Толтырылған қоңыр бұрыш күнделікті дәмді салат пен пюре немесе пісірілген картоппен дәмді етеді. Бұл классикалық нұсқаны толтыруға сиыр еті мен күріш кіреді. Бұрышқа қосылмай тұрып, сиыр еті қайнатылмағандықтан, өте қараңғы болуы керек (85/15 - 90/10). Жеңіл опция үшін топырақ сиырын жердегі түрік белдіктерімен ауыстырыңыз.
Бұл шынайы рецепт үй жанұясының сүйіктісі болып табылады және көптеген адамдар тағамды жайлы жейтіндіктер деп санайды. Осы жеңіл бұрыш бұрыштарын жасаңыз да, тағамның неге соншалықты танымал екенін біліңіз!
Сізге не қажет
- 6 жасыл бұрыш бұрышы (үлкен немесе түстер жиынтығын таңдау)
- 1 ас қасық сары май
- 1 ас қасық қосымша қызғылт зәйтүн майы
- 1/2 кеспе туралған пияз
- 1/2 кесе туралған балдыркөк
- 1 (14,5-унция) қызанақты кесуге болады
- 1 (8 унция) томат соусы мүмкін
- 1 сарымсақ сарымсақ (ұсақталған және тартылған)
- 1 шай қасық кептірілген орегано
- 1/2 шай қасық құрғатылған насыбайгүл
- 2 шай қасық тұз (
- бөлінген )
- 1/2 шай қасық жер қара бұрыш (бөлінген)
- 1
- жұмыртқа (жеңіл соққы алған )
- 1 1/2 шай қасық Worcestershire соусы
- 1 1/2 фунт майсыз сиыр еті
- 1 1/2 шыны аяқ асты күріш (пісірілген)
- Міндетті емес: Шреддейленген жұмсақ чеддер ірімшігі (шамамен 1/2 - 3/4 кесе)
Қалай жасауға болады
- Қоңыраулар бұрышының шыңдарын кесіп, оларды суық сумен жуыңыз; тұқымдарды алып тастаңыз және ащы болуы мүмкін ақ қабырғаларын кесіңіз. Шыңдардың жеуге жарамды бөлігін бітеп, бір жағына қойыңыз. Бұрышты үлкен ыдысқа салып, тұзды сумен жабыңыз. Қайнауға әкеліңіз; 5 минут ішінде қыздыруды азайтып, қаптап, қайнатыңыз. Суды ағызып, жағыңыз.
- Зәйтүн майы мен майын үлкен герметикке майдың ыстық болғанына дейін және май көбік болғанша орташа температурада жылытады. Туралған қоңырау бұрышы (шыңдардан), туралған пиязды және туралған балдыркөкті шамамен 5 минут бойы немесе көкөністер нәзік болғанша сығыңыз. (Дайыр емес) консервіленген қызанақ, қызанақ соусы, ұсақталған сарымсақ, орегано, насыбайгүл, 1 шай қасық тұзды және 1/4 шай қасық бұрыш қосыңыз. 10 минут бойы пісіріп, пісіріңіз.
- Үлкен араластыратын ыдыста жұмыртқаны қалған 1 шай қасық тұз, 1/4 шай қасық бұрыш және В Worcestershire соусымен біріктіріңіз. Мұқият араластырыңыз; жер үсті сиырын, пісірілген күрішті және 1 стакан томат соус қоспасын қосыңыз. Жақсы араластырыңыз.
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Бұршақтарды сиыр етінің қоспасымен еркін қайнатып, оларды 13-тен 9-ға 2-дюймдік пісірме табаға салыңыз. Қалған қызанақ қоспасын құйылған бұрыштан құйыңыз.
- Бұрышты 45 минут қайнатыңыз немесе ет қоспасы жақсылап дайындалғанға дейін. Етді осы уақытқа дейін пісіру керек, бірақ егер сіз сенімді болғыңыз келсе, ішкі температураны лезде оқылатын термометрмен тексеріңіз. Ең төменгі қауіпсіз температура 160 фунт сиыр еті, шошқа еті немесе қой еті үшін немесе 165 F жер бетіне немесе тауыққа арналған.
Кеңестер мен вариациялар
- Шелектегі чеддер ірімшігі аз мөлшерде дайындалған бұрышқа толтырылған бұрыш, содан кейін оларды пешке қайтарады және ірімшік ерігенше ғана пісіреді.
- Жасыл қоңырау бұрышын немесе қызыл бұрыш бұрыштарын немесе түрлі түстердің комбинациясын пайдаланыңыз.
- Жердегі түрік немесе жер асты таужынысы рецепт бойынша жер сиырының барлығын немесе бір бөлігін ауыстыру үшін пайдаланылуы мүмкін. Немесе жер үсті сиырына бірнеше қосымша шошқа етін қосыңыз.
- Бұрыштарды көлденеңінен екі есе азайтуға болады, осылайша сізде екі жартысы бар. Сіз шыңынан қосымша туралған бұрыш алмайсыз, бірақ сіз қосымша қоңырау бұрышын кесуге болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 525 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 141 мг |
| Натрий | 927 мг |
| Көмірсулар | 47 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 40 г |