Ет сиыр еті қарағанда бұл ет грилі тамаша
Бисон немесе Буффало соңғы бірнеше онжылдықтарда тұрақты түрде қайта қалпына келіп отыр. Шабуылға ұшыраған американдық Бисон табиғат қорғаушылардың ғасырлық қиын жұмысымен құтқарылды. Қазір мамандандырылған риски көптеген нарықтарда және көптеген дүкендерде және көптеген жағдайларда стероидтердің, гормондардың және антибиотиктердің еркін емес түрлерінде Бисон етін ұсынады.
Сауық : Бисон еті май, холестерин және калориядан сиыр етіне, шошқа етіне, тіпті теріссіз тауыққа қарағанда аз.
Бисон малға қарағанда ауруға төзімді болғандықтан, антибиотикалық жемді қажет етпейді. Bison әдеттегідей табиғи ортада қазіргі заманғы корпоративтік рангалық жүйеден гөрі көтеріледі, сондықтан сіз сатып алатын Бизнесон еті сиырлардың тез және майға айналуы үшін пайдаланылатын гормонсыз келеді. Бион темірі мен В12 дәруменін сиыр етіне қарағанда жоғары. Барлық осы айырмашылықтарға қарамастан, Bison дәм мен текстураның дәміне өте ұқсас. Көптеген адамдар сізде аздап татымды, бай дәмі бар және көбінесе аллергиялық емес екенін айтады.
Дайындау : Bison сиырдан гөрі әлдеқайда жалпақ (майдың үштен бір бөлігі), сондықтан ол пісіргенде тезірек құрғатылып, мұқият дайындалуы керек. Тоңазытқышта әрқашан Bizon немесе Buffalo ерітіндісін жібітіңіз. Микротолқынды пештер еріту кезінде пісіреді, ал бұл пісіру аз уақыт ішінде ет кептіруді жылдамдатады. Бисонға ылғал қосуға көмектесу үшін оны сірке суына немесе басқа қышқылдарға (цитрустық шырындар сияқты) арналған майға негізделген маринадтарға салып қойыңыз.
Пісіру кезінде кептіруге жол бермеуге көмектесетін қосымша май .
Пісіру : Бисон дайындаудың ең жақсы жолы грильде. Ет үшін қосымша қосылған дәмді сіз оны қалай өңдейтінін бақылауға мүмкіндік беретін ортада аласыз. Бимонды ылғалды ұстап тұру үшін ортадан тыс жерде дайындамаңыз. Бисонның сыры оны сиыр етіне қарағанда төмендетеді.
Интенсивті, қызаратын жылу оны құрғатады. Орташа жылу керемет және ең сиыр рецепттері температураны аздап төмендету және бірнеше минутты пісіру уақытын қосу арқылы Висонға бейімделуі мүмкін. Үлкен кесектерді грильде пісіруге болады, бірақ етді ылғал ұстап тұру үшін майға негізделген ашыкты қолданыңыз.
Сіз Bison-ды сынап көргеннен кейін, тамақ дайындаудың айырмашылығына үйреніп алғаныңызда, оның дәмді хош иісі мен денсаулығы үшін пайдалы болатын ет.