Бұл Tex-Mex толтырылған бұрышында қақталған бұршақтар, томатиллон сальса және жер сиыры бар көптеген дәмдер бар. Бұрышқа арналған дәмді толтырғыш бруцеллезді толтыру сияқты. Бұл дәмді бұрыш күнделікті классикалық толтырылған бұрыштан асып кетеді.
Қуырылған бұршақтар, сиыр еті, жүгері және күріш бірнеше Tex-Mex тұздықтарымен дәм татып, пісіруді аяқтағанға дейін бұрыштар Мексикалық ірімшікпен жабылады. Оларды кәдімгі бұрыш бұршақпен немесе майдалап туралған япалапен бұрышымен дәмдеңіз немесе үстіңгі піскен бұрыш құтысын қолданыңыз.
Сальса мен бұршақ қосылған бұрыш құйып, гуакамол немесе қаймақпен бірге піскен қызыл пиязды немесе жасыл пиязды қосыңыз.
Сізге не қажет
- 4
- қоңырау бұрышы (орта, біреуден артық түсті пайдаланыңыз - қызыл, жасыл, сары және / немесе қызғылт)
- 1/2 фунт сиыр еті (төменгі, төмендегі вариацияларды қараңыз)
- 1/3 кесе пияз (ұсақ туралған)
- 1 16 унция түйіршіктер (тұрақты немесе майсыз)
- 1 кесе жүгері (тұтас ядро, құрғақ, жібіген, егер мұздатылған болса)
- 3/4 кесе томатилла сальса (Розарита жасыл)
- 1/2 кесе күріш (дайындалған)
- 2 ас қасық ақжелкен (жаңа піскен)
- 1 шай қасық сарымсақ (ұнтақ)
- 1/4 шай қасық чили (ұнтақ)
- 1/4 шай қасық зире (жер)
- Гарнир: тұз және бұрыш (дәміне қарай)
- 1/2 шыныаяқ ыдыстық тұздық (немесе томат тұздығы, қосымша)
- Топпинг:
- Гарнир: Чеддер ірімшігі немесе Мексиканың стиліндегі қоспасы (ұсақталған)
Қалай жасауға болады
- Пешті 350 ° F (180 ° C / Газ 4) дейін қыздырыңыз.
- Фольгаы бар 13-by-9-by-2 дюймдік пісіру табағын сызыңыз.
- Қоңыр бұрыштарын түбіне дейін, түбінен төменге қарай жарты жолмен кесіңіз; тұқымдар мен мембраналарды алып тастаңыз және тастаңыз.
- Үлкен кастрюльді жоғары температурада қайнатыңыз. Қоңыр бұрышын суға қосып, 3 минут қайнатыңыз. Оларды судан шығарып, оларды қағаз сүлгілерге салып, беткі жағын төмен қарай ағызыңыз.
- Орта табақшада ұсақталған пиязбен жер сиырын қоңырға түсіріңіз. Қуырылған бұршақтарды, томатиллон сальсасын, күрішті, ақжелкенді, сарымсақ ұнтағын, чили ұнтағын және зире қосыңыз; қоспасы ыстық және қабыршақты болғанға дейін қайнатыңыз. Тұзды және бұрышты дәмдеңіз де, дәмдеңіз.
- Бұрыштарды дайындалған пісірме табаққа салыңыз. Әр бұрышты сиыр еті қосылған қоспамен толтырыңыз.
- Тұмшапешті мұқият жабыңыз да, алдын ала қыздырылған пешке 35-тен 40 минутқа дейін пісірілген бұрыш пісіріңіз.
- Фольгады пісіру табағынан алып тастаңыз және әр қопсытылған бұрышты бірнеше қасық ителили соусы, тұздыққа арналған соустар немесе томат тұзды салатыңыз, содан кейін ұнтақталған ірімшікпен үстіңгі жағыңыз.
- Пісірілген ірімшік ерігенше пісіруді жалғастырыңыз.
Ұсыныстар ұсыну
- Қажет болса, қосымша томатилла сальса немесе қызанақ сальсамен бірге қолданыңыз. Кестедегі гарнирлер мен шаяндарды ұсынамыз: қаймақ, гуакамол, туралған пияз, шырынды ірімшік және т.б.
Вариациялар
- Жер үстіндегі сиырды жерге іліңіз.
- Тұздықты құймаңыз және жер асты сиыр қоспасына шамамен 1 ас қасық бруритті немесе токо дәмдеуіштерін қосыңыз немесе дәміне қарай қосыңыз.
- Майлау бұрыштары үшін 1 фунт сиыр сиырын пайдаланыңыз және жүгеріні өткізбеңіз.