Бұл сарымсақ ас тұзы рецепті қарапайым, дәмді және өте жеңіл, бұл сіздің тез тамақтануға болатын тағамға айналады. Бұл ыдыстың сұлулығы - бұл көптеген жолдармен жұмыс істеуге болады: макаронмен бұлшық етті немесе күріштен, кусусканы немесе өркенді шөптен жағылған нәзік пастадан асып түседі. Осы тағамға қалай қызмет етсем, ол әрқашан соққыға түседі!
Сізге не қажет
- 12 унция жұқа спагетти немесе лингвин
- 3 ас қасық
- зәйтүн майы
- 1 1/2 фунт үлкен асшаян (аршылған және ептелген)
- Деш тұзы
- Жаңа құрғақ бұрыш
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1/4 шай қасық ыстық қызыл бұрыш қиыны (немесе дәмін татуға көп)
- 1 1/2 ас қасық
- жаңа піскен
- үгітілген лимон дәмі
- 1/4 кубок ақ шарап
- 1/4 кесе жаңа піскен лимон шырыны (немесе бір лимон шырыны)
- 1/2 стакан жаңа піскен пармезан ірімшігі
- Қосымша: 3 ас қасық тостаған
- қарағай жаңғақтары
Қалай жасауға болады
- Үлкен кастрюльді тұзды суды қайнатыңыз. Қайнаған суға паста қосып, қаптаманың бағытына қарай немесе əл дентеге дейін əзірлеңіз.
- Паста пісіріп жатқанда, орташа ыстықта үлкен табада майды 2 ас қасық қыздырыңыз. Асшаяндарды бір қабатқа қосыңыз. Тұз және бұрышқа себіңіз. 2 минуттан кейін асшаяндарды аударыңыз, қалған май қасық майын, сарымсақты және қызыл бұрыш үлпектерін қосыңыз. 1-ден 2 минутқа дейін әрдайым араластырыңыз. Лимон дәмін және ақ шарапты асшаяндарды қосыңыз. Шараны аздап азайту үшін араластырыңыз. Лимон шырынын араластырыңыз.
- Тартылатын судың 1/3 шыныаяқынан үлкен табақшаға салыңыз. Макарон құйып, ыдысқа қосыңыз. Асшаяндарды соустармен макарон үстіне құйыңыз. Қарағай жаңғағын және Пармезаны қосып, араластырып, киіңіз. Қажет болса, әрбір қызмет көрсетуге арналған зәйтүн майы мен қосымша қызыл бұрыш жұмыртқасымен бірге жұмыс істеңіз.
Жазбаларды және кеңестерді қайтадан қараңыз
• Қуырылған қарағай жаңғақтарын оларды кішігірім ауыр таяқшаға таратып, ашық қызарғанша, пешті жиі сілкіп, 3-тен 5 минутқа дейін төмен температурада пісіріңіз.
• Паста қаптамасында пісіру уақыты тек нұсқаулық болып табылады. Пісірілген макарон өнімдерін шамамен 4 минут өткеннен кейін және 30 секундтан кейін жаңа пастаны тексеріңіз. Бір бөлікті шығарып, оны итеріңіз, ол нәзік, бірақ қатты (al dente) сезінуі керек. Печенье пастасы пастасы мен пастадан болады.
• Паста аяқталғаннан кейін, оны дуршлагпен мұқият сүртіңіз. Рецептде айтылмаса, оны шайып салмаңыз. (Паста әдетте салатта қолданылса ғана жуылады).
• Кептірілген макарон суытып, қараңғы жерде ауа сорғыш контейнерде сақталуы мүмкін және ол дерлік сақталмайды. Алайда, құрғақ тұтас бидай макаронын 1 ай қолданған жөн. Жаңа пастаны мұқият орап, 5 күнге дейін салқындатып, 4 айға дейін екі рет оралған және мұздатылған болуы керек. Мұздатылған макарон пісіруден бұрын еріту керек емес.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 573 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 349 мг |
| Натрий | 1,147 мг |
| Көмірсулар | 43 г. |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 54 г |