Мароккалық ет және картоп Tagine

Бұл қарапайым тэгини рецепті - Мароккодағы танымал отбасылық тағам; Үш тағам дайындау әдісі ұсынылады, осылайша сіз өзіңіз үшін қайсысы жақсы екенін таңдай аласыз. Ет сиыр етіне, қой етіне немесе ешкі етіне, сәбізге немесе басқа да көкөністерге рецептке қосылуы мүмкін. Қанша көп сақталған лимонды қолдансаңыз, сонша лимон, тағамның тағамы. Қорғалған лимондар да тұздылықты қосады, сондықтан дәмдеуіштерді тиісінше түзетіңіз.

Мароккандар тікелей дайындалған тағамдардан тікелей қызмет етеді. Марокканалық нан дәстүрлі түрде ыдыс-аяқ ретінде пайдаланылады, ал гарризаны дәмдеуіш ретінде ұсынуға болады.

Сізге не қажет

• 1/3 кесе зәйтүн майы
• 1 ірі пияз, кесілген (тегине арналған), туралған (пеште немесе пеште)
• 3 түйір сарымсақ, басылған немесе майдалап туралған
• 1 1/2 фунт. (700 грамм) картоп, аршылған және кесілген (тегине арналған)
• 1 фунт (шамамен 1/2 кг) қой еті, сиыр немесе ешкі еті
• 2 шай қасық. тұзды немесе дәміне қарай
• 1 шай қасық. зімбір
• 1 шай қасық. түрме
• 1/2 шай қасық. бұрыш
• Шрапраның жіптерінің шымшуы, сынған (міндетті емес)
• Шұжыққа (тағамға арналған), түйіршіктерге (кастрюльге немесе қысыммен пісіргішке) байлап салынған ақжелкен немесе қылшық тәрізді шприцтердің
• Үлкен қызыл немесе жасыл зәйтүн
• 1/2 немесе 1 тұтас тұтылған лимон, тоқылған
• 1 1/2 кесе су (тэтинге арналған), 3 кесе (ыдыс-аяқ пен пештің үстінде)

Қалай жасауға болады

Балшық немесе керамикалық тегу әдісі

1. Зәйтүн майы тұнба негізіне құйыңыз; төменгі пияз тілімдерін ұйымдастырыңыз және сарымсақты үстіне таратыңыз. Картоптың тілімдерін қосыңыз (қажет болған жағдайда оларды дұрыс реттей аласыз) және етті ортасында картоптың үстіне қойыңыз.
2. Ет пен картопқа дәмдеуіштерді мүмкіндігінше біркелкі себіңіз. Ақжелкен букет, зәйтүн, сақталған лимон және шамамен 1 1/2 кесе су қосыңыз.

1. Тұнбаны жабыңыз және диффузордың үстіне ортаңғыдан төменден орташа температураға дейін қойыңыз және тұмсықтың егеу деңгейіне жетуіне мүмкіндік беріңіз. Бұл біраз уақыт кетуі мүмкін, сондықтан шыдамды болыңыз. Қайнатуға қол жеткізілгеннен кейін, пісіруді қамтамасыз ету үшін қажетті температураны төмендетіп, 3-тен 4 сағатқа дейін пісіріңіз немесе ет өте нәзік болғанша және саусақтарыңызбен бір-біріне тарта аласыз.

Кәдімгі ыдыс немесе қысым құрылғысы әдісі

1. Пішінді кесіп емес, пиязды пісіріңіз. Картопты кесектерге емес, сыналармен кесіңіз. Ақжелкенді немесе силантокты кесіңіз.
2. Етті үлкен пешке немесе қысымды пешке пияз, сарымсақ, ақжелкен, дәмдеуіштер мен зәйтүн майымен араластырыңыз. Қоңырды шамамен 10 минут бойы орташа температурада, кейде араластырып, ашытпаңыз.
3. 3 кесе су мен қақпақты қосыңыз. Егер дәстүрлі ыдысты қолдансаңыз, етті шамамен 1 1/2 сағат қайнатыңыз; қысымды пісіргішті қолдансаңыз, етді шамамен 35 минут қысыммен немесе етті немесе ешкі еті пайдаланған кезде ұзағырақырақ етіп дайындаңыз.
4. Картопты, зәйтүн мен консервіленген лимон қосып, сорпа картоптың үстіне жететін етіп қажет болса суды қосыңыз. Шамамен 15 минут бойы жартылай қайнатып, қайнатыңыз немесе картоп нәзік болғанша және соустар қалыңдығына дейін азайғанға дейін. Пісіру аяқталғаннан кейін, тұзға дәм татып, керек болса, дәмдеуіштерді реттеңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	714
Барлығы май	43 г.
Қаныққан май	13 г
Қанықпаған май	23 г
Холестерин	117 мг
Натрий	1,306 мг
Көмірсулар	47 г
Диеталық талшық	6 г
Ақуыз	37 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)