Өздерінің есімін білдіруге қарамастан, Bacon Caramels рецепті ешқандай нақты бекон шақырмайды, өйткені, шын мәнінде, Бекон дәмі бар. Керісінше, олар сары майдың орнына беконды маймен жасалады, сондықтан олар түтіндеп, дәмді хош иістендіргішті сезінеді. Әрине, сіз оларды шошқаның коэффициентін көтеру үшін әрдайым ұнтақталған Беконмен бірге жинай аласыз!
Бұл рецепт бекон майын шақырғандықтан, шоколадты жабыны бар Bacon немесе Bacon Caramel Corn сияқты басқа бекон рецептерінен қалған артық майдың кейбір түрлерін қолданудың керемет жолы.
Сізге не қажет
- 1 кесе ауыр қаймақ
- 5 ас қасық беконды май
- 1 шай қасық тұз
- 1,5 шыныаяқ түйіршіктелген қант
- 1/4 шыныаяқ жеңіл жүгері сиропы
- 1/4 стакан су
- Теңіз тұзы немесе ұнтақталған бекон, құйылғандар сияқты (міндетті емес)
- Кэнди термометрі
Қалай жасауға болады
1. 8x8 табақты алюминий фольгамен қаптап, фольганы ыстық емес пісіру спрейімен шашыратып дайындаңыз.
Орташа кәстрөлде тұзды, түйіршіктелген қантты, жеңіл жүгері сиропын және суды біріктіріңіз. Тұмшапештің қоспаға мөлшері шамамен төрттен дейін жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз. Табаны орташа жоғары жылу үстіне қойып, қант ерігенше араластырыңыз.
3. Қант ерігеннен кейін, кәмпиттер термометріне салыңыз да, араластырмай, қоспасы болмаса, ол кәмпиттер термометрінде 330 градусқа (165 C) жетеді.
Ол дайын болған кезде орташа кәріптас түсті және хош иісті болуы керек.
4. Карамельді пісіруді күтіп жүргенде, ауыр кілегей мен бекон майын кішкентай кастрюльге қосып, оны жай пісіргенге дейін орташа температураға қойыңыз. Қайнаған кезде, оны қыздырып, оны қазірге қалдырыңыз.
5. Кант карамельденгенде және термометрде 330-ға жеткенде, оны шайқаңыз және ыстық крем қоспасына баяу шайыңыз. Ол буға және аздап ериді, сондықтан күйіп қалудан абай болыңыз. Барлық крем қосылғаннан кейін термометрде 255 градусқа (123 C) жеткенше жиі араластырыңыз, карамельді дайындаңыз.
6. Карамельді дайындалған табаға құйыңыз. Бірнеше минуттан кейін отыруға рұқсат етіңіз, содан кейін ол әлі жылы болса да, егер сіз қаласаңыз, тұзды теңіз тұзымен немесе ұнтақталған беконды (немесе екеуінің комбинациясы) үстіңгі себіңіз.
7. Карамель бөлме температурасында, кем дегенде 4 сағат бойы немесе түнде толық салқындасын.
8. Орнатқаннан кейін, тұтқаны табақшадан алып, тұтқаны өңдеңіз. Фольганы артқы жағынан тазалаңыз. Кішкентай квадраттарға кесу үшін үлкен өткір пышақты қолданыңыз. Ең оңай сақтау үшін әрбір жеке карамельді балауыз қағаз немесе пергамент қағазға ораңыз.
9. Жеке құйылған Бэкон Карамельдерін ауа өткізбейтін контейнерде немесе сөмкеде екі апта бойы бөлме температурасында сақтаңыз.