Loukoumses (грекше: λουκουμάδες, singular λουκουμάς, айтылған loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) грекше нұсқасы - сырты қытырлақ қызыл қуырылған қамырдың щеткалары ішінде. Қуырылғаннан кейін, олар тәтті сироппен жуылып, даршын және жаңғақтарға себілген.
Ең керемет люкмамен айналысуға арналған бірнеше кеңестер бар. Алдымен, жылы жерге көтерілу үшін қамырды уақытқа келтіріңіз және сізді пісірілген кондитерлік өнімдермен марапаттаңыз. Сондай-ақ, ашытқыны жылы суға ерітіп жібергеніңізге көз жеткізіңіз. Қуырып жатқанда, оны топтарда жасаңыз және құмыраны жинап алмаңыз, әйтпесе лукуаздар бір-біріне жабысып, майдың температурасы төмендейді.
Дәстүрлі бал шәрбаты мінсіз тәтті жабынды болса да, шоколадтың немесе қопсытқыш ванильдің балмұздақының шөбі ешқашан жаман ой емес.
Сізге не қажет
- Қамыр үшін:
- 1 пакет (1/4 унция) құрғақ
- ашытқы
- 2 кесе жылы суға (бөлінген)
- 3 кесе толығымен
- ұн
- 1/2 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 1/2 шай қасық қопсытқыш содасы
- 1/2 шай қасық қант
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық сақал немесе коньяк
- Сироп үшін:
- 2 кесе қант
- 1 даршын таяқшасы
- 1 стакан су
- 1/2 кесе бал
- Қуыруға арналған:
- 2 кесе канола немесе жүгері майы
- Гарнир:
- Жержаңғақ дәндері, топырақ жаңғағы және / немесе кондитерлік қант
Қалай жасауға болады
- 1/2 кеседегі жылы суды ашытқыны ерітіп, жағаға қойыңыз.
- Үлкен араластыратын ыдыста ұн, ұнтақ , пісірме сода, қант және тұз қосыңыз. Біріктіруге жақсы араластырыңыз.
- Ерітілген ашытқыны, сақалды және қалған 1 1/2 кесе суды құрғақ ингредиенттерге қосыңыз. Электрлік қолмен араластырғышты пайдаланып, микстің ортаңғы жоғары жылдамдықпен 3 минут бойы араластырыңыз, миксерде ешқандай түйіршіктер жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Пластмассадан жасалған плитаны мұқият жабыңыз және шамамен 2 сағат бойы жылы жерге жылытыңыз.
- Шәрбетті өсіретін кезде дайындаңыз. Кәстрөлге қант, даршын таяқшасын, суды және балды қойыңыз. Қант толықтай ерігенше 5 минут қайнатыңыз. Жылы болыңыз.
- Шайқағыш мөлшері екі есеге жуық болса, майды кастрюльге немесе терең қуыруға арналған табаға қыздырыңыз, бірақ өте ыстық емес, темекі шегуге болмайды.
- Екі қасықты қолданып, ыстық майға әр сыққыш үшін шайқауға толы шай қасықтан мұқият құлап түсіріңіз. Түйіршіктерді қылшық пен қытырлақ қасықпен бұраңыз, әр жағынан алтын қызарғанша. Артық майларды сіңіру үшін қағазды сүлгімен жалатылған пластинадағы тығындарды алыңыз.
- Сироптағы ыстық бөртпені құйып, содан кейін даршын, топырақ жаңғағы, немесе тіпті кондитерлік қантпен себіңіз. Бірден қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 159 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 87 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |