азайтады, сондықтан ол қайнатылмайды.
- Шын мәнінде, макаронның дұрыс дайындалғаны туралы айтудың жалғыз жолы - оның дәмін татуға болады. Ол 'al dente' болуы керек - ортақ кішкене ядросы бар, бірақ нәзік. Оны қорапта көрсетілген ерте пісіру уақытынан 2 минут бұрын тексеріңіз. Сіз «пиязды» печенье макароны алмайсыз.
- Сондай-ақ, сіз кастрюльден қуырылған макаронға кесуге болады. Макароның ортасында ешқандай ақ түсте болмауы керек - жай ғана мөлдір емес крем түсіне көлеңкелеу.
- Енді макароныңызды асүйдегі жуғышқа салынған сұйықтыққа батырыңыз. Сұйықтықты көтеріп, артық суды сілкіп тастаңыз.
- Ыстық ыдысқа қызмет көрсетіп жатқан пастаны шайып салмаңыз. Бұл соусты ұстауға көмектесетін крахмалды жояды. Салқын салат жасасаңыз, салат жапсырма емес, шайыңыз. Екінші жағынан, менің пастаны ешқашан салқын тағамдар салаттарына шайып тастамаймын, себебі мен ыстық макаронның киімді қалай сіңіргенін ұнатамын. Өзін шеш!
- Рецепт бойынша макарон қолданыңыз. Мұздататын тұздықты суытып, оны салқын тұздықпен араластырыңыз, салаттарға қосыңыз немесе фритатаста қолданыңыз. Егер қандай да бір макарон қалды болса, оны осы кеңестер арқылы сақтаңыз .
Кеңестер:
- Суды қайнатып жіберген кезде ыдысты жабу арқылы ауа қысымын тікелей судың үстіне түсіріп, қайнатуды жеңілдетеді.
- Бір ыдыста макарон өнімдерін араластырмаңыз. Барлығы әр түрлі пісіру уақыттары бар; пакет бағыттарын мұқият оқып шығыңыз.
- Пісіру процесін мұқият бақылаңыз. Макарон тез арада өте алады.
- Егер макарон кастрюльде қолданылса, оны сәл төмен қаратып алыңыз. Пеште немесе табада болғанда пісіруді жетілдіреді.
Сізге не қажет:
- ыдыс-аяқты
- су
- макарон өнімдері
- тұз
- ұзақ өңделген қасық
- ас үйдің таймері